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目前网上自加热火锅到处是，为什么自加热小面一类很少呢？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
目前网上自加热火锅到处是，为什么自加热小面一类很少呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是餐饮人，看到你的问题，我也在思考了很久，我也是渝派重庆小面的传承人。目前市面上的自加热火锅，携带方便，出差，旅行，户外活动，是大部分人的首选。
现在我们的生活水平都提高了，桶装泡面，拌面，米粉等，一系列的便捷食品，已经跟随我们走过了几十年了。说白了，就是吃多了，没什么新鲜感了。
再说说自热火锅吧！
一方面原因，就是新潮吧！去一趟火锅店，怎么也得几个人去，没有小份的。自热火锅做到了小份的。
二方面原因，自热火锅现在基本都是在网上销售，基本没有线下销售。然而喜欢网购的都是年轻一代的居多。年轻一的人有几个特性，喜欢户外旅游，不喜欢自己做饭，喜欢吃重口味了，也有一部分宅在家，靠电脑生活的。等一系列原因造就了，自热火锅的市场销量。
三方面原因，目前几个大的火锅品牌，还没有把火锅外卖做的很理想。除了海底捞，别的品牌都没怎么做外卖，主要是条件不允许。还有海底捞目前开店，只在一线城市有店。这样促进了自热火锅的火爆趋势。
第四点，算是大众比较在意的吧！价格问题。去海底捞，人均在70—100元，小的火锅品牌也不会低于人均50元。自热火锅一份的价格就要便宜好多了。
以上几点，是我认为自热火锅卖的火热的原因。
在谈谈小面吧！
一碗小面，在重庆人的眼里，就是家常面食！市场价6元一碗，到处的面管可以吃到。就如同武汉的热干面，市场价就4块钱一碗，整个湖北省的价格都差不多。一桶泡面的价格在5块。刚刚早些年的价格在3.5元，过来这么多年都没怎么涨价。
说实话，在味道这一方面，泡面已经做的很成功了，而且价格不高。并且口味和价格已经深深印在了人们的脑海里了。
自热面食，口味跟不上，而且价格还高出实体店的价格。市场销量就回差很多！做的人也少很多！
个人观点，仅供参考！
我是餐饮人——汪小麵
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答你的问题，我是创业青年的日常！
网上比较火的比较多的的确是自热火锅之类的东西，也因为面食，之前有泡面这一类的东西所以市场需求可能比较少，而米饭或者火锅仅仅靠热水冲泡达不到熟成的目的，所以市场需求催生的需求比较快！
其实随着时间的推移，现在网上的自热面条品牌和种类也很多，比如康师傅、三全、浩康、紫山等都出了自热面条，各种红烧、海鲜等等口味都有，而且比泡面的食材丰富的多！
下面展示一些图片！
很高兴阅读我的答案[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
自热火锅都是粉条加蔬菜跟肉，如果换成面类其实也就是自热方便面，同样是粉条跟面煮熟后面条会更咸，再就是一碗方便面卖20左右你会感觉这方便面也太贵了吧！但20一份的火锅你会感觉真便宜20就能吃一顿火锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
核心点很简单，麻辣火锅已成为全国各地普遍接受并喜爱美食，食客规模庞大；而重庆小面区域性更强，且全国多地都有自己的特色面条，小面的食客数量在重庆以并不怎么多。况且很多速食小面跟方便面原理是一样的，开水泡就行了，没必要弄个加热包。
1. 关于自热火锅
从用户需求角度来说，吃自热火锅是为了解馋，解馋的前提是特别想去外面吃火锅但客观上又无法吃到。这些群体包括公司加班族（熬夜加班那种）、在外地或外国的重庆人、野外旅行的喜辣一族、火锅店密度不高的非麻辣饮食区、突然想吃火锅的夜猫子一族，等等。
年轻人普遍喜欢吃辣在客观上促进了自热火锅的走红，一是因为辣味有增味促食欲功效，二是商业社会的饮食习惯共融，三是工作压力大味觉兴奋点提高客观上导致需要味型重一点的饮食才能带来满足感。
自热火锅的好处就是可以一人食，去火锅店三五成群为宜，当你突然想吃火锅又约不到人的时候自热火锅就能解决问题。自热火锅的好处之二就是操作便捷可以获得即时满足，不到10分钟就可以大快朵颐，在家里自己煮火锅和麻辣烫要费事得多，即便是更好吃。
2. 关于速食小面
其实网上卖速食小面和酸辣粉的还是不少，品牌也有不少，有几个味道不错卖得也还可以，只是规模和用户当量远不如自热火锅。从技术上来讲，烹熟加工好的面条直接用开水泡就可以了；如果用加热包闷着加热，很容易煮成一坨，面条本身是讲究火候的。
速食小面的用户面太窄，以在外地的重庆人和喜食小面的外地人居多，对有着八九万家小面馆的重庆人来说，满大街的面馆可以随便选。况且小面本就是打尖小吃，本就是一人食，速食小面很难替代堂食消费行为，当然偶尔吃个稀奇还是可以的。
对很多非重庆人来说，当地有那么多的面条，且更符合口味偏好，尤其是北方地区，为什么要去追捧一个不符合口味偏好的吃食？客观来说，在很多人眼里尤其是是来自面食窝子里的人眼里，重庆小面真的不太好吃。
在今年新冠疫情这种特殊时期，到店里吃火锅变得异常困难，重庆本地还好，可以自己在家煮火锅也可以点外卖。很多外地朋友家人共食麻辣火锅不一定能实现，毕竟父母那代人吃辣还是不行的，所以独自享受自热火锅可能还会提高消费频度，超市和电商平台也容易买到。
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