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在超市买的火锅底料吃起来感觉一般,朋友们,有没有好的自制火锅小配方推荐?
火锅,放入,辣椒在超市买的火锅底料吃起来感觉一般,朋友们,有没有好的自制火锅小配方推荐?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
民以食为天,食以安为先。希望认识更多喜欢美食的朋友。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢吃番茄味的火锅底料吗?我只会做番茄味的,下面我说一下我做的步骤:
一、番茄顶部用刀划十字形,放开水里烫一下,然后再放入冷水中,目的是为了去皮的方便;
二、西红柿去皮后切碎,锅中倒入菜籽油,(为什么倒入菜籽油呢?我觉得它比其他油要香,)等油热了之后放入葱、姜、蒜炒香,然后捞出。
三、把切碎的西红柿倒入锅中翻炒,感觉炒烂之后锅中再加入1000ml冷水,大火煮开后放入少许的白砂糖,放入适量的盐,在放点生抽,注意是生抽不是老抽啊,老抽容易变色,会不好看,最后放入一些葱段,尝一下味道,咸淡适中就大功告成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
还可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
美味的自制火锅底料,老少妇孺皆可选
最近网上流传一个说法,正经的重庆四川风味火锅店都不会用我们平时在超市商店等地能买到的火锅底料,这些通常都是用来做麻辣香锅,水煮鱼,麻辣烫之类的调料。其实,的确也有不少朋友不太满意超市买到的火锅底料,口味好不好不说,毕竟,里面有什么我们也不是特别清楚,多少不太放心。那么我们平时在家里能否制作美味的火锅锅底呢?今天就来教教大家两种常见的老少皆宜的,健康又美味的diy火锅锅底!
1.麻辣锅
原料:干辣椒八根(依据自己能吃辣的程度放,想要辣一点的每根切成两段)、花椒一两、香叶两片、八角一颗、桂皮一块、蒜瓣(大量)和蒜片若干、三分之一颗洋葱切成条、四公分长的葱段四段、姜片五片左右、
郫县豆掰酱两大勺,大番茄一个、冰糖两颗、干菊花两颗和枸杞几粒。
步骤:
(1)锅烧植物油(五十克左右),家里有猪油的再少下点猪油,微微热了下点蒜片和洋葱爆香,然后下干辣椒花椒香叶八角桂皮炸香,注意不要炸糊了。等香味扑鼻,油沸腾半分钟,就用漏勺将里面的固体都捞出来。蒜瓣和洋葱不要了,剩下的用沙布包起来系好一会儿备用。油留着下一步接着用。
(2)刚才炸过香料的油烧热,下葱段,姜片,蒜头,郫县豆瓣酱,翻炒几下,西红柿去皮切块下锅炒,炒致变软变烂,期间依据口味适当加盐和酱油。能吃辣的这一步可以在家些新鲜的小红椒翻炒几下。
(4)炒好的西红柿豆瓣酱中加入高汤,没有的加饮用水,放入香料纱布包,枸杞和菊花,搅拌均匀,然后煮沸。煮沸后放冰糖,溶化进去。爱好养生的朋友们还可以放些大枣、桂圆、黄芪等食材。
美味的麻辣锅底就好啦!
2.简易鲜美番茄锅
原料:大西红柿两个去皮切块、番茄酱五十克、大量蒜泥、蒜片若干、洋葱丝若干、葱段姜片若干、泡好的干香菇五个。
(1)起锅烧油,蒜泥洋葱爆香,一个切好的番茄炒成泥,加一勺盐,一勺酱油,下番茄酱继续翻炒。
(2)炒好的番茄酱中加高汤或热水,再加一汤勺泡香菇的水,加入葱段姜片,蒜片,泡好的干香菇,煮开。也可以再加些大枣枸杞等。
(3)diy调味:如果喜欢一点点香辣味却不太能吃辣,可以在步骤(1)中加入少量郫县豆瓣酱和花椒。
美味健康番茄锅底就好啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
简便自制火锅底料:菜籽色拉油500克,大葱段,粗姜丝,大蒜片各半两,朝天椒段二两,大红袍花椒半两,青花椒半两,豆瓣酱一两,粗辣椒面半两(想辣些可以加少许辣椒王粉),老干妈少许,十三香少许。全部一起放不锈钢盆中搅拌均匀。油烧热冒小烟,直接泼入盆中搅拌,焖制片刻即可。调汤时加鸡精50克,不用加盐。麻辣鲜香,无添加。
回答于 2019-09-11 08:43:50
超市买的火锅底料直接煮着吃味道确实一般,借着这个机会我分享下我的经验和方法,保证味道有很大的提升。
一、选择火锅底料
超市的火锅底料琳琅满目,品牌非常多,直接过去选肯定不知道怎么选,对吧。我通常是在网上查查火锅底料品牌的口碑,看大家觉得哪款底料味道好,然后就去超市找到这款火锅底料。
二、炒火锅底料
底料买回来后还需要进行简单炒制,首先,我根据吃饭的人数确定用到底料的份量;然后,锅里倒一点油、加点花椒、拍碎的老姜和大蒜,与底料一起炒,等到底料炒化、炒香后,加一点醪糟再翻炒一会儿就可以和汤一起煮火锅了。
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