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怎么做炸肉酱比较好吃？
豆瓣酱,肉酱,香菇怎么做炸肉酱比较好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
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5.
炒锅加入适量多一点油，比烧菜要多一些。
6.下入香菇，小火慢慢翻炒，基本炒至香菇没有水分，香菇的味道都进入到油里，闻着香菇的味道特别浓郁。
7.炒好的香菇丁取出备用。
8.余油爆香葱姜，然后下入辣椒翻炒。
9.下入肉馅翻炒，小火炒匀炒透。
10.下入炒好的香菇丁和香其酱，小火翻炒均匀
11.加入适量的料酒和海鲜酱油，小火炖几分钟，炖至没有水分。
12.加入熟白芝麻，炒匀即可
13.出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉馅一定要手打不要用机器，肉馅炒制时净量煸出油
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤:1把葱切成丝状。
2五花肉切成小丁。
3锅中倒油（稍微多放点油加）热7成放入葱丝爆香。
4放入肉丁，有什么酱你就放什么酱，翻炒至肉丁熟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油温5分热，放入锅中炸
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料:猪肉 相克宜搭150克
豆瓣酱 200克
油，葱姜蒜，五香粉适量
做法:
1，猪肉切好备用
2，葱姜蒜切好备用
3，炒锅放入玉米油
4，油热放入猪肉煸炒
5， 待肉丁发白，煸出油时放入豆瓣酱，适量五香粉
6，继续煸炒至表面浸出油
7， 放入葱姜蒜末
8，再煸炒至葱姜蒜出香味即可关火
9，出锅盛入碗中
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸肉酱：
第一步选择食材要注意，猪肉选择新鲜的里脊或后腿，3分肥7分瘦肉馅，酱选择足期发酵90天的原酿豆瓣酱，
第二部：葱姜蒜切碎，
第三部：小火慢炸，葱姜蒜炒香加肉馅，肉变色加入豆瓣酱，火候比较重要，一定要小火，炸出酱香味，肉变色加入酱8分钟左右出锅
第四部：出锅前可加入蒜苔丁，可以拌面，配馒头，原味豆腐皮
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐给大家做一款香菇肉酱吧，一点要选用优质的五花肉和香菇
先将五花肉剁碎，把剁好的肉碎加入1小勺生粉、1茶匙盐和1茶匙生抽拌匀，腌15分钟。泡了半小时的香菇拿出来，先去梗切片，再切粒，主材料准备完毕了！
接着，准备配料：姜、蒜和洋葱都切碎，量随意，喜欢吃这些的可以多切点。把冰箱里的常用料拿出来放在手边，像豆瓣酱、豆豉，喜欢辣味的，还可以放入小米辣。
然后，小火热锅，倒3-4茶匙油、把姜末、蒜末和洋葱粒倒进去炒香。因为这次的香菇比较软，所以先放肉碎进去炒，转中大火，炒到肉色变白，就挖一大勺豆瓣酱放进去，搅拌均匀。
倒入香菇粒，加入1茶匙料酒、1勺酱油、豆豉，继续翻炒一下，加入泡香菇的水，刚好漫过食材，加盖炖直收汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、选择肥瘦相间的肉自己剁；
二、锅开小火放油，放葱姜蒜、花椒、香叶，煸炒至发黄捞出，下肉煸炒至变色；
三、下豆瓣酱、甜蜜酱、生抽、料酒、糖2分钟即可。
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