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鹅肉怎么做菜？
鹅肉,放入,翻炒鹅肉怎么做菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备好食材，先用高压锅将鹅炖个八分熟，再将各种调料爆炒，加入八成熟的鹅翻炒，到鹅肉软糯即可。
炖大鹅的做法步骤如下所示
备齐食材。鹅一只，红辣椒绿辣椒各一个，葱一根，蒜若干。
鹅肉多洗几次洗干净后放入高压锅，加入水淹没鹅肉，高压锅通电加压7分钟，待程序结束，鹅肉八成熟。
将八成熟的鹅肉捞出放入盘子中，加入盐、生抽、黄酒、料酒腌制15分钟，辣椒洗净切块、葱切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜切粗丝。
热锅放入油烧热，加入葱姜蒜爆香后，加入鹅肉翻炒。
翻炒几分钟，加入青辣椒和红辣椒。
适当翻炒加入适量水，然后加入半盒浓汤宝炖鹅肉。
炖至鹅肉熟烂，汤汁浓稠关火，用筷子戳一下熟烂即可。
装盘，撒上葱花，味道很特别，很下饭很入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请回答问题，关于鹅肉的做法和吃法我个人认为就是清炖最为普遍，鹅肉同汤吃去后，能暖身它可驱风除寒，特别是有风湿之类的人用处可大，回答结束谢谢邀请。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做成卤鹅，也可以红烧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是豆花和春卷，很高兴回答这个问题，鹅肉的营养价值比较高，可以很好的为身体提供营养。有一些人呢对于鹅肉的做法是比较不熟悉的，甚至可以说不会吃鹅肉。所以在这个时候呢一定要了解鹅肉的一些制作方法，怎样才可以把鹅肉的味道做到最佳，最美味。可以选择炖鹅肉吃，还可以选择吃烧鹅，味道非常美味，很是吸引人。
下面给您分享一下土豆炖鹅肉的做法
1准备好食材，大鹅剁块，土豆切滚刀块，切点葱姜
2大鹅冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，水开撇去血末，煮一分钟。捞出冲洗干净
3锅中加入少许食用油，下入大鹅煸炒至表面干香，下入葱姜，八角，花椒，干辣椒炒出香味
4调入少许生抽，老抽，煸炒上色，烹入料酒
5. 加入适量开水 沒过大鹅，大火烧开，中火炖一个小时左右，调入少许食用油
6. 下入土豆，继续再炖二十分钟
7. 将汤汁收至浓稠，撒葱花蒜末即可出锅装盘
希望我的分享对您有所帮助哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
技术总结
1、鹅肉剁块，冷水加葱姜料酒焯一下去腥。
2焯五分钟盛出冷水洗，目的是让鹅肉更紧致
3准备大料给鹅肉卤一下。准备八角，桂皮，小茴香，草果，干辣椒等等。放在一个调料包里。
4炒个糖色，加入清水，放入大料包和葱姜料酒先熬半小时。这一步的目的是让大料的香气熬出来。
5把鹅块放入，熬一个半小时。盛出放凉。目的是让鹅肉入味。
6我们在吃的东西，简单的在加工一下。锅里加油放入豆瓣酱，炒出红油。放入鹅肉炒一下。放点青蒜。一道美味的炖大鹅就出来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把鹅肉炒香用水焖一个小时炒干，在放辣椒就可以起锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题。
大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高，传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
食材明细
大鹅肉、葱、姜、蒜头、精盐、花椒面、大豆油、酱油、料酒、白糖。
1.首先将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
2.葱切段、姜切片，大蒜切末，取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香
3.倒入鹅肉翻炒均匀，加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开
4.盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。
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