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鹅肉怎么做菜？
鹅肉,放入,翻炒鹅肉怎么做菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
做法3：土豆焖鹅
准备食材如下：鹅肉半只，土豆1个，食盐1小勺，葱半根，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙
具体做法如下：大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒，加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可），汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干，关火盛出即可！
做法4：三杯鹅煲
准备食材如下：鹅肉1200克，食盐1茶匙，酱油1杯，醋1汤匙，冰糖15克，味精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒1杯，油1杯，香菜1根
具体做法如下：鹅洗净剁块备用，锅烧热，放少许油，下葱姜蒜爆香，放鹅块翻炒，放姜片和大料翻炒，放料酒翻炒，放酱油翻炒，转入砂锅，放点醋，放开水没过鹅块，放冰糖，中火煲2 小时，煲好了，撒上葱段或者香菜即可！
做法5：家常焖鹅
准备食材如下：鹅肉2600克，食盐1茶匙，姜1块，八角2个，花椒1抓，桂皮2块
具体做法如下：鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下，高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片，再放入洗好的花椒、八角、桂皮，开锅转小火40分钟即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好很高兴回答您问题，鹅肉可以做信阳著名的固始鹅块，制作如下：
固始鹅块（鹅块火锅）的用料
鹅 一只辣椒 盐 姜 小葱 一大把
固始鹅块（鹅块火锅）的做法步骤
步骤 1
整只鹅下锅，水微沸时转小火炖煮，清水炖鹅2-3小时（不要放任何调料），直到炖熟。（大火炖出来的肉发柴，不好吃）
步骤 2
炖鹅期间，可以把鹅油熬出来，
步骤 3
大量姜切丝（去腥关键），小葱切段，辣椒洗净
步骤 4
炖好的鹅二次择毛，斩成大块，放一边备用，汤留一边备用。
步骤 5
熬好的鹅油，热锅凉油炒姜丝爆香，放入辣椒爆香，（可以锅边淋入菜籽油，这样汤会比较黄亮，别有一番香味）下入鹅块翻炒几下，倒入熬好的鹅汤（适量）放盐调味（熟了的肉放盐比较好调味的，也可以在翻炒的时候放盐，味道进的更快）
步骤 6
准备个电磁炉，锅底放入干豆腐，步骤四的连汤带肉倒入电磁炉锅中，撒上大量小葱段，准备各种涮菜就可以吃了。
步骤 7
鹅块火锅熬干了后，加鹅汤，不要加别的水（千万不要加别的水）火锅会越吃越香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常红烧鹅肉的做法
材料：熟鹅肉300 克,花生油200 克（实耗50 克）,葱,姜,蒜少许,酱油,红糖,湿淀粉,精盐适量。
1、将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。
2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹅肉的做法有很多种，下面是我最喜欢的一种
准备，鹅半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量
做法
1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；
3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，
4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，
6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢自己做的菜！顺口是一方面，感觉自己从小就继承了父亲的手艺[呲牙]！最拿手的就是肉，各种肉类！鸡鸭鹅，牛养猪，都不没问题！个人最喜欢自己做的酱牛肉，红烧羊排！掌握火候，放上提味的香料，配上点小酒那叫一个得劲儿！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我一般做炖鹅比较多，鹅肉剁快冷死下锅焯下，准备花椒,八角,桂皮,香叶,白芷,辣椒段各一点不要多放，葱姜炝锅放入材料放点豆瓣酱酱油烹点料酒，高压锅上气炖二十分钟即可。
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