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鹅肉怎么做菜？
鹅肉,放入,翻炒鹅肉怎么做菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
5、大火烧开，转中小火炖2小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）
6、一个小时的时候放香菇，（放土豆也好吃）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁就可以享用了。
盐不要下早了，否则肉会柴，而且不爱炖烂。
我喜欢吃把大鹅汁收干，鹅肉煸的干吧儿的，太香了[捂脸]
这个方法炖的大鹅味道真的好
希望对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅酸菜炖大鹅。
现在这几年非常流行吃铁锅炖。而且铁锅炖里的铁锅炖大鹅是最有名气的镇店之宝，镇店之菜。尤其是大鹅炖酸菜，是这几年刚刚推出的，味道独特，吃起来口感特别好。下面我把配方介绍给大家。
1 准备大鹅一个。切好的酸菜丝1斤。
2 姜段 葱段 蒜 桂皮 香叶 八角 花椒 香其酱 郫县豆瓣酱。蚝油 调料油。
3我们先将大鹅切成块儿。超水。冷水下锅抄去血渍，多余的气味儿。超水之后捞出放入凉水清洗干净
4 将超好的大鹅放入铁锅里进行翻炒。乔治大概10分钟。然后倒入料酒进行喷。然后再放入调料，姜蒜。葱桂皮香叶八角。再进行5分钟翻炒。然后倒入郫县豆瓣酱，湘七将。翻炒至3~4分钟加入水然后大鹅炖至八分熟之后下入酸菜。然后放入精盐味素。最后放入香菜。这样铁锅炖大鹅酸菜就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧啤酒鹅
用料
鹅三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）啤酒三瓶桂皮随意冰糖随意小红椒、大蒜随意生抽、老抽、盐随意
红烧啤酒鹅的做法
先切块、过水忘了拍照了！
放入油锅煸炒一下
放入啤酒、大料
再放入高压锅十分钟
小火慢慢收汁
入味、装盘开吃^ _ ^
小贴士油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧更比较入味！
东北铁锅炖大鹅
用料
花椒10粒八角1个姜5片葱（我没葱了用小洋葱代替的）1段冰糖5小颗老抽（喝汤的小汤勺）1勺生抽1勺蒜2瓣盐适量料酒2勺鹅1/4只香叶1片宽粉（土豆宽粉）按个人喜好添加金针菇（还可以加白菜、土豆）1小颗清水1000毫升玉米油适量干辣椒1个香菜1根
东北铁锅炖大鹅的做法
大鹅焯水备用，金针菇洗净，宽粉用清水泡好。
铁锅没放入适量的玉米油，凉油加入冰糖小火炒至冰糖融化微黄（我是用电磁炉800w的温度炒冰糖），加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、大鹅翻炒至鹅肉微黄。
加入生抽、老抽、料酒炒至图片色加入清水1000毫升，开大火2000w把水烧开，因为需要炖的时间比较长需要多一点的水（加水的步骤忘记拍照了）。
水烧开后加入准备好的金针菇，大火煮沸转800w继续炖煮45分钟（要是中间缺水可以加水但是一定要加开水）。
到时间我们就可以加入宽粉（宽粉一定要提前泡软）和盐，把火加大到1600w,直到有少量汤汁就可以出锅喽（记得加入宽粉后要勤翻炒一下不然会糊锅的），特别香的地道东北菜。
出锅撒上香菜末，完成口水都留下来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、备齐食材。鹅一只，红辣椒绿辣椒各一个，葱一根，蒜若干。
2、鹅肉多洗几次洗干净后放入高压锅，加入水淹没鹅肉，高压锅通电加压7分钟，待程序结束，鹅肉八成熟。
3、将八成熟的鹅肉捞出放入盘子中，加入盐、生抽、黄酒、料酒腌制15分钟，辣椒洗净切块、葱切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜切粗丝。
4、热锅放入油烧热，加入葱姜蒜爆香后，加入鹅肉翻炒。
5、翻炒几分钟，加入青辣椒和红辣椒。
6、适当翻炒加入适量水，然后加入半盒浓汤宝炖鹅肉。
7、炖至鹅肉熟烂，汤汁浓稠关火，用筷子戳一下熟烂即可。
8、装盘，撒上葱花，味道很特别，很下饭很入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是美食领域的作者锦绣v山东，鹅肉怎么做菜，我一般鹅肉我都红烧，准备食材
主料
鹅肉适量
辅料蒜头适量
生姜适量
配料八角适量
桂皮适量
花椒适量
啤酒适量
酱油适量
鸡精适量
白糖适量
五香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
红烧鹅肉的做法步骤
1
我是一只鹅。
2
剁好的鹅肉。
3
焯遍水，洗尽血沫
4
蒜头去皮，生姜切片。
5
热锅冷油，煸香姜片，蒜头，八角，花椒，桂皮。
6
把鹅肉加进，煸炒出油。
7
加酱油炒匀。
8
倒进啤酒。
9
加鸡精，白糖烧开改小火炖。
10
到肉差不多酥烂的时候，加点盐，改大火烧两分钟，收掉点汤汁就可以。
11
红烧鹅肉就做好了。
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