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农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题？
菜苔,苦味,它的农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
这菜降血压挺好的，可能有些菜本身就是带点甘苦涩，就和人们常说的救心菜一样，那个菜更难下口，苦的很，但是这些菜却有很多人体需要的微量元素，总之多吃素菜和绿色食品对身体没毛病。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红菜苔发苦，在我们湖南一般是二个时期。第一个时期，就是早期的红菜，刚开始抽第一次穗的红菜，由于有的人种植的比较早，气温相对比较高，这个时候的红菜苔发苦、发硬。正常情况下，只要天气变冷，进入霜冻、雨雪后，红菜苔口感变软、变甜。按我们这边的说法，就是还没有到吃红菜苔的季节，所以红菜苔不好吃。
第二个时期，就是红菜苔的生长后期，这个时候植株老化严重，红菜苔因缺少营养，显得很少一条，加之气温升高，这个时候的红菜苔，吃起来口感就会发苦了。出现这种情况，主要是采收的中后期，没有及时给红菜苔施肥所导致的。正常情况下，在采收的中后期，由于红菜营养消耗较大，及时施肥保证红菜营养的摄入，其就不会出现这种现象。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那是因为土质和水质干湿造成的影响
回答于 2019-09-11 08:43:50
1花青素含量最高、2不能煮太久
回答于 2019-09-11 08:43:50
红菜苔到了后期没有养料
回答于 2019-09-11 08:43:50
红菜苔苦是品种的关系，如果想吃着不苦可以先把红菜苔放开水里煮一下在捞出来炒苦味就少了
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题？很高兴回答这个问题，丹之小农也挺喜欢吃红菜苔的，这种蔬菜在生长过程中，需要吸收挺多的养分，如果缺少养分，红菜苔生长的比较慢，茎的颜色会加深，味道会带点苦味。如果在抽苔的时候，气温比较高，土地也比较干旱，味道也会带点苦味。
红菜苔是许多人爱吃的蔬菜，它的耐寒性挺强的，适宜在高山冷凉的地区种植。
如果土地肥沃，又没有种植过其他的蔬菜，这些土地种植出来的红菜苔生长的比较好，如果在采摘前几天遇上霜冻的天气，这样炒出来的是脆甜好吃的味道。不过要注意的是，在严冬来临之前，要疏通好沟渠，预防红菜苔的根部有积水，这样可以避免一些病虫害，也可以避免根部腐烂的情况。
红菜苔适宜在九月份或者十月份种植，在地里种上红菜苔苗，定植后一周要适量的施肥，这样可以让它的叶片生长的比较旺盛。有菜苔不断长出来时，要保证有充足的水肥。这样它会生长的比较好，叶片比较少，茎是比较多的，颜色也比较有光泽。采摘2次红菜苔后，及时的追施尿素一次，可以让更多的菜苔长出来。
如果红菜苔带有点苦味，可以用开水焯一下再炒，这样苦味会减少一些。红菜苔营养价值挺高的，含有丰富的蛋白质和多种维生素。洗菜时将苔菜的茎和叶分别切成小段并分开放置，茎翻炒至七成熟时，再放菜叶下去一起翻炒，要急火快炒，炒至九成熟即可，这样口感会比较爽脆，也可以保住菜苔中的营养成分。丹之小农认为，如果是因为在生长过程中缺少养分，或者是遇上高温天气，红菜苔带有点苦味，也算是它独有的味道特色吧！
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