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农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
红菜苔一般是味道纯正清香，带甜味。有苦味的红菜苔可能是生長前期多遭受蚜虫侵害，受过蚜虫侵害的菜苔有苦味，白萝卜也有同感。谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在农村人下半年种植红菜苔，已经是成为了一种常态化了，因为种植的红菜苔基本上都是产苔早，产苔多，再者如果你家种植的红菜苔早的话，不仅可以采摘回来供应自己家人吃，还可以把多余的部分红菜苔拿去农贸市场上卖4一5块钱一斤，最便宜的时候也可以卖到2一3块钱一斤，能赚些钱来补贴家用的，那么红菜苔为什么有时候味道儿吃起来有点苦味，而到冬天立冬打霜，下雪的时候菜苔就反而变甜了起来呢？
<一>，农村种植的红苔菜吃起来味道儿太苦，主要原因是种植得太早了，温度高，红苔菜生长太快，所以炒着吃起来苔菜比较硬，味道儿比较苦。
<二>，农村种植的红苔菜味道儿吃起来太苦，主要原因是洗菜时，没有动手把苔菜上面的菜苔皮剥掉，菜苔显得太老，而吃起来就苦。
<三>，农村种植的红苔菜味道儿吃起来太苦了，主要原因就是炒菜时，没有把红苔菜放入锅里焯一下再炒，没有及时把菜苔里面的苦味给焯干净再吃，所以说吃起来就比较苦。
<四>，农村种植的红苔菜味道儿吃起来太苦了，主要原因是没有通过打霜下雪，红苔菜本来就没有苔菜中的无机物转化为葡萄糖，利用葡萄糖本身的营养成分，来抵抗外界霜雪降温的侵袭，所以呀，打霜下雪的时候红苔菜，吃起来味道儿没有十一份才开始采摘回来的苦了是吧。
所以，七星老农个人认为，农村人种植的红苔菜带一点苦味儿，主要原因是红苔菜种植太早，外界温度高，没有经过霜冻，下雪时的低温侵袭，把它们本身的无机物转化为葡萄糖，再说你把菜苔采摘回来，没把它们皮老的部分剥掉，炒菜时没有把菜苔焯一下水再炒着吃，所以大家吃起来味道儿就比较苦了是吧。大家认为呢？欢迎大家发表评论！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我所吃过的菜苔，除了青菜的菜苔有点苦味外，其它的都不苦，不知题主所种植的红菜苔是否符合季节的要求，或者严重缺过水。
我们农村里种植的有些蔬菜在管理不到位的时候，吃起来的确会出现发苦的现象，除青菜外，象菠菜，香菜，菜花，萝卜等等蔬菜，都会出现这种情况，但只有一个原因，那就是缺水。
缺水的蔬菜由于根系吸收不到水份，叶片为了减少水份挥发，长得狭小还会发生徒长，还达不到抽薹的条件就过早抽薹，使得整棵植株僵瘦没有肥力，这种蔬菜吃起来就会苦味较重。
红菜苔是十字花科中白花菜苔中的一个变种，主要以柔嫩的花苔为食用产品。 它的特点是生长期短，较耐寒，产量较高，主要在我们南方种植的较多，北方也有少部分地区栽培。
红菜苔，根据对气候的适应性，主要有早熟，中熟和晚熟三种类型。早熟品种不耐寒，较耐热，合适温度较高的季节栽培。
中熟品种耐热性不如早熟品种，而晚熟的耐热性较差，耐寒力却较高，所以，在我们南方常在冬季种植晚熟品种。
红菜苔的栽培季节通常在冬季和早春露天栽培，因为合适紫菜苔生长的温度在15到20度左右，高于20度以上就会发育不良，容易过早抽苔，若是阳光照射时间长，严重缺水的话缺，就会出现苦菜苔。
所以要根据品种的特性，结合当地的气候条件确定播种期，秋季在8月到10月时播种，冬季在10月下旬播种，春季可以在12下旬播种，可延续采收到4月份左右。
其实红菜苔的用水量并不大，冬春两季种植，只要保持土壤湿润，土见干浇水即可。秋季种植时，气温相对高点，土壤蒸发量大，植株生长快，就要及时浇水，保持土壤湿润了，勿干旱，不然会造成红菜苔发苦。
还有一个原因就是，留种的红菜苔菜地和青菜地间隔距离不远，开花时两种蔬菜由蜜蜂同时授粉，长出来的种子带有变种基因，导致菜苔发苦。
以上内容为小丫个人观点，若有不同观点，欢迎留言探讨，小丫问答，文字原创，图片来自网络。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒的时候用开水烫一下在炒，就不会苦了每个菜有没个菜的本味，青炒 炝菜 蒜泥好吃就好你看到农民辛辛苦苦种，你我不饿饭自然不苦，致敬农民兄弟
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，题主，乡辣梅子为您解答。
红菜苔属于一种天然的蔬菜，同时它还具有很高的营养价值，其中它所含的维生素要比其他蔬菜高得多，因此它频繁的出现在人们的餐桌上。在农村也有很多人种植红菜苔，但很多人种出的红菜苔带有苦味，这是为什么呢？下面就跟梅子一起来唠唠吧。
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