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马上又到吃香椿的季节了，各位朋友你们家乡都有哪些经典的吃法？
香椿,炒鸡蛋,吃法马上又到吃香椿的季节了，各位朋友你们家乡都有哪些经典的吃法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
香椿芽拌豆腐
做法
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。
香椿芽炒蛋
做法
1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。
2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。
3、炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。
小诀窍
香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前需焯烫。
香椿竹笋
做法
1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出
2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅特色：
古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我的家乡有着一道很地道的做法：就是香椿炒鸡蛋，香椿中富含维生素E、维生素C和性激素物质，胡萝卜素等，不过吃香椿时要注意，香椿比其他蔬菜中含有更多的亚硝酸盐，不同时期的香椿芽，亚硝酸盐的含量而不同，3～4月中旬的香椿嫩芽含的亚硝酸盐最少，随着香椿芽的生长期的延长，其中的亚硝酸盐逐渐升高。香椿虽好吃，可是需要科学的吃哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来给大家说说香椿：
1香椿炒鸡蛋
2炸香椿鱼
3摊香椿鸡蛋饼
4腌制香椿芽
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答这个问题。春天来了，马上又到吃香椿的季节了，先说说我们家乡香椿的最经典吃法是香椿蛋饼，当然也可以做凉菜别的做法。做为一名厨师我来分享一下香椿蛋饼的做法。
1.首先在市场上挑选比较嫩而且颜色比较红，闻起来很香的香椿芽，相信你选择对了吧！
2.买回的香椿清洗干净，控干水分把香椿芽切成很细很细的小丁。
3.接下来准备一个碗，打入4个鸡蛋，土鸡蛋最好，碗中加入盐一勺，味精鸡精一勺，攪拌均勻。再加入切好的香椿搅拌均匀。
4.起锅烧热，锅烧热一点再加入食用油烧至油微微冒青烟，锅里周围都淋上热油。锅里油倒出。
5.锅里加入少量凉油，倒入拌好的香椿鸡蛋，小火煎至两面金黄，煎时看时机沿锅边淋油。
这个要多练习会煎的更好些。煎好出锅装盘啦！
好一盘香气回溢的香椿蛋饼做好啦！口水流出来啦！赶紧学学做起来吧！
我们家乡的香椿吃法分享给大家希望大家喜欢！分享完了，谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家的吃法有三种，请看视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿炒蛋和凉拌香椿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最经典的吃法，我想就是香椿摊鸡蛋了吧[舔屏]，把香椿切碎，打几个鸡蛋，然后把香椿和鸡蛋一起搅拌，然后……不说了，流口水了，我个人比较习惯稍微的粘一点生抽，会更香
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿，是我们四川人的一个特色季节菜，下面给大家分享几个家乡做法:
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