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马上又到吃香椿的季节了，各位朋友你们家乡都有哪些经典的吃法？
香椿,炒鸡蛋,吃法马上又到吃香椿的季节了，各位朋友你们家乡都有哪些经典的吃法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到香椿芽，就想到了小时候，我家院门外边中的几颗香椿树，树不大一人多高，每到春天，就会经常去看，看什么时候发芽，长出了多少了，期待着最好吃的香椿炒鸡蛋，做的时候把香椿洗净，去除老根，切碎，打上几个鸡蛋，加适量的盐，搅匀，锅中烧油，下锅翻炒，鸡蛋炒的金黄就可以出锅了，香味扑鼻，是春季最值得期待的时令菜之一。
犹记得小时候为了能长时间的储存香椿，妈妈会把香椿腌制一下，就是用开水把香椿烫一下，然后捞出控水，之后再均匀的撒上盐，放在一个小罐中，可以存放好长时间，没吃吃的时候，再用清水淘洗几遍，（腌制的盐比较多）在炒鸡蛋时一样的。
还有一种做法是把腌制的香椿，外边裹上一层面糊，在油锅里炸一下，又香又脆，我们这边叫椿鱼。
在我们小时候以上的吃法都太奢侈，条件不好，也不舍得这么吃，我家最常见的吃法是傍晚的时候擀上一大盆的面条，锅中烧油，放盐，放点酱油，放点切碎的香椿，加上一点水烧开，倒入面条里。面条和香椿在一起，吃面条时满口都是浓浓的香椿味，味道好极了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油泼香椿莜面，
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，腌香椿，香椿捣碎拌面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这边一般就是凉拌香椿，或者是香椿鸡蛋饼。
凉拌香椿：新鲜香椿，在热水里氽过。捞起来沥干加香油葱花，酱油，醋，胡辣椒面，蒜泥，红油，少许的糖拌匀。
香椿鸡蛋饼：香椿热水氽过沥干。鸡蛋打散，把沥干的香椿加进去，放盐拌匀。大火把油烧热，油一定要多。把香椿蛋糊倒进锅摊煎成饼，出锅装盘撒葱花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸香椿
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿是一种季节性食材，可以凉拌，炒鸡蛋，拌豆腐
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