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为什么收藏酒要选酱香酒？
香型,白酒,收藏为什么收藏酒要选酱香酒？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么收藏酒要选酱香酒？
1. 酿造工艺：酱香酒在十二种香型之中酱香酒酿造工艺是相对复杂的，分两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程，让后将其放入酒窖之中持续发酵三年以上，最后再经过勾调而成。总体算下来，一瓶优质酱香酒是需要经过至少五年的时间，才能最终投放到市场上。
2. 材料：酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。
3. 益处：酱香型白酒易挥发物质少，对人体刺激小
4. 口感：酱香型白酒以酱香为主，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，一直在人群之中备受欢迎。
5. 酒质变化：也是最重要的一点，通常酱香型白酒随储存时间变化，酒质变化较为明显。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
因为酱香型白酒有其特殊的酿造工艺，使其达到“越陈越香”。但也不是所有的酱香型白酒都适合收藏，一般酒精度为53度的酱香型白酒最适合收藏！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到收藏，可以收藏金银玉石，也可以收藏古玩字画，但玩这些要不是家财万贯的主，就是行业内的名家。一般人轻易玩不得，风险大还真假难辨多。
酱香老酒的概念很多酒友是模糊的。有基础酒存放了很多年的、生产厂家多年前勾调的、加多年前生产的的酱香酒勾调的等等。
其实“酱香老酒”是一个很笼统的概念，酒厂在产品宣传的定义是：酒越陈越香，时间的沉淀酒质更好。虽然这个说法是正确的，但是，市场上说的多少年老酒是整瓶酒都是好几年的呢？还是里面仅仅是加了点陈年老酒勾调的呢？
酱香老酒其实就是指出厂时间比较早，至少超过十年以上的酱香酒。我们可以肯定的是它确实经过时间的沉淀，风华醇美。
古玩有赝品，好酒同样也有假冒伪劣，即使同样的酱香酒也可能因原料、地域、工艺的不同而品质不一。好的酱香酒必须而且只能是坤沙工艺酿造：一年一个周期，两次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，不能多不能少。
酿好后，由经验丰富的酒师勾兑调味，再存放五年以上方能上市出售，只有这样才味道才正宗。这也是酱香酒销售不带讲价的原因。除了口味不一般之外，酿造工艺、周期的确赋予不一样的价值！
一句话总结：收藏酱香酒不仅是一种财富的投资，也是一种人生的记录。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要有五个方面的原因：
一、特殊酿造工艺，保证纯粮本质
现如今，市面上的白酒种类繁多，各类品牌、假酒与劣质酒随处可见，酱香酒的特殊酿造工艺要求必须是纯粮制造，不能添加任何其他与酒无关的物质，从根本上保持了酱香酒的最根本特质。
二、储存时间越长，品质越好
一般情况下，酱香型白酒随着储藏的时间增加，口感会变得越来越好。酒中的有害物质会随着时间慢慢挥发掉，酒体中的杂质也就越来也少。其次，经过不断的老熟反应，酱香酒的辛辣味不断减弱，口感也会变得越来越柔和。因此，十分值得收藏。
三、酒精度数合理
酱香酒的度数大多都在53%左右，这个度数下酒精分子与水分子的联系最为牢固能够达到完美的契合，这也是酱香酒越陈越香的重要原因。这是其他香型的白酒所达不到的一个状态，因此非常适合值得珍藏。
四、有一定保健作用
酱香酒是原料是各类粮食，这些粮食中包含了大量的对人体有益的微量元素，适当饮用可以对人体起到一定的保健作用。就像金沙小将，采用的是优质小麦制成的大曲和贵州金沙县本地生产的糯高粱以及赤水河水为原料，再经过一些类的生物反应，含有大量的微量元素和有益菌，能对人的身体起到一定的保健作用。这也是酱香酒得到很多人的喜爱与收藏原因
五、酱香酒是有生命存在的
酱香型白酒经过12987的特殊酿制工艺，从开始到出厂需要经过五年的时间。在这五年中，酱香酒中微量元素在特殊的储存条件和环境下一直在进行着各种生物反应，衍生了大量的有益菌。这些有益菌的存在也是为酱香酒带来独特风味的根源，所以说酱香酒是有生命的存在，非常值得收藏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香型白酒的风味特殊，以茅台酒为代表，最大原因是酿制方法特殊，为我国奇特的酿酒法。按照习惯，传统习惯每年五月端午开始采区，九月重阳投料下沙酿酒，结合了我国南方农业生产季节，此段时间小麦和高粱等新原料上市，更有适合制曲酿酒的气味，有利于生物生长繁殖，所谓重阳酿酒满缸香，是历史经验的总结
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