您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
为什么收藏酒要选酱香酒?
香型,白酒,收藏为什么收藏酒要选酱香酒?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
正阳星白酒的生产工艺特点,除原料粉碎粗用曲量大,酿酒温度高,一年一个生产周期外,最重要的特点,一是高温制曲,这是产生酱香的重要原因,二是采取堆积发酵法,以便网罗和培养微生物,第三是高温发酵,高温馏酒和长期陈酿,这是形成酱香风格的关键。
还有强心清大曲酒酱香突出,幽雅细腻,回味悠长,嗯,他的酒体以酱香为主,略有焦香,但不能出头,香味细腻复杂,柔顺酯香柔雅协调,杯中香气经久不散,谓之空杯留香。
并且制作酱香型酒的时候,采用,粮食粉碎,九蒸八出酒整个生产周期为一年,所以说它这个品质要高于其他香型,并且每一轮出的酒都要单独存放,根据不同特点来进行勾调,而这储存时间最低三年才上市,所以说他这个储藏性是最好的
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香酒越放越好喝。从科学上讲,是化学物质含量问题。从传统上讲,酱香酒一般都是53度,容易放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、无论浓香、酱香还是清香,都适合收藏。正确的说法应该是,酱香酒如果不经过三到五年贮藏,是没法喝的。这本来是酱香酒的劣势,但厂家出于宣传考虑反而将弱点弄成了优点。
2、无论浓香、酱香还是清香,贮藏都是有期限的。因为随着时间的增加,里面的酒精物质会部分转化为芳香脂类物质,因而喝起来味道更醇和。但同时,也会造成酒精度数降低。因此,白酒贮藏,以52度为例(酱香是53度),贮藏时间不宜超过20年。超过了,酒味就没了。
2
回答于 2019-09-11 08:43:50
这里只说收藏。为什么是选酱香型?除了酱香型之外,还有没有其他选择?
本人一直在从事白酒销售行业,有三十多年了。第一份职业,就是在某名酒厂销售公司工作了二十年,家也在酒厂隔壁的庄里。这个问题统一回复一下:
现在国家认可的白酒香型很多,综合来讲,如果可以收藏的话,所有香型都可以收藏,爱好而已。选酱香型,只是因为茅台酒也是酱香型,茅台酒价格和价值现阶段越来越高,具备了一定的金融属性,作为收藏,溢价时可以变现。其实,现在浓香型的五粮液也逐渐有这种金融属性,也可以收藏。不过,茅台要53°的,五粮液要52°的。具体到品尝来说,见仁见智。不过收藏要注意,最好按如下建议收藏。以下发言请专家指正。
1、最好是原酒,即蒸馏过经过工人师傅“摘取”的优级酒。所谓的“掐头去尾”。无其他添加物。
2、再者,优级原酒和纯净水进行勾调到合理度数。无其 他添加物。
3、不同年份的原酒,不同度数的原酒之间,合理勾调。无其他添加物。
4、不同香型(现在主要是酱香和浓香)之间的原来合理勾调。无其他添加物。
5、收藏酒度建议在52°以上。
符合要求的收藏酒不是很多,名酒厂按市场规律的话,可能原酒你收藏不了。倒是名酒厂附近的小酒厂,也是合规合法。经过和厂家商议,酒质和经济性方面来讲,你可能有想不到的意外惊喜呦……
回答于 2019-09-11 08:43:50
陈年老酒越老越香
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为酱香型白酒基本以高度酒为主有存放稳定性的特点。酱香型白酒是在高温环境下支撑的,挥发的物质早就已经挥发。这种香型的白酒在蒸馏的时候,接酒的高度达到了40度以上,比其他香型的白酒要高一倍。再加上储存了三年以上之后,大部分的挥发物质已经挥发,这样对人身体的刺激非常小,利于健康。
酱香型白酒酸度高、酚类物多。酱香型白酒是纯粮酿造,酸度比其他白酒要多3-5倍,这样的高酸度酒对人体健康有利于预防心血管疾病的作用。酱香型白酒至少要储存3年,这样的白酒的香味就更加醇厚,质量更加稳定。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请 !
1、酱香型白酒存放具有稳定性!
这种香型的白酒一般收藏的是53度的,这时候的水分子和酒精分子结合最牢固。储存的时间长,游离的分子就很少。这也使酱香型白酒的酒精浓度更稳定的一个原因。
上一篇:国内哪些民企比国企还难进?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |