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想要留住人，必先留住胃。说说您最拿手的家常菜是什么？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最拿手的菜是制作腹籽北极虾，做法比较简单，在锅中加油炒好蒜泥，再加上泡好粉丝，加耗油盐等调味料，拌匀，接下来，把解冻好的北极虾清洗干净，摆盘，放入锅中来蒸，大约15分钟，虾的鲜味伴随着蒸汽溢出锅外，真是令人垂涎，恨不得马上开动了，北极虾一般都是有籽的，所以叫腹籽虾，生活在比较寒冷的海洋里，肉质比较紧实，和我们平时买的新鲜的活虾，还是有比较大的区别，除了制作蒜蓉粉丝北极虾，还可以做冬瓜蒸北极虾，冬瓜都满是北极虾的鲜味了，可以说是舌尖上的美味了，但是，切记做虾的菜时，姜蒜是不可或缺的哦。薄北极虾的时候，也是有小小的技巧的，虾的两侧，有两个略大的圆形的壳，有点像圆形鱼鳞，掰下这2片壳，虾肉就很容易取出了。简单好做的腹籽北极虾，原汁原味，营养美味，是我们一家人的最爱，也是我的拿手好菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜泥龙虾！我最拿手的好菜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
是啊，想要留住人，必先留住胃，这句老话能流传至今，是非常有道理的，民以食为天嘛，尤其现代人的工作节奏快，再辛苦了一天的工作，回来都想吃点可口的饭菜，也是慰籍一下自己，如果是饭菜不好吃的话，那心情感觉会很糟糕。但是如果饭菜好吃的话，家里人都吃的特别开心。那一桌子都是笑口常开的表情，一派家和万事兴的景象。
这里分享一道我比较拿手的《宫保鱿鱼》，色香味俱全。
原料：新鲜鱿鱼500克，干辣椒10克，花生米50克。
宫保汁原料：生抽、老抽、料酒、高汤、陈醋、砂糖各适量。
调料：盐、酱油、鸡精、味精、水淀粉、大葱段、姜片、蒜片、特细辣椒粉、花椒、料酒各适量。
先做好准备工作：鱿鱼去肚、软骨、撕去表皮，洗净。将鱿鱼切成两半，打上花刀，再切成三角形，鱿鱼须切成约三厘米长的段。
制作过程：
1锅内倒入清水，放入姜片、料酒、盐，大火烧开后，放入鱿鱼汆烫至卷起，捞出沥干。
2将花生米入油锅炸至酥脆，捞出放凉，去皮。
3锅留底油烧热，放入干辣椒段、花椒爆香后，放入姜片、蒜片、葱段炒匀。再倒入调好的宫保汁、水淀粉、放入鱿鱼卷，调入辣椒粉，翻炒均匀。
4大火翻炒至收汁，倒入花生米，淋上少许香油，放入鸡精，味精草炒匀就可以出锅了。
做的时候花生米一定要去皮，口感更好。如果不去皮的话，皮被淋湿了，会起皱，口感还不酥脆，而且还苦涩。
新鲜的鱿鱼不经煮，越煮越老，所以烫和炒的时候速度要快，不要在锅内停留时间太长，另外就是勾薄芡，这样才能挂住浆汁。
以上的分享，仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要留住人，必先留住胃。说说您最拿手的家常菜是什么？
现在人的胃都特别难伺候，尤其我家的这位又不是四川人，天天烧什么菜都要放辣点，要说就拿手的就是红烧大鹅。
首先准备一只农村养的大鹅，然后处理干净改刀切块，紧接着准备一些葱姜、蒜、干辣椒、八角两粒、香叶一片、十个左右的花椒粒、郫县豆瓣酱、黄豆瓣酱（这些配料适量就够了）
咱们起锅烧油油温五成热下入葱姜蒜、干辣椒、花椒八角、香叶给它炒香，关小火倒入豆瓣酱和黄豆酱再次翻炒出香味 ，倒入事先准备好的鹅块，来点老抽上色大火翻炒均匀了，紧接着锅里加入清水水多来点，咱们盖上锅盖炖上一个小时左右。
最后时间到锅里的汤汁都变浓稠了，咱们少来点食盐调个味，关火一道家常版的红烧大鹅就完美出锅了，汤香肉烂的喜欢的人朋友可以搁家试试！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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现在只能每天咋在家里不能出去，过春节过的每天宅在家大鱼大肉都吃腻了，我看网上最近很流行自家自制凉皮；其实冷天吃凉皮绝对是另一番风味，酸辣开胃，今天就把奶奶教的自制凉皮分享给大家，比饭店的好吃多了。喜欢的朋友赶紧收藏试试吧！
【自制凉皮】
食材准备：
面粉【高筋面粉】 600克、精盐 5克、豆芽 一把、黄瓜 一根、花生米 一小碗、生抽 一勺、香醋 两勺、凉拌汁儿 两勺、芝麻香油 一勺、糖 一勺、鸡粉 适量、小米椒 六个、香料【具体看下面】 适量、酵母粉 1克
烹饪步骤：
步骤1.准备好600克面粉加入一小勺食盐，
步骤2.把凉水慢慢倒入面粉里，用筷子变搅拌边倒水，搅拌成面絮，
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