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红烧肉放了酱油为什么蒸一下掉色了?
红烧肉,酱油,冰糖红烧肉放了酱油为什么蒸一下掉色了?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
谁说上色上好了一蒸就掉色,把肉味条好以后,用糖色给肉上色,就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
做红烧肉主要用冰糖调色,不用酱油
回答于 2019-09-11 08:43:50
水汽会淡化颜色
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有上糖色
回答于 2019-09-11 08:43:50
是不是糖色挂的不好,其次红烧肉为啥要蒸,印象中做红烧肉没有上锅蒸的工序,希望能帮助到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你是不是没有炒至,要炒了之后,再蒸,这样才好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱油有生抽和老抽,生抽调味的老抽是上色的,建议你放老抽少许拌均匀在蒸,就好了,。建议炸上色,祝你生活愉快
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉加热,蒸时水蒸气破坏稀释了肉表面糖色汤汁,自然就颜色浅啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱油是调味的,建议用老抽或者炒糖色。这样颜色比较好看
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