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广西油茶怎么做，需要什么工具，求教？

油茶,茶叶,炒米广西油茶怎么做，需要什么工具，求教？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备工具，需要专门的茶锅、木锤，筛子，锅里放一抓老茶叶，茶叶要当地的才正宗，当然用别的代替都可以，只是做出来没那么好。

步骤2

茶叶加开水泡软，约五分钟，可以适当开火煮一下，可去掉老茶的苦，后面再煮就没那么浓，一般人更容易接受。

步骤3

这些是辅料，具体多少克没称过。

步骤 4

将泡煮一下的茶叶滤掉茶水，还要用自来水冲洗一下，把茶叶里的水分挤出来。

步骤 5

开火，把茶和辅料都放到烧热茶锅里，干炒一下，看水稍干了，加入食用油。

步骤 6

用木锤锤打，有点象捣药似的，又象打粑粑，尽量把原料打碎，约五分钟，注意别打得四处飞溅，还要防止原料被火炒焦，要边打还要不断翻炒。多练几次就好了。

步骤 7

打得差不多，看快要焦锅了，就可以加开水，煮，象煮汤似的，加点盐调味。煮约三分钟。

步骤 8

煮好后倒出茶汤，这些汤就是第一道油茶了，恭城人喜欢说“一道苦，二道甲，三道四道好油茶”，所以要把茶原料又倒回茶锅，继续打，一般打三四锅，所以事前要准备好足够的开水，不能加冷水。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不太懂

回答于 2019-09-11 08:43:50

不清楚你问的是那方面的问题。你的问题分两方面:种植和加工。种植方面，你要有土地可用，自己有土地更好，沒土地就只有租。加工方面很简单，一套榨油设备即可，脱壳，烘烤，榨油。榨油方面又分三种，一是传统榨油法；二是机械榨油法；三是化学湿化。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我最近在甘肃老家

回答于 2019-09-11 08:43:50

我会做一期视屏，你可以参考。材料:米花，花生，黄豆，粑粑果，煎米粒，葱花，豆角，生姜，辣椒，山胡椒，土法茶油，最重要的是高山土法烘烤茶叶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

广西油茶的用料

盐 适当姜50 片绿豆 4汤勺打油茶的专用茶叶 1抓猪油 适量玉米 适量炒米 适量

广西油茶的做法步骤

步骤 1

1，绿豆和茶叶浸泡一夜后分别过滤出茶叶水和绿豆水（茶叶水和绿豆水不要倒掉！！！）2.把茶叶，绿豆，姜，一起捶烂。

步骤 2

热锅冷猪油，油热后把（绿豆茶叶姜渣）倒进去炒到稍微粘锅，有茶香飘出。然后加入盐继续炒2分钟。

步骤 3

渣渣炒好后，倒入绿豆水和茶叶水进行搅拌。（一边搅拌一边在锅中继续打磨渣渣）因为浸泡了一夜的水，非常入味。

步骤 4

根据人头数量加入开水。等待再次煮开。煮开后加入食盐，继续小火熬一会（因为其中有绿豆，所以要多熬一会，在夏天加入绿豆煮茶，就会清热解暑，也可以加入炒香的花生米碎）

步骤 5

在煮茶之前，可以炒油茶好伴侣（米花）。冷油热锅，等待油稍微冒烟以后，倒入炒米，炒至金黄色以后倒入无油无水的碗中。

步骤 6

炒米炒好，油茶煮好后……开吃！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

桂林市恭城瑶族自治县地处五岭之南，是桂林唯一的瑶族自治县，向来以文庙、武庙相邻而建闻名于世，更以很早就发明而又传承至今的拥有瑶乡特色的恭城油茶而出名。

俗话说“恭城土俗，油茶泡粥，祛瘴防疫，全身舒服”。恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶，喝油茶已成为饮食中不可缺少的部分。恭城人喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。在观音乡、三江乡等偏远的农村，仍保留着客人到来不分早晚，都要打油茶招待客人的习俗。村里人吃了晚饭没事串门，坐到一定时候，主人就会打油茶给你喝。在冬天农活清闲时，瑶民们都爱打宵夜油茶喝。农村青年结婚，年轻人在闹完洞房后，还要吵着新娘打油茶给他们喝，俗称“喝媳妇娘油茶”。

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