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广西油茶怎么做，需要什么工具，求教？

油茶,茶叶,炒米广西油茶怎么做，需要什么工具，求教？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

广西油茶怎么做，需要什么工具，求教？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

✨广西地方特色美食—油茶，叔叔是在广西那边工作，现在回到湖南来每天都要喝一碗油茶，说油茶的味道油而不腻，还可随意搭配，别有一番风味儿

准备工具:

锅（是专门用来打油茶的锅子，小而厚实经打）、7字形木棒（用来击打茶叶和姜的）

准备食材:

茶叶、老姜、猪油、炒米、麻蛋豆、葱花

做法:

1⃣将茶叶洗净泡软，去掉部分夹味，老姜洗净切片制作油茶

2⃣锅中热油，将已经准备好的茶叶和姜片倒入，用木棒不断捶打直至淡淡的香味出来后，加入热水，烧至沸腾加入少许盐就可以啦

3⃣等1～2分钟后将煮好的茶汤进行过滤一下，热气腾腾的油茶就做好啦，再配上一些小吃，如炒米、麻蛋豆、香葱等，酥酥脆脆、可甜可咸～

小贴士:油茶选用的茶叶不是一般的红茶绿茶叶，而是采得比较老，只需杀青晒干就可以了，制作比较粗糙，价格便宜。






回答于 2019-09-11 08:43:50

分享下，首先材料： 1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可，制作粗糙，但也有好坏之分，价格便宜，油茶的好坏第一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。 2、老姜

3、油，最好用猪油。 4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。 油茶的做法： 第一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（最好不要倒得太干净），将老姜冼净， 制作油茶 第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），第一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝第一锅油茶了（第一锅可不太好喝，最好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅，方法同第一锅的打法一样。

回答于 2019-09-11 08:43:50

需要的准备的工具，需要专门的茶锅、木锤，筛子，锅里放一点茶叶，茶叶最好选广西当地的，当然用别的代替都可以。

做法：茶叶加开水泡软，约五分钟，可以适当开火煮一下，将泡煮一下的茶叶滤掉茶水，还要用自来水冲洗一下，把茶叶里的水分挤出来。开火，把茶和辅料都放到烧热茶锅里，干炒一下，看水稍干了，加入食用油。用木锤锤打，有点象捣药似的，，尽量把原料打碎，约五分钟，注意别打得四处飞溅，还要防止原料被火炒焦，要边打还要不断翻炒。打得差不多，看快要焦锅了，就可以加开水，煮，象煮汤似的，加点盐调味。煮约三分钟关火就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨！大家好！我是小羔羊。很高兴能回答这个问题，广西油茶怎么做，需要什么工具？
工具：主要的油茶锅，木锤，油茶格（可不用）
食材（可十个人喝）：1⃣️绿茶50g（温水泡开茶叶）2⃣️姜50g（洗净切片）3⃣️葱切段（适量）4⃣️花生米炒熟（适量）5⃣️食用盐6⃣️炒米（糯米炒熟再晒干）（可买现成的）7⃣️干香菇5朵（洗净）8⃣️猪油
做法：起锅热油加适量盐加泡好的绿茶，姜片，香菇翻炒均匀加点水 再用木锤捣锤出汁后倒入1000克水煮开一两分钟后可停火；
碗中依次加入切好的葱花、花生米、炒米、再倒入煮好的油茶搅拌均匀即可食用。俗话说“三茶四酒”喝油茶就要喝三道（就是三碗）才能品出它的味道，越喝越好喝！所以那油茶可反复煮三次，第二 第三次的味道更好。
常喝油茶好处多多，它具有驱寒，保暖，活血，降压，开胃，提神醒脑，帮助减肥，延缓衰老。
好了以上回答希望对你有所帮助。感谢观看[玫瑰]

回答于 2019-09-11 08:43:50

油茶，是桂东地区瑶族同胞日常中的一道饮食，在贺州的钟山、富川是最为有名，油茶食材简单，主要材料是山茶籽油、茶叶、大米和生姜。

喝过油茶的人都知道，油茶讲究的是色香味。油茶的颜色有淡白、金黄、碧绿之分，它能散发出包括香菜、蒜、葱的香味，喝起来就有浓苦、微苦、清淡、微甜之分，口感独特、层次分明。

先用山茶籽油炒茶叶和大米，炒到大米金黄飘香时，再加入生姜捣烂，最后加入水和盐，烧开成茶水，食用时配以炒花生、玉米炒的爆花米、酥黄豆、葱花、香菜等，不但色香味俱全，而且营养丰富，令人留连忘返。

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