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蘑菇很多人只会炖着吃，有什么做法，把蘑菇做的比肉还好吃？
蘑菇,香菇,口蘑蘑菇很多人只会炖着吃，有什么做法，把蘑菇做的比肉还好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇我觉得炸着吃比较好吃，先把蘑菇洗好撕成小条，然后沥干水分，蘑菇表面裹上鸡蛋面糊，放到油里炸就可以了，待炸熟捞出表面撒上椒盐或者直接蘸着椒盐吃就可以了，自我感觉味道比肉还好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
秋季的气温，比较适合蘑菇的生长，超市几块钱就能买一大把。今天用最常见的平菇，来做一个嘎嘣脆的小零食，不一样的做法，不一样的鲜香美味。
【食材和用料 】
平菇 -------------------300克
鸡蛋 --------------------1个
面粉 --------------------1勺
生粉 --------------------2勺
食用油----------------- 多一点
胡椒粉 -----------------适量
五香粉 -----------------少许
1：去除平菇的根部，然后撕开成小朵块，浸泡一段时间后，单独用清水冲洗干净。
2：沥干备用，最好是用手攥干平菇多余的水分，方便待会下锅油炸，口感也更酥脆一点。
3：将面粉、生粉和鸡蛋都放入碗中，一边加水一边搅拌，直至搅拌成稀稠适当的面糊状（可以用筷子试一下，面糊捎带浓稠又十分顺滑地流下，就可以了）
4：调制米糊搅拌时，记得放点盐、五香粉，再放一丢丢食用油搅匀（鸡精根据个人口味，可放可不放）
5：将挤干水分后的平菇倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，确保蘑菇均匀蘸上了面糊。
6：多放点油，将油锅烧热，我用的是菜籽油颜色有点发黄，将油烧热至五成热。
7：将挂浆的平菇下入锅中，中火炸至。平缓下锅，避免热油溅到自己身上。（油温控制在6成左右，油温过高容易导致平菇内部夹生，油温过低，容易吸油）
8：待面糊和平菇二者结合，基本定型后再轻微翻动，主要是为了受热均匀，让里面也炸得更酥脆。（第一遍炸，表面微微泛黄）
9：将炸好第一遍的平菇，再重新复炸2分钟左右，油温升高至八成热左右，这个时候炸出来的颜色更为金黄了。
10：炸至金黄酥脆捞出，撒点胡椒粉，爱吃辣的朋友可以撒上辣椒面，口感外酥里嫩，味道鲜香，用来边追剧边享受，再合适不过了。
【爱心小贴士】
1：面糊的调制很关键，把握不准的朋友，尽量少放水慢慢加，不要一次性倒入太多水，导致面糊特别稀。
2：刚下锅不要着急翻动，防止脱浆，炸至基本定型后再去翻动。
3：只炸一遍的话，蘑菇容易回软，建议复炸一遍，这样炸出来的蘑菇足够酥脆，油温的控制很关键。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
可以试一试烤着吃，味道很好哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇炒肉，西红柿炒蘑菇，放点青辣椒，西红柿
还有就是炸蘑菇，首先把蘑菇洗净控水，然后用鸡蛋面粉拌下，放油锅里炸，最后捞出的时候撒上辣椒粉，孜然粉盐巴，就可以了
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