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蘑菇很多人只会炖着吃，有什么做法，把蘑菇做的比肉还好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

蘑菇很多人只会炖着吃，有什么做法，把蘑菇做的比肉还好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蘑菇是我们日常生活中很常见的食材，除了炖，还有很多种做法，做起来都不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下蘑菇的这些做法，希望对您有所帮助！

【干炸蘑菇】

香菜切成小碎末，平菇冲洗干净后，用手斯成小条备用

取一大碗，碗中放入面粉和玉米淀粉，它们的比例是2：1左右，然后打入一颗鸡蛋，放入食盐和十三香以及鸡精，再倒入少许清水，将其搅拌成粘稠细腻的面糊，然后将蘑菇条放入碗中，让其均匀的

锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，逐个的下入蘑菇，用小火炸，将其至颜色金黄后盛出，沥干多余的油脂放入盘中，撒上一些香菜末即可

【奶油蘑菇汤】

蘑菇切成小片，培根切成小片

锅中放入一小块黄油，将黄油烧至融化后，放入蘑菇和培根，大火翻炒片刻，将其炒出香味，炒至颜色金黄后，将蘑菇和培根盛出，然后放入一些面粉，翻炒出香味，然后倒入清水，大火烧开后，放入培根和蘑菇，再次烧开后，倒入一些牛奶，第三次将锅烧开后，放入一些食盐和白胡椒粉调味即可

【青菜炒蘑菇】

青菜摘好，蘑菇切片，葱切葱花，大蒜切成碎末备用

锅中倒上一些油，将油烧热后，放入葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入蘑菇，翻炒片刻，然后放入青菜，放上食盐和十三香，倒上酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖焖一分钟左右，食材熟透后，放入鸡精，倒上一点蚝油提味，翻炒均匀即可

好吃的青菜炒蘑菇就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

回答于 2019-09-11 08:43:50

干炸蘑菇，外酥里嫩鲜香可口 撒上椒盐竟然能吃出肉味。

用料以及做法：

平菇 300g面粉 1杯鸡蛋 1个盐 1小勺椒盐 1勺

1、新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。

2、面粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用适量水和匀，成为稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊。

3、锅内放油，烧到五六成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，如果喜欢更加酥脆的，可以再复炸一遍。

4、炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了。

5、干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。

蘑菇的营养价值非常高，蘑菇具有多种养生保健的功效，经常吃蘑菇能够起到预防肿瘤和癌症的作用。蘑菇中含有丰富的蛋白质，并且含有丰富的维生素，含有丰富的膳食纤维，可以降低血液中胆固醇的含量，而且蘑菇具有补益气血的功效，可以有效改善脾胃虚寒。

蘑菇的作用：

1.补益脾气：用于脾胃虚弱，饮食不佳，胃胀不适，体倦乏力，乳

汁减少，以本品与猪瘦肉同用，炖汤食用。

2.润燥化痰：用于肺虚蕴热，咳嗽痰多，色黄黏稠。

春吃鲜花夏吃果，秋吃野菌冬喝汤

蘑菇具有降血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保护肝脏，是治疗肝炎的辅助食品。对白细胞减少、消化道障碍、促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。从现在的认识来看，蘑菇有抑制癌细胞的作用，能诱发干扰素的产生，对于癌症有一定作用。能增强人体对癌细胞的抵抗力。

蘑菇营养价值高，含有人体需要的多种微量元素，常吃蘑菇能够增强人体的抗病能力，可以降低人们患疾病的风险，经常吃蘑菇对身体好处多，蘑菇可以起到抑制癌细胞的作用，蘑菇中含有丰富的胡萝卜素，并且含有的成分能够保护肝脏健康。






回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答您这个问题。

蘑菇的种类太多太多了，如松茸，羊肚，杏鲍菇，珍珠菇，香菇，平菇，白玉菇，蟹味菇，牛肝菌，百灵菇，虫草菇，茶树菇，姬菇，海鲜菇，鸡枞菇，猴头菇等等。

这里我就不一一列举了，现在我分享几道关于菇类得菜品。

香菇蛋挞

1、香菇选择大一点去蒂，清洗干净，浸泡在盐水里备用。

2、准备鸡蛋，有多少香菇就准备多少个鸡蛋。

3、香菇挨个反过来，把鸡蛋去蛋清把蛋黄依次打入其中撒点薄盐备用。

4、把准备的香菇放入蒸锅，挨个摆入盘中，蒸10分钟即可拿出来，把盘子里的汤汁用水淀粉勾玻璃芡淋在每一个香菇上，撒上葱花和红椒粒即可。(还可以做原味，黑胡椒味，番茄味，豉油味)

蛋清不浪费，推荐一道羹，维生素极其丰富。

白云青菜羹

1、蛋清打散备用，青菜切碎备用。

2、锅烧水，待水开下入青菜碎，调入盐，味精，鸡粉煮开下入打散蛋清，下入水淀粉勾芡，淋上少许香油起锅即可。

干香杏鲍菇

1、杏鲍菇去头去尾，切片改丝备用。

2、起锅烧油，5层油温下入杏鲍菇丝，炸至金黄捞出控油备用。

3、青椒切成丝，红椒切成丝，洋葱丝，在热水里烫一下过凉备用。

4、准备一容器倒入炸好的杏鲍菇丝，青红椒丝，洋葱丝，依次放入蚝油，辣鲜露，东古酱油，白糖，香菜段抓拌均匀摆盘即可。

海苔鸡腿菇卷

1、鸡腿菇洗净切碎，青红椒切碎，加入鸡蛋，盐，味精，鸡粉，白糖备用。

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