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蘑菇很多人只会炖着吃，有什么做法，把蘑菇做的比肉还好吃？
蘑菇,香菇,口蘑蘑菇很多人只会炖着吃，有什么做法，把蘑菇做的比肉还好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
椒盐蘑菇
做法
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
小诀窍
如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）．
回答于 2019-09-11 08:43:50
要让蘑菇做得比肉还好吃，第一感觉是要用香菇，肉头厚，容易入味，再适合不过了。
相比常规的炒和炖，香菇这样做，也称为素鲍鱼，真的出锅拿肉都不换。
素鲍鱼
做法
清理过后的香菇去根
改花刀备用
香菇加盐焯水
油锅倒入蒜末炒香
倒入焯水后的蘑菇煎两面金黄
这样就可以啦
这道菜颜值高，味道浓郁，是家里来人或者发朋友圈打卡厨艺很适合的一道菜哦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
其实原来的时候我一般也是把蘑菇炖着吃，但是蘑菇还是，有一点这个蘑菇的一个怪味道，那后来呢？我就采用了这个炸的方式嗯，做这个蘑菇相对来说还是比较成功的，家里人都比较喜欢，在这呢也是简单跟大家沟通一下，这个制作过程，首先呢将蘑菇掰成小朵，然后清洗干净之后呢，用盐水浸泡十分钟，浸泡十分钟以后，再将蘑菇清洗一遍，然后挤掉多余的水分，放上我们的烧烤料，或者是奥尔良腌料都可以，然后中间的话加入适量盐，然后再腌大约20分钟左右的时间，这个时候呢，在挤干水分，简单的呢，可以直接放上，淀粉直接拌一拌，然后就开始，进锅炸就可以了，炸一遍变成黄色之后呢，再进行第二遍复炸，这样相对来说比较松软酥脆一些
回答于 2019-09-11 08:43:50
包饺子吃 椒盐蘑菇炸着吃 蘑菇酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
那就是炸蘑菇了，把蘑菇撕成小朵，洗干净放盐，然后把水攥干净，然后准备鸡蛋，面粉，淀粉，鸡精，盐，五香粉调和，把蘑菇放进去沾一下，然后油温6成放锅里炸，炸出来的焦香酥脆，吃起来特别好吃，和肉肉一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
-- 用料 --
蘑菇 很多个
盐巴 一撮
黑胡椒 一撮
-- 做法 --
❶ 平底锅，薄薄刷一层橄榄油，蘑菇去蒂后头朝下排列好，开小火，盖上盖子。
❷ 眼看着蘑菇的那个”小碗“里慢慢被蘑菇汁充满了，关火撒上盐巴和黑胡椒。这样就好啦。
冬菇蒸鹌鹑蛋
冬菇搭配鹌鹑蛋，口感完美。
-- 用料 --
冬菇 一盒，鹌鹑蛋 一盒，盐 少许，鸡精 少许，麻油 少许，芝麻 少许，葱 少许，
-- 做法 --
❶ 先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋。
❷ 然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。
❸ 水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。
❹ 把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
❺ 然后把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意，麻油不要放太多（此时已经可以食用，但是个人认为弄个芡汁淋在冬菇蒸鹌鹑蛋上面更加好看而且好吃）。
❻ 把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蘑菇很多朋友呢，确实喜欢拿来炖汤，蘑菇的吃法很多种，比如说我们可以把蘑菇先出一下水，也就用水煮一下，做完之后了，我们可以做凉拌，炒，都可以的，同时呢，蘑菇还有一种做法，我可以给大家建议呢，因为现在很多人都比较重口味，那么可以做呢，用烧烤料做蘑菇，就把蘑菇放到锅里面，少放一点油，把出过水的蘑菇放在锅里面，就是干烧，烧水汁差不多干了，然后调味放点蚝油，放点烧烤料，出锅的时候放点香菜和大蒜，这样做很好吃的，在这里也跟大家说一下，如何制作烧烤料，烧烤料中间主要要有三样东西，第一是孜然粉，第二是辣椒面，第三是炒熟芝麻，把这三样材料们放在一起混合，如果家里没有13香，再加点13香，效果很好
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