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中国八大菜系，你最喜欢哪个系的菜？为何？

川菜,粤菜,湘菜中国八大菜系，你最喜欢哪个系的菜？为何？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

中国八大菜系，你最喜欢哪个系的菜？为何？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我来回答一个这个问题。中国八大菜系，你最喜欢哪些菜？作为一个正宗的广东人，我肯定喜欢粤菜。下面我给大家介绍三道粤菜中的名菜：

粤菜烤乳猪

1、五柳炸蛋。这是一道非常传统的粤菜，一道“古早味”粤菜。和其它菜式比，是鸡蛋简单又算比较特别的做法。首先，准备一瓶五柳丝，五柳丝大约是木瓜，藠头，嫩姜，胡萝卜，黄瓜等组成（如果不用五柳丝，也可以用洋葱 胡萝卜 青椒切丝代替五柳丝），不过要先炒熟洋葱丝 胡萝卜丝青椒丝，再加三个鸡蛋；其次，炒锅烧热后加入花生油或其他植物油，继续加热至油烧开，倒入鸡蛋，说是炸蛋，其实就是要油多火旺，一面煎至金黄就翻过另一面，其实就跟平时煎荷包蛋差不多，然后盛出装入盘中；第三步，准备一个碗调好酸甜汁，有番茄酱、白醋、白沙糖、盐、冷开水，如果像这样三个鸡蛋的话，就调小半碗汁可以了，把酸甜汁倒入油锅中，等酸甜汁稍稍煮开后，加入五柳菜，之后继续中小火煮一下，最后用少许淀粉勾芡煮至汁变浓稠，直接淋到鸡蛋上面即可。做好的五柳炸蛋色泽非常诱人，咬一口，酱汁酸甜，咸菜爽脆，让人胃口大增。大家如果嫌麻烦，可以选择去广东的老牌粤菜馆，现在一般都还有这个菜，是一个超级下饭的菜。

五柳炸蛋

2、菠萝咕噜肉（又叫咕佬肉）。这是一道简单易上手，老少都爱吃的场面菜。关于“咕咾肉”，有两个传说，一说是因为这道菜酸甜可口，香味一起就让人忍不住“咕噜咕噜”吞口水，还有一说是它始于清朝，算是有些历史的招牌粤菜，是为“古老肉”。 咕噜肉属于裹炸之后浇汁的菜肴，所以切好块的猪肉要用腌料腌一下，方便入味。所谓裹炸，就是以鸡蛋液、面粉裹住猪肉，干身后入油锅炸透。一般都会炸两次，目的是让外面焦脆，而里面虽然熟透，依然很嫩。菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽，使其成为咕噜肉的最佳拍档。咕咾肉的关键在于“甜酸汁不能够抢走肉的味道”。很多人尤其是小孩子对酸甜口是毫无抵抗力的，不信就看原本乏味到呆板的薯条只要有了番茄酱，仍能成为人气王。 跟番茄酱、酸甜酱一成不变的滋味相比，咕咾肉的酸甜是有生命力的，就像永远猜不透的童心。我很喜欢这道菜的，可惜广东人不能吃太多热气的东西，这道菜是油炸的容易上火，所以也不能经常吃这个，但一个月吃一两次还是可以的。建议大家有机会尝尝。

菠萝咕咾肉

3、豆豉鲮鱼油麦菜。这是一道家常菜，也是人们上粤菜馆非常喜欢点的一道菜式。为什么介绍这道菜呢，因为做这道菜一定要有锅气，粤语中叫“镬气”，这个“镬”是粤语，就是炒锅的意思，即这道菜的火候一定要够。这是我最爱吃的一道菜。原料非常少，油麦菜 1把，豆豉鲮鱼罐头 1盒，蒜 5-6颗，盐少许即可。做法非常简单。首先，准备好所需要的食材，大蒜拍扁去皮后剁碎，将油麦叶清洗干净后沥干水，并切成段。锅里倒入少许油，油烧开后放入油麦叶大火爆炒，接着撒上少许盐翻炒均匀，油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅装盘。然后，锅里再倒入少许油，油温五成热时加入蒜末爆香，然后加入提前切好的鲮鱼块和豆豉，用小火煸香，接着淋上1大勺料酒和少许清水，煮开后转小火煮一下，让豆豉、鲮鱼的香味煮出来，然后加入少许盐和少许老抽翻炒均匀。最后一步，将油麦菜倒进锅里再翻炒五分钟，加入半碗加了水的生粉勾芡，勾芡可以使汤汁浓稠，装碟上桌，一道香色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。这道算半个素菜，但又有鱼肉，如果一个人吃饭，单这道菜我自己可以吃三大碗白饭。

我是美食领域创作者迷茫的风絮，欢迎关注我，持续为您带来优质回答，有态度，有干货。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中华民族传统美德和文化遗产名录。饮食习惯和生活水平提高很快得到改善。食品安全和谐社会建设和发展。生活水平越来越明显提高。

中国南北气候差异。饮食习惯有关。有区域性菜系.八大菜系为典型代表.区域特色明显。

北方以卤煮火烧.鲁菜为代表性最强.其中.满汉全席.和宫庭菜流传至今。

多少食客.文人墨客.留连忘返.成就多少佳话.和文章。

中国南方温暖.食材丰富。有食在广州.美食之都.。

有广东的粤菜。《鸿运乳猪拼盘》。巜深井烧鹅》.巜清远白切鸡》巜潮汕砂锅粥》

湖南的湘菜.《剁椒鱼头》及《洞庭鱼虾》

巜乡里腊肉》火宫殿的臭豆付。

江苏的苏菜.巜南京盐水鸭》巜鸭血粉丝》.浙江的浙菜.《西湖醋鱼》巜韭菜咸肉》

安徽的徽菜:《臭桂鱼》巜雪菜肉丝》

福建的闽菜.福建小吃.随街可食哦！

一方山水养一方人.家乡的美食美味.是千万游子对家的思念.因为睹物思情。

舌尖上的中国让你品尝到具有浓郁民族特色小吃。原汁原味的当地美食和菜肴。

回答于 2019-09-11 08:43:50

川、鲁、 粤、 苏、 浙、湘、 闽、 徽是的中国“八大菜系”。

我最喜欢川菜 即四川地区的菜肴，最受欢迎，彻底的“百姓菜”。主要有鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片等等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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