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凉拌木耳怎样做？放什么料？
木耳,香菜,切成凉拌木耳怎样做？放什么料？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
凉拌木耳怎样做？放什么料？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌木耳口感爽脆，酸辣开胃，是非常受大众欢迎的一道凉拌菜。同时木耳有很好的润肠排毒的作用，所以凉拌木耳也是一道营养美味的减脂菜。过年时吃得比较丰盛，最适宜吃点凉拌木耳刮刮油。
木耳营养非常丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，以及丰富的微量元素，有一定的补血养颜、润肠排毒作用，常食还能预防高血脂等心脑血管疾病，增强机体免疫力。如此营养丰富又美味的食材，当然要适当多吃一点啦。要说木耳最好吃的做法，当然要属凉拌木耳了。
那么好吃的凉拌木耳怎么做？
爽脆开胃的凉拌木耳的做法：
【主要食材】
木耳，圆葱，香菜
【调料】
姜，蒜，小米椒，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐；花椒，八角
【做法】
1、木耳提前泡发，将泥沙清洗干净。圆葱剥去外面的干皮，将外面几层比较老的几层也剥掉，只用里面比较嫩的部分。香菜也清洗干净。
2、锅里烧适量水，沸腾后放入木耳，煮大概一分钟后捞出，放中凉开水中降温拨凉。
3、将圆葱切成小块；香菜切成寸段；蒜和姜分别切成末。
4、将木耳捞出控净水分放在盆内，将圆葱、香菜、姜末、蒜末倒入，倒入适量蚝油、生抽、香醋、胡椒粉、白糖，盐。
5、锅里倒适量植物油，放入几颗花椒、一颗八角，小火炸香。然后将花椒和八角捞出，趁热将熟油泼到姜末蒜末上，激出姜蒜及其他调味料的香味，拌均即可。
所以凉拌木耳到底需要放什么料？有什么技巧？
这个“料”，包含配料(即配菜）和调料。
①凉拌木耳的配菜。木耳本身口感很清爽脆嫩，凉拌木耳一般讲究爽口开胃。可以单独只用木耳，也可以放一些配菜，配菜可以根据自己喜好随意搭配，常用的比如有胡萝卜、圆葱、香菜、银耳、圆椒等等，喜欢吃辣的可以切几个青椒和小米椒放进去，即是配菜，也是调味料。
②凉拌木耳的调料。凉拌木耳的调料不需要太复杂，只简单的用姜末、蒜末、生抽、香醋、蚝油、盐调味即可，可以放点白糖提鲜，也可以放点香油增香。最后用花椒和八角炸点熟油趁热泼进去，会充分的激发出调味料的香味，并且令香味更醇厚。喜欢吃辣的可以切几个小米椒放进去，是那种很清爽开胃的香辣味。
以上就是关于”凉拌木耳怎样做？放什么料？“我的回答，供您参考。今年春节大家都宅在家里吃吃喝喝，最容易长胖了，不妨常吃掉凉拌木耳刮刮油。
如果您有不同的做法，也欢迎您在文后留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌木耳怎么做？放什么料？
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题
凉拌木耳做法
准备食材:干木耳、食用油适量、花椒适量、辣椒2个、生抽适量、鸡精适量、盐适量、大蒜适量、香菜适量、香醋适量。
1.
准备好所有食材。
2.
木耳提前泡发洗干净，撕成小块。
3.
大蒜去皮，剁成蒜泥。
4.
香菜和辣椒切成小段。
5.
锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
6.
捞出过冷水后沥干。
7.
拿一个碗，加入蒜泥和辣椒。
加入生抽，香醋，盐，鸡精搅拌均匀。
9.
锅中加入油烧热，爆香花椒。
10.
将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁。
11.
沥干水份的木耳加入香菜段。
12.
倒入料汁搅拌均匀即可食用。
不要忽略炝油这个过程，油炝以后调料的味道会更香！
凉拌木耳是一道家常的凉菜，主要食材是木耳，以辣椒，香菜等配料制作而成，清爽可口，营养丰富。尤其是适合夏季食用。
木耳色泽黑褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，不但能作为菜肴，而且还能养血驻颜，另肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁贫血等功效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常做法就不要搞得太麻烦，否则有些厨房小白干脆就不做了…直接木耳提前泡发半小时，然后洗干净，开水下锅焯水一般一分钟就可以了；捞出冲凉，接下来调汁，蒜泥，不喜欢吃蒜的也可以不放，生抽，少量盐，生抽比较咸，盐要记得少放，可以先尝尝最后适量放点盐，做的少甚至可以只放生抽不放盐的，放点陈醋，几滴香油。然后放点香菜，有芝麻酱和辣椒油的都可以放点，一道简单的凉菜就做好啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。下面我就把几道常规家常简单的做法一一告诉大家！第一种火麻油凉拌木耳的做法，火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。用料
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