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凉拌猪耳朵配什么材料好？

耳朵,香菜,黄瓜凉拌猪耳朵配什么材料好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

凉拌猪耳朵配什么材料好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

猪耳朵营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，并且具有健脾胃的功效，特别适合身体瘦弱者食用。又因为它既富含胶质，还含有脆骨，吃起来又韧又脆，越嚼越香。


凉拌已经卤好的猪耳朵是常见的下酒菜，我常用的凉拌方法主要有下面二种：

一、辣椒油凉拌猪耳朵

原料：卤猪耳朵、生菜调料：自制辣椒油制作方法：

步骤1：将生菜洗净控干水份后，铺在盘子上作衬底。

步骤2：将猪耳朵切成条状，码在生菜上。

步骤3：将准备好的辣椒油直接淋在猪耳朵上即可食用。
这个方法是非常简单的凉拌猪耳朵方法，主要是因为自制的辣椒油里已经含有了：芝麻、花生、核桃、辣椒、香油、盐等多种食材和调味料，所以以一料当十料来使用，这种方法对于凉拌菜的味道能给予色、香、味的提升。





二、黄瓜凉拌猪耳朵

原料：黄瓜、卤猪耳朵、香菜调料：自制辣椒油、芝麻、香醋、白糖、生抽制作方法：

步骤1：将黄瓜洗净后去头尾，切成丝，香菜也洗净切成段备用。

步骤2：将猪耳朵切成丝。

步骤3：准备一个大碗，把切好的黄瓜丝、香菜段、猪耳朵丝一起倒进去，加入自制的辣椒油，少量香醋、白糖、生抽、食盐，一点芝麻，用筷子搅拌均匀后，再夹入到盘子里摆盘即可食用。

这个方法由于有黄瓜和香菜的加入，因此加入的调料中除了辣椒油以外，还添加了香醋和白糖等，主要是让黄瓜吃起来甜酸可口，还有着辣椒油的香辣味，再搭配上又韧又脆的猪耳朵，整道菜吃起来口感特别丰富。
以上是我常吃的凉拌猪耳朵的做法，你是怎么做的呢?欢迎你随时留言分享。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢悟空邀请！

凉拌猪耳朵配黄瓜挺好！把猪耳朵和黄瓜切薄片，再调一个料汁，蒜切末放入少许盐再放入适量凉开水，取一空碗里面放入少许盐，白糖，生抽，香油，花椒油和红油拌匀，喜欢吃辣放点切碎的小米辣，把料汁拌匀淋在猪耳朵上即可






回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是骑士生活点滴。关于“凉拌猪耳朵配什么材料好”这个问题，身为四川人，下面我通过视频来回答这个问题，希望可以帮助你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是老涂，谢谢邀请，凉拌猪耳朵，配什么材料比较好？这个根据个人喜好就可以，我比较喜欢的是，黄瓜丝（片）莴笋丝（片）等，配料，香菜，香葱，姜末蒜末，红油辣椒，麻油，生抽，鸡精味精，盐，白糖，醋，把耳朵切丝或者片，加上配料拌好就可以了，最后可以撒点芝麻，美味的凉拌猪耳朵就做好了，希望能的回答能帮到您！

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌猪耳朵

做法一

食材：卤好猪耳朵、豆干、洋葱、葱、香菜、白芝麻、万料亭和露、香油、油辣椒、盐巴、白胡椒粉。

做法：

1:豆干先开水烫一下，

2:再豆干切薄片

3：猪儿切片，洋葱切丝，葱切丁，香菜切段

4:然后把所有切好的食材通通放在一锅中，放入万料亭和露及所有调料，用筷子均匀的拌搅，再洒上白芝麻即可

做法二

食材：卤猪耳，蒜蓉，朝天椒末、葱末、香菜，青瓜

盐，鸡粉，花椒油、辣椒油、生抽、芝麻油各适量

1:洗净的香菜切碎，青瓜切片或切丝。

2 :将卤猪耳切薄片，装入碗中。

3 :猪耳中加入适量盐、鸡粉、生抽。

4 :放入蒜蓉、朝天椒末。

5: 倒入葱末。

6: 加入少许花椒油、辣椒油。

7: 倒入切好的香菜。

8: 用筷子拌匀。

9 ：淋入少许芝麻油，拌匀。

10： 将拌好的猪耳夹出，装入盘中即成。

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