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油闷大蝦怎麼做？
大虾,料酒,白糖油闷大蝦怎麼做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
油焖大虾制作教程请看：1、首先把买来的虾清洗干净，沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去掉虾线的虾用水清洗干净，并沥干水分。
2、准备一块姜切成丝，姜丝可以稍微多放些，即可以去虾的腥味，还可以平衡虾的寒气。
3、热锅滑油，放入姜丝炒下，再放入清洗过的虾，进行煸炒过程中，放入盐、白糖、生抽充分翻炒均匀，可以适当的放点水，以免不入味，盖锅闷煮。
4、大火转小火至熟入味，收汁勾薄欠，即可出锅，撒上葱花点缀。
家常做法仅供参考，不喜勿喷，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于这个问题，我的回答如下：
材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法：
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲁菜四大名菜之一，油焖大虾，色泽鲜美，口味浓厚，有回甜味，先把虾线取出过油，花生油一勺，番茄酱一勺，糖，盐，味精少许，老抽两滴，生抽少许，加适量水在锅中小火十分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
油焖大虾怎么做
油焖大虾是大家都爱吃的一道鲁菜，其实做起来非常简单，用料大虾、胡椒粉、番茄酱、生抽、葱、姜、蒜、盐。、料酒、蚝油、白糖、
（一）最好是渤海湾的大虾，先用牙签在虾头部第二节或者是尾部第二节把虾线挑出来、然后用剪刀把虾须和虾爪都剪掉，再用剪刀在虾背上开个口、这样做出来的虾既好看又好吃。
（二）锅里倒入油、比炒菜的油要多一点.油烧五成热时倒入虾煸炒虾炒至发红色就装盘待用，这时的虾基本熟了。
（三）拿个小碗、番茄酱倒入碗中、加料洒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、少许水、以上的调料都放在碗中搅拌、待用。
（四）切好的葱、姜、蒜、待用。
（五）锅里少许油烧热放入葱姜蒜、放少许盐，不要把葱姜蒜炒糊了.倒入碗里的的番茄酱等料.炒一会冒泡就可以倒入大虾炒几下.然后盖上锅盖小火焖三分钟即可装盘。鲜美的油焖大虾就上桌了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起油焖大虾，这可真是一个美食。就在昨天刚刚吃过了。只是可能是这个季节的事。就算是夏天的话，在我们这边也吃不到特别新鲜的大虾。你像在靠海的地方就是你刚捞出来之后就下锅，那种嫩劲儿应该是特特别爽口。我们这边都是经过运输到我们这边儿有的都是死了的。你像冬天的话都是买那种冰冻的。所以说是口感上可能是肯定有影响的。肉质比较柴，而且他的下线动过了以后不容易清洗。我做油焖大虾首先把虾清洗干净多洗几遍。用牙签儿吧。下线调一下，有的时候我基本上虾头是不要的。起锅放上葱姜蒜。放上。油。八角把虾放进去翻炒几遍，加入适量的味极鲜。加入适量的白糖。放入少量的盐。之后翻炒三两分钟就可以出锅了。自己在家做特别卫生干净口感也特别好，那次那几天给孩子们做了都每次都吃不够，两个孩子都抢着吃。有的时候在家做也特别美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为新型肺炎疫情，门也不能出，厨师长有闲时间为大家分享油焖大虾最好吃的做法！先收藏吧！
油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
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