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大虾头里面到底是“屎”还是“黄”？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
大虾头里面到底是“屎”还是“黄”？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾子是我们生活中比较常见的一种海鲜，属于水中节肢动物的相，具有很高的食疗营养价值，肉质肥美，所以深受人们的喜爱，不过很多人在吃大家的时候都是头身分离，也有人爱吃虾头，并且认为虾头里面含有不少的虾黄，吃起来口感也是相当的不错，但有些人却认为黄一坨屎！
虾头里面，其实是有虾黄的，但并不是所有的虾子里面都有，一般只有母虾的头部才有，公虾没有，而且虾皇营养价值还挺高的，虽说比较的美味，但它里面含有比较多的胆固醇，对于三高人群来说还是要尽量少吃一点！
虽然虾黄好吃又美味，但头部的其他部位，可千万不要问吃，因为很可能存在大量的重金属，以及寄生虫等物质，尤其是野生小龙虾的头部里面大量的细菌和寄生虫，吃进身体里被感染了，可就得不偿失了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾头里面到底是屎还是黄？很多人根本就不纠结这个问题。因为我们吃虾的时候大部分只吃稍微里面的肉，其他部分都是被可以丢弃的。
其实真的是这样吗？我当初在深圳的五星酒店做事的时候，有一个菜叫做虾粥。就是客人点完通杀吃完虾肉之后的虾壳，虾头虾饺有厨房二次加工做成虾粥，那是相当美味的。
我重新问过厨房的大佬说黄色的要不要丢掉？厨房大佬告诉我说那个黄色的要用小碗盛起来，只要把虾脚的脚尖，虾须，肺，牙和胃丢掉。
热锅把油烧温之后把虾膏放进去。低温烹炒一下，然后再把虾放进去一炸，整个虾是金黄色，带点红色的虾油。我问大佬说其他的霞可以吗？他说虾都是一样的，都可以这样做。
具体里面有些什么物质到没有深究过，但是国家级专业厨师都说可以吃的话，那我相信他应该不是屎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是大山，感谢支持，很高兴为你回答这个问题。
很多人认为虾头里面是"虾屎" 而且还觉得非常的脏，有很多重金属，还有的人吃虾头的时候是一脸懵逼，完全不知道虾头里面的黄色的是个啥，今天小编就给大家科普一下吧，别再傻傻分不清了。
虾头里那些黄色的东西是虾黄（卵巢），是可以吃的。
1、虾的屎和虾黄都藏在头部，要想吃到美味又干净的虾黄只能将虾头给处理干净，靠近眼睛的部分就是它的各种内脏器官不要吃了，靠近它身子的部分黄色的就是虾黄。
2、虾黄一般是在身体和虾头之间，很多母虾都有虾黄，公虾反而比较少，所以这个虾黄还是蛮珍贵的。虾黄其实就是虾的卵巢，而虾头里面并不是什么都可以吃的，虾头里面黑色的东西是不能吃的，这个东西是虾的脑，虾线连着虾脑，所以这个虾线也是不能吃的，这个虾线的作用就是排泄的作用。
3、虾的这种卵巢，其实口感非常的好，差不多和虾籽大小一样，还有很多人会误以为虾头里面含有重金属成分，其实就现在市场上卖的这些虾来说，大家不必担心这个问题，现在虾的供应量这么大，基本上全都是人工饲养的，所以大可放心的去吃。虾头里面黄黄的部分，其实和蟹黄差不多，都是营养价值非常高的食物，我们以后吃虾的时候千万不要浪费这一块的美味了。
4、下面图片有一张是小编给大家分享的一个虾的剖析图，笑脸的都是能吃的，而绿脸的就是不能吃的部分了，大家感兴趣可以看一下。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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现在生活条件已经越来越好了，所以说大家在平时的时候都喜欢吃上一些海鲜，而大家在吃海鲜的时候吃得最多的应该就是大虾了，很多人在吃大虾的时候都会把虾头扔掉，因为大家觉得虾头里面的东西是非常脏的，里面是屎，但是有的人觉得虾头里面是虾黄，所以就会把虾头吃掉，但是大虾头里面到底是屎还是黄呢？
平时大家在购买大虾的时候价格也不便宜，虾头也是占了很大一部分重量，而且大虾的烹饪方法各种各样，人们也会根据自己的口味而进行干锅香辣虾，烧烤虾，清蒸大虾等等，每一种做法都让其味道更加的鲜美。
而虾头仔虾整个的部分里占据着很大的分量，家里的老人，他们并不知道虾头到底能不能吃，只是看到年轻人将其丢掉，觉得浪费。再加上他们都比较节俭很是心疼。有一部分人却特别喜欢吃虾头，他们认为虾头里的黄是虾黄，就像螃蟹里的黄是一样的，营养价值比较高，而且吃起来味道也不错，扔掉着实可惜。他们这一群人甚至觉得虾头要比虾肉本身更有营养，当然有一部分人也认为虾头是不能吃的。
如果想知道下头到底能不能吃，可以通过这个图来了解这个图，黄色部分是虾身上最美味的，就是瞎的卵巢，不过这个不也是让很多人认为是狭窄的部分，而且并不是所有的虾都是有这样虾黄的，只有母虾才有，所以能够吃得到虾黄的话也是非常幸运的。
如果吃虾的时候遇上真正的虾黄，营养价值是非常高的，而且口感也比较不错。如果再一次吃虾的时候，你觉得虾头扔了可惜不防，看一看里面究竟有没有虾黄，遇到之后可千万不要再把他当成屎给扔掉了。不过在食用的时候，也一定要将它和虾的肝脏区分开来，毕竟一个吃了有好处，一个可能吃了影响健康。
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