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过年给老人做什么菜合适?
老人,豆腐,营养过年给老人做什么菜合适?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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其实食材和烹饪方法是相辅相成的,没法完全分割开来谈。即使是猪肉牛肉,只要采用合适的方法做得软烂一些,老人适当食用是完全可以的。
从口味上来说,给老人吃的菜口味上最好清淡一些,过咸、过辣、过甜或者过于油腻都会加重肠胃负担和刺激。但是“清淡”不代表没滋没味,而是更突出饭菜的“鲜美”二字。
二、适合过年时做给老人吃的家常菜推荐
1、清汤丸子/丸子烩杂蔬
过年时餐桌上一般都少不了一道肉丸子,有的人家做清汤丸子,也有人家喜欢做炸丸子。丸子又叫“圆子”,寓意团团圆圆,美满幸福。家里有老人的话,建议做清汤丸子,鲜美易消化,更适合老人吃。猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子都可以,味道鲜美,口感细嫩,又好吃又好消化。
也可以放点酥肉、豆制品、青菜等做成炖菜,各种食材都炖得软烂一些,老人都可以适当吃一点,营养会更丰富。
2、红烧鸡翅/清蒸鸡翅。
过年餐桌上少不了鸡肉,寓意吉祥如意。鸡翅口感最是鲜嫩,做给老人孩子吃再好不过了。清蒸鸡翅、红烧鸡翅都可以,老人血糖不高的话也可以做可乐鸡翅。
3、花开富贵虾(粉丝蒸虾)
过年饭桌上自然也是少不了海鲜的,这道花开富贵虾也是近年来大受欢迎的菜品之一,造型喜庆漂亮,鲜美入味,营养丰富易消化,适合老人吃。
三、红烧鱼/清蒸鱼。
过年餐桌上必不可少的一道大菜就是鱼了,寓意年年有余。鱼肉细嫩鲜美好消化,极适合老人吃,红烧、清蒸、香煎都可以。选择一些肉质鲜美,乱刺少的鱼最好了,比较鲈鱼,大黄花鱼,鲳鱼,鲅鱼等等,肉多刺小,最适合老人孩子吃。
四、耗油生菜。
除了鸡鸭鱼肉,青菜也必不可少。给老人吃最好选择粗纤维少、口感鲜嫩的青菜,比如生菜。生菜谐音”生财“,寓意新的一年里财运亨通。可以做盘蚝油生菜,做法简单,味道鲜美,口感脆嫩,很适合老人吃。
五、清炒山药。
山药口感脆嫩,营养丰富,有一定的补脾养胃的功效,很适合老人孩子吃。其色泽白亮,做法简单,营养美味,也是过年过节常做的菜品。清炒、肉炒,放点木耳或者胡萝卜等同炒都可以。
六、凉拌腐竹。
其实凉菜老人也可以吃。过年时面对一桌子鸡鸭鱼肉,都想吃点清口的凉菜。可以选择一些好消化容易咀嚼的食材凉拌,只要注意食材新鲜卫生,不要太咸太辣就可以了。比如这款凉拌腐竹,清清爽爽,营养又好吃。
上面是我推荐的几个适合过年时做给老人吃的家常菜。这些菜不但适合老人吃,也很适合孩子吃。实际上只要从食材、烹饪方法、口味这三个方便综合考虑,有很多菜适合在过年时做给老人吃。拥有一个好胃口是福气,不过面对一桌子美味佳肴,还是要适当控制自己的胃口哦,尤其是老年人,肠胃功能比较弱,美食再好,最好也不要一次吃太多。
最后再次提前祝大家新年快乐!祝大家在新的一年里好运连连到,财运滚滚来!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是小芳,一位全职宝妈,喜欢美食,分享美食。
春节将至,家人团聚,是每个老人最喜欢看到的场景了,我们作为年轻人平常在外边工作没时间回家,现在可以多陪陪老人了,做一些适合他们而且有营养的饭菜,即可以让老人们休息一下,也可以表达你爱他们的那份心,两全齐美。
在我家就是这样的,我们过年时会和奶奶爷爷一起过年,一起在奶妈家里做饭,一是奶奶家宽敞,二是可以让老人休息下,我们年轻人做饭,爷爷奶奶指挥着,可热闹了。
我们家人多,但是每次都会给爷爷奶奶做适合他们吃的饭菜。
下面介绍几道,我们经常给老人做的饭菜。
1.我们老家在农村,土鸡蛋是过年饭桌上不可缺少的,葱花土鸡蛋就特别好吃,适合老人,而且易消化有营养。
2.鲫鱼豆腐汤,简单好做有营养。
3.土鸡汤也非常不错
4.大骨头汤
5.土豆炒萝卜易消化有营养
6.鸡肉炒包菜 营养好消化
7.洋葱炒虾仁
8.西红柿炒菜花
这就是我们经常给老人做的几道菜,希望能够帮到你,谢谢观看!
回答于 2019-09-11 08:43:50
老人吃饭比较喜欢清淡一些的,常言道:老年人穿衣要穿宽松暖,吃饭要吃香酥软。过年的时候年轻人大鱼大肉的猛吃海喝,老年人可不能适应,应该给老年人做一些营养丰富易吸收消化的菜肴,比如煲汤,蒸菜,酥点,蒸蛋,骨汤等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老人饮食更讲究,4种营养易消化食物推荐
一、芹菜
芹菜中含大量维生素以及钙、铁等微量元素,可以补益身体。包含的食物纤维有助于促进肠道蠕动,缓解便秘症状,及时排除体内毒素。
补充体内各种营养物质的同时,帮助降血脂、血压。
畏寒腹泻者、血压低者、生育期男性、过敏体质者不宜多吃。
二、大白菜
大白菜有不错的药用功能,老年人食用后可以起到养胃、清降脂的作用。其中的纤维让大白菜容易消化和吸收。
大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、气虚畏寒、大便溏泻不可多食
大白菜+山竹:身体不适
大白菜+黄瓜:降低营养价值
大白菜+兔肉:腹泻呕吐
三、豆腐
豆腐口感细腻且非常易吞咽消化。豆腐中含大量的蛋白质,适量食用能起到提升免疫力的作用。
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