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你能用红薯粉条做出什么样的美味菜肴？
粉条,红薯,上树你能用红薯粉条做出什么样的美味菜肴？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
②秘制酱：有香其酱，太阳岛辣酱，棒棰岛辣酱小火炒香即可。比例2：2：1
凉拌红薯粉条
主料：红薯粉500克
调料：盐2克，酱油5克，辣鲜露2克，陈醋5克。糖2克，红油10克，香油1克
辅料：蒜，青红椒圈，肉丝
——【制作过程】——
1⃣
红薯粉条50℃水泡20分钟。肉丝炒熟放少许酱油炒成肉帽。
2⃣
红薯粉用水焯透。在放入凉水中过凉。沥净水分。将所有调料放入粉条中拌匀。撒上肉帽。放入香菜
特点：香辣咸香。粉条爽口筋道
总结
红薯粉条的做法可炒。炖……但无论那种做法都要注意红薯粉条泡发的时间和制作时的火候。重点要防止粉条过火和糊锅。无论那种做法。在成菜时要保留一步分汤汁。应为红薯粉条成熟后会有继续吸收汤汁过程。如果汤汁收的过紧。成菜会粘连成坨
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回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
真的巧，今天刚用红薯粉条做了一道家常的萝卜肉末炖粉条。红薯粉条是朋友家自己露出来的，肉肉的粗细都不一样，一看就没加胶。拿的时候还要轻拿轻放，因为稍微一使劲就碎了。
去买了一根萝卜一块五，又从冰箱里搜出来一小块冻花肉。随手就做了这道菜。味道很醇厚，用了豆瓣酱，花椒，小米辣，使得整道菜香辣鲜爽，非常下饭。
萝卜肉末炖粉条做法是非常简单的。但是粉条这个东西吃油，所以油一定要下的重一点，而且能吃辣的话尽量放点豆瓣酱或者辣酱。配菜的选择可以用萝卜，可以用白菜，也可以用黄豆芽，按个人选择来。
下面就具体的说一下这道萝卜肉末炖粉条的具体做法。
第2步，五花肉化冻之后去掉皮，然后剁成肉末。注意不要剁得太碎，有一点粗颗粒吃起来口感更好。加盐料酒抓匀腌制10分钟。冻肉一般都有一股味道，所以必须要事先腌制。
第3步，锅里放多一点油烧热，油量一般是你家炒菜的两倍左右。先下五花肉末炒酥，也就是炒到吐油，肉末成颗粒状。这时下姜蒜米，花椒，小米辣炒香。放入剁细的郫县豆瓣，炒出红油和香味。
第4步，萝卜片下锅翻炒。炒的萝卜，开始有些半透明变软。加盐，适量老抽，一点点白糖，调一下味。注意郫县豆瓣已经很咸了，加盐一定要慎重。然后倒入清水大火烧开，把小火炖个5~6分钟把萝卜炖到半软。
第5步，把粉条下锅。大火煮开后转中小火慢慢的炖。注意时不时的要铲一下，防止粘底。一般来说10多分钟粉条呈透明状尝一下能咬得动就算熟透了。
第6步，这时大火收一下，让粉条彻底的吸饱汤汁。把蒜苔下锅翻炒均匀，就可以出锅了。
这道菜9寸的大盘子满满一盘，我爸跟我老婆两个人一顿吃光。吃到最后连盘底的汤汁，都拌饭干掉了，盘子跟洗过的一样。家人最爱吃的就是合格的家常菜，毕竟在这冬日的严寒中来晚热腾腾的又下饭的萝卜炖粉条是多么惬意的一件事啊。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉炖粉条，白菜肉丝炒粉条，郧阳三合汤，我特别爱吃我妈给我做的肉丝白菜炒粉条前提是要正宗的红薯粉条，用筷子夹的时候粘粘的非常好吃，记得小时候杀年猪炖一锅粉条加猪肉我能吃3碗[捂脸]。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北菜猪肉炖粉条 家庭小炒绿豆芽粉条 鸡蛋炒粉条 蚂蚁上树 凉拌粉条[我想静静][我想静静]羊肉汤 牛肉粉丝汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
我店里有道菜叫泡菜薯粉肉丝，卖的挺好，现在我为大家演示一下：
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用来炖腊猪蹄，好吃的不的了，还可以煮熟了放冷凉拌，还可以油炸
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