您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
请教带鱼的烹制方法有哪些？
带鱼,料酒,放入请教带鱼的烹制方法有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
泡椒的酸辣滋味再加上葱香如影随形~ 下饭下酒都是美滋滋呀。
最后再和大家分享1个做带鱼的小知识点。
一个是带鱼它没有鳞，有的是覆盖在体外的一层银膜。这是带鱼的优质脂肪层，含有丰富的营养物质，所以在冲洗时尽量不要把银膜清洗掉
如果担心不刮掉银膜会有腥味的话，用适量料酒和姜丝腌制久一点就可以的，如果觉得用料酒也还是很腥，不能接受的话，可以试试用高度白酒腌制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法
材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1碗)
1、煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不会
回答于 2019-09-11 08:43:50
我比较喜欢吃红烧带鱼，给你分享下哦
食材准备好
带鱼2条，葱段，蒜，小米辣，淀粉
红烧汁做法：生抽2勺，白醋2勺，老抽半勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐少许，清水适量，搅拌均匀备用
带鱼处理干净切段，放入葱姜片，料酒1勺，盐1勺混合均匀腌制一两个小时
腌制好带鱼后，裹淀粉，锅中留多油，放入带鱼煎至两面金黄色取出
另起锅热油，加葱段姜片小米辣爆香，加入带鱼红烧汁煮一会，煮至收汁撒葱香菜就好了
不喜欢吃辣的，小米椒不要放哦，我很喜欢吃，特别下饭哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
～☘☘☘☘☘☘食材：带鱼500g、蒜末1勺、葱末、熟芝麻、小米椒圈、葱段、姜片、蚝油、料酒、生抽、蚝油、辣椒酱、白糖、盐、玉米淀粉、油
做法：
1、首先将带鱼切块，加1勺蒜末，姜片葱段抓匀腌制半小时
2、再调个红烧酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺辣椒酱+半勺白糖+适量盐+1勺玉米淀粉+5勺清水，搅拌均匀备用
3、腌制好的带鱼裹上玉米淀粉，放入抹了油的双面锅，合上另一端煎至金黄，翻面再煎至另一面金黄
4、加入椒圈，淋入红烧汁，将锅两面翻动，使带鱼均匀裹上酱汁，收至汤汁粘稠，撒上葱花、熟芝麻即可超美味的红烧带鱼就做好了❗
回答于 2019-09-11 08:43:50
带鱼要炸着吃，炸出来放点孜然味道好极了，最主要把他切成块，吃着小块的焦内
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |