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带鱼的内脏可以吃吗，咋吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

带鱼的内脏可以吃吗，咋吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是牛锅锅。我是一名专业在职厨师，关于带鱼内脏可不可以吃？我以自己的从业经历来和大家分享一下。

生活中我们会碰见很多鱼内脏相关的美食佳肴，比如：干锅鱼杂、香辣鱼泡、松茸鱼籽等等。

这些美味的鱼内脏佳肴、厨师在制作选材时都挑选的是比较新鲜的鱼类，大部分都是淡水鱼，这样他们的内脏相对于新鲜。制作过程中也好操作，更加方便的去处鱼内脏中的杂质，所以才制作出了受大众喜爱的食物。

带鱼、一种固定生活在深海区域的鱼类、因为生活环境的因素、一但离开生活区域、无法与其它环境相融合、就无法生存，所以在我们生活中所见到的带鱼都是冰冻产品。而在这个冰冻过程中带鱼的内脏器官缺少营养补充就或多或少出现质变。当我们买好带鱼再解冻后看见带鱼的内脏就是干瘪暗黑、无光泽、甚至还有一点恶臭气味。

在我接近二十年的从厨经历中、做过很多鱼内脏美食，但是没有做过带鱼内脏美食、也还没见过用带鱼内脏做的美食。

谢谢阅读！












回答于 2019-09-11 08:43:50

可以吃的

回答于 2019-09-11 08:43:50

带鱼的内脏是不能吃的，又腥又臭，吃了也不卫生对健康没有什么正面作用。我做带鱼的习惯是直接把内脏和头碰掉，尾巴尖部也可以扔了，没肉还容易扎到人。




回答于 2019-09-11 08:43:50

带鱼的内脏可以吃，需要去掉一些有害毒素，经高温烹饪能熟就可以吃了

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以吃的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般来说个头比较大的鱼，内脏通常都是不能吃的，因为内脏当中垃圾比较多，吃了也不营养。而小鱼是可以直接炸着或者煮着吃的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以。

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