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过年，知道有哪些最能代表家乡年俗美味的美食吗？各个民族地方？
放入,饺子,年糕过年，知道有哪些最能代表家乡年俗美味的美食吗？各个民族地方？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
古城不倒翁提示：过年虽有很多好吃好喝的东西，也要注意适量，别生病了哟！在这祝大家新年吃好喝好新的一年万事胜意，平安喜乐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年独家私房菜分享，祖籍河北省，我们家乡过年必吃的美食，简单易做，喻意极好，如果不吃会被老妈打的私房菜美食。
猪肉粉条炖大白菜～～～
说到这个菜，看起来平淡无奇，但从我记事那天起，每逢过年，29那天中午，必须吃的一道菜，而且只有这一道菜吃。
以前嘛80年代90年代条件不好，吃这道菜全是觉得好吃，有肉而且是大块肉。祖孙三代几十人，围着桌子吃这一道大炖菜。
现在生活条件好啦，什么东西吃多了也就腻了，特别是这道菜，吃了几十年了。前些年和长辈们提过建议，是不是过年可以换换花样。吃吃火锅烤肉啊方便，吃吃炒菜啊品种多，嫌麻烦就去和年夜饭一起订了省事。
但被老人们各种劈头盖脸教育后，我才知道这道菜看起来普通，但是有深刻的家乡风俗习惯在里边的。
原来吃这个大炖菜，里边的每一样食材，都是有很多的喻意在里边，
就比如说大白菜，代表百财，新年吃百财，喻意一年发财。
粉条代表长留，细水长流。老人们说:一年赚的再多，不会节制，到头来也是一场空。
五花肉代表多彩，多姿多彩的生活，让新的一年，生活不枯燥乏味。
辣椒代表红火，喻意新的一年日子过的红红火火。等等。
虽然有点封建迷信，但大过年的谁不图个吉利呢？
老人们告诉我，这道菜是几代人传承下来的新年习俗，是河北祖籍的文化。不仅仅是他们那一代人在传承，到我们这一代，只要后继有人，也要继续传承下去。
那么给大家分享一下这道独家新年私房菜的制作方法
准备材料:大白菜，五花肉，葱姜蒜若干，粉条或者粉皮，花椒，八角，生抽，老抽，酱油，陈醋，味精，鸡精，红辣椒，盐，水。
制作方法:
1、白菜洗净切块，五花肉切切片，粉条或者粉皮热水泡软，红辣椒，葱姜蒜切段与片。
2、切好的五花头放入锅中煎，待五花肉些许出油后盛出备用。
3、锅中多加一些油，放入花椒八角后将白菜放入炒熟，再放入葱姜蒜与煎好的五花头一同翻炒2分钟，待葱姜蒜香味出来。
4、添水，水的量要多，待煮开后放入粉皮或者粉条
5、加入适量生抽，老抽，酱油，醋，加入鸡精，味素，盐调味。这里说明一下生抽与酱油一个是鲜香，一个是浓香，老抽用来上色，醋用来解腻少放一点就可以。鸡精与味素的鲜味度也是不一样的。
6、待粉条煮熟后，放入红辣椒继续煮3分钟后出锅
一道香喷喷的猪肉白菜炖粉条完成。全家人围起来吃一人一碗，其乐无穷过新年。
纯手打～～～～～支持一下，点赞评论转发关注～～～
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年知道有哪些最能代表家乡年俗美味的美食吗？各个民族地方？
大家好，我是图吃图喝。在这里我回答的问题是过年知道有哪些最能代表家乡年俗美味的美食吗？各个民族地方？
“年”是欢乐祥和，亲朋好友团聚的传统佳节。“过年”即过大年，俗称过新年，过春节。新年是一年之岁首。
“春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”
在民间，传说人们从腊月廿三便开始忙年，“猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜”。
“年”字释义“谷熟也”。
年糕以纯糯粉加糖放盘中蒸熟，其讨巧于时运高高，生活甜蜜。
岁月交替，斗转星移。
“正月初一，子时启，饮柏椒酒，吃水点心即饺子，暗包银钱一二于内，是日亦互相拜祝，名曰贺新年”。
酸菜切末拌肉，加作料面皮包裹之，入沸水煮，吃时调入蒜泥汁，妙。
大家好我是图吃图喝，在这里分享过年几道美食，希望朋友们喜欢。祝大家新春幸福，生活如意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
地处多民族地区，过年的时候免不得有各种多民族特色美食，推荐一下家家户户都会准备的新疆伊犁马肠子。
熏马肠，是哈萨克族过冬必备的食物，其味道鲜美是招待客人的上等食品。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。
吃法:
先用开水大火煮10-15分钟，期间肠衣要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出庄锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加佐料：1 切丝洋葱覆盖肉片上。2 胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾 3、蒜泥香油沾汁。4，熏马肠抓饭。5，煮的汤下面条马肠子切碎加入洋葱西红柿做马肉纳仁。味道鲜美是招待客人的上等食物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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