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鸡胸肉做咖喱怎么做好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鸡胸肉做咖喱怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做咖喱鸡肉饭大概需要半个小时，调味与制作都并不费功夫，新手老手都可以放心做。

所需材料：

鸡胸肉一块，咖喱块两块、土豆一个、洋葱半个、胡萝卜半根、料酒适量、青豆少许、葱一根，姜三片。

制作步骤：

1、把鸡肉清洗干净，切块用料酒，姜，少量盐腌制十分钟。

2、把洋葱，胡萝卜，土豆洗干净切块，葱姜切段，青豆少量备用。

3、锅里倒油先放葱姜，炒出香味放鸡肉，带鸡肉块变色，炒出香味捞出备用。

4、锅里放少许油，先放洋葱，再放胡萝卜，最后放入土豆炒，再将之前的鸡肉放回锅里继续炒，之后加入热水或高汤，带热水煮开后，放入咖喱块，等到咖喱块融化转中小火慢炖。

5、快出锅时加入青豆收汁，搅拌均匀后即可盛出，配蒸好的米饭，米饭用小碗装好按压，然后反扣在盘子里。




回答于 2019-09-11 08:43:50

方法步骤

1.鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉。

2.土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用。

3.土豆和胡萝卜用少量油稍煎，捞出沥干油分。（省略这步，不煎直接在第5步时放入锅中也可。但我个人觉得如果做咖喱牛肉，就把这些蔬菜辅料都放入锅中同煮。但如果咖喱鸡肉，鸡肉煮长了肉质就老，吃起来口感不嫩，所以我个人比较喜欢先把辅料的蔬菜给过油炸至8成熟）。

4.热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用。

5.锅留底油，放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块，倒入500毫升热水，顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟，等咖喱都融化，成糊状即可。（我用的是好梦多咖喱块，不用再加盐了。以前我都用的是咖喱粉，制作这道菜时还要很麻烦地炒面糊来调浓度。后来发现这种咖喱块，觉得挺简单方便，不用炒面糊了，味道也不错。）

6.腌制鸡肉。

7.温油滑炒鸡肉。

8. 蔬菜事先过油煸好。

9.把咖喱掰成小块放入锅中。

10.加入热水，煮至浓稠。

烹饪技巧

1、鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。

2、做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，作为一个从业十年以上的厨师很高兴为你回答这个问题，首先我需要的材料有

鸡胸肉解冻改刀成2.0mm方块丁、土豆也改刀同等大小方块、 生姜片几片、蒜头几个、 干辣椒️几个、香茅。

调味有： 盐、白糖、咖喱粉、黄姜粉、椰奶、 红椒油少许、高汤、料酒少许！

做法1: 鸡胸肉起锅烧水焯水去血沫冲洗干净备用， 2:起锅烧油少许下生姜、蒜头、干辣椒、香茅、煸炒出香味，再下鸡胸肉煸炒熟下咖喱粉和姜黄粉一起炒出色着金黄的鸡肉，然后下料酒增香，再下入高汤炖煮，

3: 这过程中加入盐、白糖、椰奶、中小火煮十分钟，再下入土豆块一起炖煮十五分钟，

4最后等汤汁浓稠加入少许红椒油即可起锅！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。首先准备咖喱鸡胸肉的食材：土豆、胡萝卜、红洋葱、咖喱、鸡胸肉、料酒、盐、生抽、淀粉。

具体操作步骤如下：

1、洋葱、土豆、胡萝卜切块，鸡胸肉切丁，然后鸡胸肉中放入淀粉、生抽、料酒、少许盐，腌制20分钟左右。

2、土豆、胡萝卜先过油到半熟的状态。

3、另起锅先炒鸡胸肉至变色，再加入洋葱，炒出味道以后加入刚才过油的土豆、胡萝卜。

4、混合翻炒之后加水没过蔬菜，等胡萝卜、土豆绵软后加入咖喱。咖喱可以用手掰成一块块得，容易化。

5、小火等待收汁，根据个人口感适当添加少量盐（因为咖喱本身有味道），就可以出锅了。

希望我的回答能帮助到你。谢谢！









回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是良食季老崔，今天是2020年1月18日星期六，祝大家生活愉快，下面由我来帮助您回答这个问题，感谢您的提问，同时感谢头条平台。您的问题是鸡胸肉做咖喱怎么做好吃？咖喱是一种辛辣的酱料，盛行在印度泰国等地区，后来逐渐被中国人接受，每次看到印度三哥，把咖喱米饭放在芭蕉叶上用手抓着吃，觉得很有异国情调，为了回答您的问题，我专门做了一期视频，是在今天同时发布的，您如果觉得看文字不过瘾的话可以查看。

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