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水果玉米、胡萝卜比普通的更营养吗？

玉米,水果,胡萝卜水果玉米、胡萝卜比普通的更营养吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

水果玉米、胡萝卜比普通的更营养吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢悟空的邀请。





如果我没有猜错题主所说的胡萝卜应是水果胡萝卜。顾名思义“水果”两个字不是白叫的，水果胡萝卜长约10cm左右，可以直接生食。它与普通胡萝卜相比，最大的区别在于所含糖分和胡萝卜素的含量都高于普通的胡萝卜，并且粗纤维要比普通的胡萝卜要少,因此入嘴的口感就显得脆嫩清甜。水果胡萝卜最早诞生于美国加利福尼亚州，我国也是最近几年才引进种植。由于其所含的各类营养元素如糖分、胡萝卜素、维生素A、脂肪、花青素、挥发油、维生素B1、B2、以及钙铁等含量远高于普通的胡萝卜，因此素有“小人参”美名，但水果胡萝卜的价格也远高于普通的价格。





水果玉米也可以生食，来自前哥伦比亚时期的中美洲和南美洲，在有断时间里被部分人误以为转基因玉米。其实它在1844年就有了，是黄玉米和白色的甜玉米杂交而来，而转基因食品是三十多年前才产生的技术。如果单纯的要把水果玉米跟普通玉米的营养价值作相比，是偏面不全。普通玉米种类很多，各自营养成分都略有不同。普通玉米有糯玉米、老玉米，白玉米、黑玉米、紫玉米，糯玉米在我国栽培历史悠久，是世界糯玉米的起源中心。而水果玉米有黄色、白色、纯白色、黄白相间四种，根据甜度可分甜、超甜、加强甜三级。与普通玉米相比口感要甜很多还多汁，其淀粉含量较低，蛋白质与维生素的含量比普通玉米高1到2倍，硒含量则高出8到10倍，不过由于它的含糖量的问题就不适合我们大量食用以及部分人群食用，据资料显示水果玉米的糖分含量达20%。但普通玉米中的老玉米就适合糖尿病患者食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

玉米共有9个类型，甜玉米是类型之一，水果玉米属于甜玉米的一个品种。

水果玉米与普通玉米营养价值的区别是：水果玉米水分大，味道甜，口感脆，可以生吃，热量比普通玉米和粘玉米低，同样重量的血糖反应也低，这不难理解，因为它的水分含量大，淀粉少。

水果玉米的营养内容介于蔬菜和水果之间，它有维生素C、可溶性糖，淀粉少；普通玉米则没有维生素C、淀粉含量多。

水果玉米属于蔬菜类，其他淀粉含量高的玉米，想干玉米粒则属于粮食类。

小型的水果胡萝卜，很迷你，颜色要比普通的胡萝卜深，很漂亮！一般胡萝卜的颜色深浅跟其含有的胡萝卜素的量有关，一般颜色越深，含量越高，营养价值上差别不大。胡萝卜素有利于视力的健康，购买食用的时候，不用纠结，看心情和价格，想买哪种买哪种。胡萝卜都可以生吃，不过胡萝卜素是脂溶性的，需要含有一定的油脂才促进吸收利率，随餐中只要含有油脂的食物就可以啦。

营养价值的比较

通过上面的比较，我们也知道水果玉米和普通玉米的不同，如果一定要去比较营养价值的高低，就有点纠结，饮食是靠多样化实现营养的均衡的，不是单靠某一种食物，也没有万能的超级食物。但是我们关注食物的营养素密度的高低是对的，只是这两种玉米的用途不一样，一种可以当菜吃，一种可以当粮食来吃，两者不冲突。微小的营养素含量之间的差别不用太纠结，看自己的需求，关注大方向就好了。

水果胡萝卜也是一样的道理。

回答于 2019-09-11 08:43:50

原标题：水果玉米，粘玉米，普通玉米哪个营养价值高？不要再错误的吃下去

玉米分为很多种。关于它的叫法有很多，其中包括玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。玉米传入中国己经有400多年，在我国种植的玉米主要是推广引进品种，结合自然选择和人工选择获得适应中国环境的品种。其中，主要常见的有水果玉米、粘玉米和普通的玉米，一般来说，这三种玉米的营养价值有什么区别？

什么是水果玉米？

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。

其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1～2倍，硒含量则高出8～10倍，并且比较易于人体消化和吸收，不过它的含糖量是三种玉米中最高的，不适合大量食用。

什么粘玉米？

糯玉米（Waxycorn），也称蜡质玉米。糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。

蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。淀粉含量高达70%～75%，虽然富含维生素，但不怎么合适糖尿病人食用。

普通玉米有哪些营养价值？

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷。21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

现在，又育成了一种新的更甜的玉米品种，这些玉米采下来可以直接生食，这些就是新一代真正的果用玉米了。

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