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你那里的年味佳肴是什么样的？
圆子,佳肴,郑州你那里的年味佳肴是什么样的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
过年少不了的汤圆，一年长长大家难得坐在一起吃个团圆饭，我们普普通通的人家，宰个鸡，炖个鸡汤，再来几个青菜，也就是这样了。
小孩就坐在那，啃着鸡腿就是最美味的佳肴了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我这边过年之前家家户户都要腌雪菜、腌腊肉，特别的佳肴好像没有什么太固定的。我倒觉得，年味比佳肴重要的多，一家老小在一起，哪怕只是包了顿饺子，也比山珍海味要好吃的多。孩子们在旁边吵吵闹闹，两边的小口袋装满了花生和糖果。耳边时不时的传来打麻将的声音，厨房里的一道道菜的香味弥漫了整个屋子，这个时候，家里的老人发话了，“快收拾收拾桌子，马上吃饭了”，于是，一家老小围在一张桌子边，人太多的话小孩子们还要再旁边再开一张小桌子，整个屋子充满了家的味道，小孩们来到老人面前，磕头作揖，左手拿着长辈给的压岁钱，右手把小鼻涕一擦，满心欢喜的打闹去了。男人们还在桌上推杯换盏，说着这一年的喜怒哀乐。女人们则边收拾碗筷边催促道：快点吃吧，马上春节晚会快开始了。“大家晚上好，我想死你们了”，多么熟悉的声音，大家早已围在电视机前，瓜子花生壳一点一点的在地上铺了好多，仿佛就像即将过去的一年中所有的烦恼和不快，被人们全部吐了出来。“妮儿，不能再吃糖了，看看你的牙”，“他爸，你手气怎么这么好，又自摸了”，“注意啦，下个节目就是赵本山了”，“老母亲啊，您年纪大了，就早点上床吧”。。。随着难忘今宵的歌声响起，整个年夜饭也进入了尾声。大年初一，把昨晚家里所有的垃圾倒了，初二开始，开始了整个走亲戚模式。
都说现在的年味变淡了，我觉得是现在的过年方式的实现变得很简单了。以前在外打工的游子，一年回家见面一次，激动的不行，现在，视频通话天天都可以。以前平时舍不得吃的食物只有过年才能大快朵颐，现在随时想吃就吃。以前，回趟老家要折腾好久，现在高铁、自驾很便捷。
以前，好像只有过年的时候才有新衣服穿，现在，大家都知道。当然，现在生活水平的提高肯定是好事啦，年味的变淡只是我们心里的那份珍贵和感动来的太容易了，不如趁着过年，我们放慢点节奏，多在家做饭吃，多陪陪家里的老人，或许会找到久违的幸福。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州烩菜，臊子面，炸带鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
我这里的年味佳肴，就是妈妈做的酸菜面。毕竟一年没回家了，归心似箭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是金丝十三花，有热菜凉菜，把最丰盛的饭菜都提现了。比如凉拌猪肝，萝卜扣肉，鲜美鱼汤，炸油馍，炸油条，凉拌木耳等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于我最具年味的，应该是妈妈每年必做的糯米圆子和山芋圆子，当然还有我们的特色，米面粑粑。
可能糯米圆子和山芋圆子很多人都会吃过，糯米圆子和山芋圆子看字面意思就知道，这是糯米和山芋做的圆子，只不过糯米圆子光用糯米煮成饭，再放点肉，蒜叶，姜，盐等调味料进行搅拌，之后搓成团放到锅里油炸，出锅后就是糯米圆子了；山芋圆子是将山芋煮熟后，把山芋皮拨掉，放面粉和糖进去搅拌，二者混合好后搓成团，之后再放进锅里油炸。在我们这里糯米圆子和山芋圆子代表着一家人团团圆圆，寓意十足呀，另外再办大事时，最后一道菜也会是圆子，比如婚礼，上了圆子充满着美好。
米面粑粑可能只有我们的县里才会做，而且只有到过年时才会，一个是正月十三，还有个二月二，这个听闻是有千年风俗的，因为这种特色步骤实在是太繁琐了，而且基本上都是一大家子聚在一起，享受着最终的果实。我们这种米面粑粑就是用的平常的大米做，不过先要将米磨成很碎的细面，在那之前还要将米泡个几天，所以一般妈妈都会都会将磨成的面粉晾个几天才会做。面干了后，第一步就是放锅里炒，炒的特别干时，放开水在里面揉搓，记住要是热水，这样揉搓出来的米面会紧实，我们这边把这一步叫焙面（把面做好了，还要尽量不把面放凉，一般都要盖着)。面好了开始第二步，做米面粑粑的菜，这个呢其实可以放许多菜一起炒出来，比如藕，小油菜，荠菜，基本上很多菜都可以放，不过这些菜都需要尽量的脱水，我们家图省事，一般都是放洗衣机里直接脱水，不过每家都有每家的方法，这是其中的一个关键步骤，另一个关键的是里面要放腌出来咸肉，这个咸肉还需要肥肉比较多，这样会更香。 菜炒好了，就可以第三步了，把做好的菜用焙好的面包起来就是完整的米面粑粑了。做好后第四步就是想办法将米面粑粑加热出锅了，我们一般都是放点油在平底锅里，将米面粑粑炕出来，我一般喜欢把米面粑粑炕出来壳吃，这样会更香。看了这么多步骤我自己都觉得麻烦，不过可能是享受其中一大家子聚在一起做一件事的乐趣。
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