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你那里的年味佳肴是什么样的？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你那里的年味佳肴是什么样的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我们重庆这个地方，每到正月初一早上大部分家里都要吃汤圆。吃汤圆也预示着团圆和吉祥。另外香肠和腊肉也是我们这里过年常吃的食品，过年的时候可以说每一家的餐桌上都有这两道菜，是年味非常重的两道菜，也是亲朋好友坐在一起吃饭下酒的上等好菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家乡的年味佳肴有很多比如:荆州鱼糕，荆州鱼丸，扣肉，荆沙甲鱼，粉蒸排骨，排骨炖藕，炮蒸鳝鱼，八宝饭等等，尤其荆州鱼糕，吃鱼不见鱼，Q弹鲜嫩，满齿留香，满满的家乡味，浓浓的故乡情！好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主，你那里的年味佳肴是什么样的？我的回答是:关于年夜饭的做法，每一年几乎大同小异，过年的时候全家聚在一起也就是热闹，享受一下天伦之乐，这是最重要的，吃饭也是非常隆重，当然少不了鸡鸭鱼肉这些大菜啦！

在我们家乡过年之前会炸一些好吃的，包括鱼，鸡，还有猪肉丸子，豆腐等等，还有一些小吃，比如馓子，地瓜之类的，都是一些传统的小吃，虽然现在吃的越来越少了，但是每年总会去炸一些，这才有仪式感。

马上就要过年了，现在我也在学习一些关于年夜饭的制作方法，前几天也分享了很多视频教程，如果想要学习做年夜饭，一定要看看这些视频，这样子能够在年夜饭桌上露一手啦！另外在年夜饭的时候，虽然鸡鸭鱼肉这些大菜要有，但是一些开胃清口的小凉菜也一定不能少哦。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

回答于 2019-09-11 08:43:50

年味佳肴有很多啊！像我们湖南。还没过年之前就开始熏腊肉。腊肠。猪血丸子。 糍粑。还有一些糖果啊，水果啊。有很多很多种，







回答于 2019-09-11 08:43:50

最近一直和妈妈研究春节食谱，希望今年的年夜饭能与往年有所不同。现在给大家介绍这道我们今年的除夕大菜——花开富贵。就光名子，是不是就很喜欢啦！

除夕的餐桌上总是各种山珍海味、炸货类餐食，现在大家都讲究健康，希望吃些清淡爽口的菜肴。今天这道菜可以满足瘦身人士、健康人士的需要，绝对是节日餐桌上的一股清流。

它做法也还算简单，关键是菜品的寓意吉祥，太适合春节餐桌啦。

好啦，话不多说，咱们现在开始吧。今天由妈妈出镜，我拍照。

一、 食材

首先准备食材，这道菜食材非常简单，但调料比较多。用到的食材有：白萝卜、鸡胸肉、香菇、鸡蛋。用到的调料有：葱、姜、十三香、盐、油、料油、蚝油。枸杞可根据需要安排，不是必须的原料，只是菜品做好后做装饰的材料。

二、制作步骤：

1． 白萝卜洗净切薄片，焯水两分钟后，过凉水备用。

2． 拌肉馅。将鸡胸肉剁碎，把香菇洗净剁碎（尽量剁碎一些），放葱、姜、十三香、盐、油、蚝油、鸡蛋清、料酒一起和馅。

3． 取一片萝卜，将肉馅放在中间，一个个在盘中摆成圆型。

4． 将余下的肉馅放在盘子中央，上面搁入刚刚余下的鸡蛋黄。

5． 上锅蒸7分钟。

6． 利用蒸的时间，咱们可以做酱汁。拿一个干净的碗，将蒜末、淀粉、生抽、水、少许橄榄油，混合在一起，将汁就做好啦。

7． 制作好的菜淋上拌好的酱汁，就可以开吃喽。

三、 注意事项：

这道菜其实不难，但在我做的过程中遇到过一些问题，现在把注意事项汇总给大家：

1． 萝卜一定要切得很薄很薄，尽量薄。切的时候可能会有一些薄片不够整，为了美观可以把它们剔除。萝卜切得太厚，不利于后期菜品成型。考验刀工的时刻到啦！

2． 萝卜焯水后过凉水，为了让萝卜保持鲜脆的口感，这一步千万不要省喔。

3． 和馅的时候注意朝一个方向拌，不要乱搅，馅好不好吃，就看这步啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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