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松板肉是猪的哪个部位？怎么做好吃？
两下,切片,捞出松板肉是猪的哪个部位？怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
松板肉是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
小炒松板肉的用料
松板肉 200g洋葱 200g青红椒 100g蒜片 20g食用油 少量生抽 3g蚝油 3g
1松板肉斜刀切片，洋葱切丝，青红椒斜刀切丝
2炒锅烧热，加入少许食用油，下入切好的肉片，小火煎烤到肉里的油脂浸出来
3给肉翻面继续煎烤，然后下入蒜片一起煎烤到蒜片变软
4一次下入洋葱和青红椒丝，烹入生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
“松板肉”取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
松板肉的三种做法
【山药松板肉】
食材：松板肉、山药、 油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉
做法：
1.山药洗净，去皮，洗净，切菱形片。松板肉油炸成金黄色，切片。青、红椒洗净，切菱形片备用。
2. 将山药、松板肉和青红椒出水焯熟，捞出沥干。
3. 锅洗净，加小半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和山药和青红椒，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。
【茶树菇松板肉】
食材：松板肉、茶树菇、油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉
做法：
1. 茶树菇洗干净，沥干。开油锅，油温5成热时下茶树菇，炸至金黄色捞
出沥干；待油温上7、8成热时下松板肉，炸至金黄色时捞出沥干，切片备用。
2. 将茶树菇和松板肉一起出水焯熟，捞出沥干。
3. 锅洗净，上火，加半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和茶树菇翻炒数下，勾点水淀粉，翻两下，再浇一汤匙油翻两下出锅。
【回锅松板肉】
食材：松板肉、卷心菜、胡萝卜、野山椒、蒜苗、盐、 油、鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱
做法：
1.卷心菜切片洗净，沥干，与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把盐，用手搅匀，腌5分钟，然后用水洗净，挤干。蒜苗洗净切断。
2.松板肉炸熟切片。
3.锅洗净，上火，倒入没过食材的水，将卷心菜胡萝卜和松板肉出水，捞出沥干。
4. 锅洗净，上火，烧干，倒入少许的油，将蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加适量的鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱，倒入卷心菜胡萝卜松板肉，翻炒一会儿，勾点水淀粉，翻两下出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
松板肉是一道非常平常的家常菜，很多人不知道这个松板肉是在猪的哪个部位，其实松板肉有黄金六量之称，因为此菜取材于猪的颈部两边，这两边肉相对比较少，所以也因稀少而珍贵，这个部位的肉脂分布非常的均匀，犹如雪花般，而且肉质非常的鲜嫩，爽口顺滑，而且也有劲道。
其实松板肉的做法也是非常的简单，首先准备好材料：
1.猪颈肉 500克左右。
2.葱，姜片，大料适量。
3.白糖，老抽，盐，鸡汁，胡椒粉。
材料准备好之后，我们先把肉拿来清洗干净，然后用干毛巾把猪颈肉上面的水分充分吸干
放入盆中，加入准备好的葱，姜片和大料，放入白糖，老抽，盐，鸡汁，胡椒粉等进行搅拌腌制3小时左右。
然后将腌制好的肉放入烤箱，烘烤20分钟左右即可出炉，然后切成片状就可以了。
其实松板肉的做法非常简单，主要味道取决于腌制的调料和口感烘烤火候和时间的掌握，喜欢吃松板肉的可以按照我的方法试试！
回答于 2019-09-11 08:43:50
松板肉位于猪颈两边，脖子和肩膀之间的一薄片，因为其重量只有六两左右，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。一头几百斤的猪，才有六两松板肉，可见其的珍贵。因为珍贵，好吃，所以很多人抢着要，真的是有钱都买不到。
【食材】
松板肉200g洋葱，200g青红椒，100g蒜片，20g食用油，少量生抽，3g蚝油
【小炒松板肉的做法】
1.松板肉斜刀切片，洋葱切丝，青红椒斜刀切丝
2.炒锅烧热，加入少许食用油，下入切好的肉片，小火煎烤到肉里的油脂浸出来
3.给肉翻面继续煎烤，然后下入蒜片一起煎烤到蒜片变软
4.一次下入洋葱和青红椒丝，烹入生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请[呲牙]
松板肉。松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
松板肉有很多做法呀[呲牙][呲牙]
芦笋松板肉
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芦笋洗净，切1分米左右的段。开油锅，油温6、7成热时下松板肉炸至金黄色，捞出沥干，切片备用。
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