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松板肉是猪的哪个部位？怎么做好吃？

两下,切片,捞出松板肉是猪的哪个部位？怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

松板肉是猪的哪个部位？怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉肉卖不起，只有回忆那肉香的味，与肉无缘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

松板肉就是猪颈肉，可以改刀成片，炸完之后，凉冷，用葱油拌一下，也是一道不错的精美凉菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

松板肉是猪的肚子下面的肉做粉蒸肉，做红烧肉做，嗯，梅干菜扣肉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

松板肉猪颈两边的肉。

1、所在部位不同

1）松板肉位于猪颈两边。

2、梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。

2、颜色的分布有所不同

1）松板肉部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

做法

加入，酱油，五香粉，等配料腌制一个晚上。拿到烤箱烤好吃。




回答于 2019-09-11 08:43:50

松板肉是位于猪颈两边的肉，“松板肉”是料理界比较高端的叫法。就产量而言，松板肉非常稀少，一只猪只能切割半斤左右，非常珍贵，因此人们甚至给了它“黄金六两”之称。松板肉脂肪如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，却完全不会油腻。

松板肉本身肥肉部分虽然不多，但是肉质神奇的软嫩，煎炒焖烤各种做法都适合，而且无论如何做都不会难吃。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。另外：槽头肉也在猪颈部位，松板肉可以说是槽头肉的一部分，但是除了松板肉以外的部分所含气管、血管以及淋巴结较多，未处理干净会对人体有害无益，最好不要食用。

松板肉位于猪颈两边，肉质鲜嫩，入口爽滑，口劲适中。今日小哥就给食友们介绍几种不错的做法：芦笋松板肉，山药松板肉，川味松板肉，茶树菇松板肉，回锅松板肉。

食材

松板肉 1块

芦笋 3根

山药 1小根

泡发木耳 1小把

茶树菇 1把

卷心菜 小半个

红椒 1个

青椒 1个

蒜苗 1根

野山椒 3个

胡萝卜片 5片

剁椒 适量

杭椒 3根

老干妈 适量

湖南辣酱 适量

海鲜酱 适量

芦笋松板肉

1

芦笋洗净，切1分米左右的段。开油锅，油温6、7成热时下松板肉炸至金黄色，捞出沥干，切片备用。

2

锅洗净，加可没过食材的水，倒入松板肉片和芦笋，中小火煮开一会儿后，捞出沥干。

3

锅洗净，中火，加小半碗水，放适量盐、鸡精、味精、糖，一茶匙剁椒，烧开，倒入松板肉和芦笋，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。

END

山药松板肉

1

山药洗净，去皮，洗净，切菱形片。松板肉油炸成金黄色，切片。青、红椒洗净，切菱形片备用。

2

将山药、松板肉和青红椒出水焯熟，捞出沥干。

3

锅洗净，加小半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和山药和青红椒，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。

END

茶树菇松板肉

1

茶树菇洗干净，沥干。开油锅，油温5成热时下茶树菇，炸至金黄色捞出沥干；待油温上7、8成热时下松板肉，炸至金黄色时捞出沥干，切片备用。

2

将茶树菇和松板肉一起出水焯熟，捞出沥干。

3

锅洗净，上火，加半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和茶树菇翻炒数下，勾点水淀粉，翻两下，再浇一汤匙油翻两下出锅。

END

川味松板肉

1

杭椒去蒂对切，松板肉炸熟切片备用。

2

锅洗净，倒入可没过食材的水，将松板肉焯水，捞出沥干。

3

锅洗净，烧干，倒适量油，加适量老干妈，倒入杭椒煸炒几下，再倒入松板肉，翻炒数下，稍微甩点水，加适量鸡精、味精，翻两下，再浇点辣油和花椒油，翻两下出锅。

END

回锅松板肉

1

卷心菜切片洗净，沥干，与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把盐，用手搅匀，腌5分钟，然后用水洗净，挤干。蒜苗洗净切断。

2

松板肉炸熟切片。

3

锅洗净，上火，倒入没过食材的水，将卷心菜胡萝卜和松板肉出水，捞出沥干。

4

锅洗净，上火，烧干，倒入少许的油，将蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加适量的鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱，倒入卷心菜胡萝卜松板肉，翻炒一会儿，勾点水淀粉，翻两下出锅。

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