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做包子生意的商用方法有什么？

肉皮,包子,酵母做包子生意的商用方法有什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 本人想做包子早点，有没有做包子商用的具体操作方法？万分感谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

薄利多销，实惠就好，一定要让顾客吃饱

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是家常的味道很高兴回答你问题。想开包子店你最好还是去别人店学习一下，有些东西不是靠自己就能摸索出来的，因为包子蒸的好不好很多细节问题很重要，不是说你上网查一下资料就学的会的，最少也要学习几个月才敢自己开店因为你是拿自己的血汗钱，没有成熟的技术千万不要盲目的去开店。

那么做包子无非就是两种发面方法，一是酵母粉发酵二是老面发酵，老面发酵口感比酵母粉的要好，但是技术性要好要求更高，所以现在做包子一般都是酵母粉发酵。

酵母粉发酵法：

面粉500克，水250克，酵母5克，泡打粉5克，白糖适量，冬天用温水把酵母化开倒进面粉中搅拌均匀，揉成光滑的面团放在温暖的地方醒发面团的两倍大，然后揉面排气下挤子擀皮就可以包包子了。

包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、食盐适量，搅拌均匀即可。






回答于 2019-09-11 08:43:50

地段 干净整洁，口味好，人实诚。

回答于 2019-09-11 08:43:50

真材实料！做包子的用心！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管是在家做包子，还是开包子铺，看懂三种包子皮面发面的做法，对包子面皮就能融会贯通，说白了就是掌握了包子皮面发面技术，总的标准是松软劲道，不开口不塌陷，包子成品底的直经与高度为5:4以上或1:1。

第一种纯酵母发面：面与水与酵母比例为100：52：1.5，酵母用发酵力大的，一般不低于1不高于2。具体做法是，用520克的35度到40度的温水加酵母15克，等酵母融化。融化后，加中筋以上（最好是上等精粉）的面粉1000克，拌匀，揉透。视情况可揉两三次，每间隔5到10分钟揉10分钟。之后放入60度温水锅里发酵，发酵1倍以上，拿出再揉两三次，直致切开面布满均匀的微孔，静酵5分钟以上，就可以做包子了。

第二种酵母泡打粉发面：面：水：酵母：包打粉比例为10000：520：10：10克。具体做法是，520克温水35至40度加酵母10克，等酵母融化激活。1000克面粉加10克泡打粉拌匀。融化激活好的酵母水加拌匀的面粉再揉透，静醒5分钟再用劲揉10分钟以上，，放案板上盖布静醒5分钟以上，就可以做包子了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

前提：味道、颜值

人愿意为好吃的食物买单，在此基础上给予优惠，或解决需求，就可带来好的收益。

核心思路：社交化经营，建立社群！

社群中运作不同的活动：

1. 满送法

2.拼团法

3.充值法

以上只提供思路，具体操作方法可根据自身情况决定。

友情提示：

活动须提前做，且要根据生产能力判断活动消化能力。以免造成生产无法满足需求的尴尬局面。




回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是药都小万，早餐吃出幸福来，下面给大家带来灌汤包的做法，具体做法如下。

食材用料：

猪肉皮500克、猪腿肉300克（肉馅肥瘦比例4:6）、面粉500克、温水240克、鸡蛋一个、 料酒10克、姜片5片、姜末10克、桂皮3克、八角1个、香叶3片、葱花10克、生抽10克、老抽5克、芝麻油5克、糖5克、盐3克、鸡味精3克、蚝油5克。

做法步骤

1.和面把面粉里打入鸡蛋搅拌均匀加1克盐，分三次把温水加入，边加边搅拌，最后揉成光滑面团盖上醒15分钟，时间到后擀成比饺子皮大点的厚度比饺子皮薄一点，边缘尽量薄一些。（嫌麻烦的也可以直接买饺子皮，然后稍微擀一下就行。）

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