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醪糟可以做些什么菜？

醪糟,酒酿,酒糟醪糟可以做些什么菜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

桂花醪糟：2碗醪糟加1碗水煮开，盛入小碗中加入桂花糖稀或桂花蜂蜜

醪糟汤圆:水烧开，加入醪糟和汤圆

醪糟冰粉（夏天的最爱）:取适量的冰粉，加入适量的醪糟

回答于 2019-09-11 08:43:50

醪糟：

又叫酒酿，甜酒，是一种米酒，也是江南地区特色传统小吃。有些家里会自己酿制，酸酸甜甜，很香醇，真是喜欢喝的不得了。有时候早餐也会吃酒酿圆子，酒酿鸡蛋等，都非常的美味。

醪糟烤苹果

做法：

1.将苹果洗净，挖去核和部分果肉

2.然后把苹果用锡纸包起来，放入烤箱，180度烤20分钟

3.将葡萄干、枸杞洗净，然后加入醪糟中，放冰箱冷藏。

4.把苹果上的锡纸去掉，重新放入烤箱，220度上下火烤10分钟

5.待苹果烤好后，将冷藏的醪糟倒入苹果中即可

酒酿腐乳排骨

做法：

1.将排骨放入清水中浸泡，中间要换水，直至水变清为止

2.热锅烧油，放入排骨翻炒，加入生抽翻炒，然后倒入酒酿，炒匀后加开水至没过排骨，盖上锅盖，中火煮45分钟左右

3.待汁快收好时，加入腐乳，与排骨一起翻炒拌匀，收完汁即可

醪糟鸡

做法：

1. 把鸡放入锅中，加入葱、姜、料酒，煮熟

2. 煮熟后，把鸡取出，冷却

3. 把鸡去骨，切成条块状

4. 在盆中倒入香糟卤，再加入盐和适量鸡粉，调出稍咸的口味

5. 然后把调料倒在鸡肉上，腌制2小时左右即可

酒糟鱼

做法：

1. 姜、蒜切末；干辣椒剁碎；咸草鱼干清洗干净，然后用清水浸泡一个半小时左右，中间要换水

2. 将草鱼沥干，切成块，鱼皮朝上放入蒸锅中至蒸熟，然后取出晾冷

3. 热锅入油，待油烧至7成热时关火，把姜、蒜末下入锅中爆香，然后放入剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，开火烧开

4.把草鱼放入米酒中，放入麻辣鲜及其他个人喜欢的酱料，转小火煮2分钟，待鱼块入味，关火，把酒糟鱼晾凉

5.把酒糟鱼倒入罐子中，罐口盖上保鲜膜，然后密封，腌一周左右即可

酒糟番茄意面

材料：

酒糟、大蒜、橄榄油、洋葱、番茄酱、蘑菇类（ 鲜菇、舞茸、金针菇等）、盐 、 胡椒 、短意面

做法：

1、锅中放入橄榄油和切碎的大蒜后加热。泛出香味后加入切碎的洋葱、略微切碎的蘑菇，炒至蘑菇萎缩

2、再放入酒糟搅拌均匀，放入番茄酱(或切成丁的新鲜番茄)，加入盐、胡椒调味

3、将短意面煮熟，并与其拌在一起即可。

糟肉：

材料：酒糟、五花肉、盐 、姜、蒜等

切好的五花肉放入锅入开火

用干净小碗准备好红酒糟

锅内五花肉煸炒出多余的油，这样做出来的肉才比较好吃，当然如果喜欢吃肥话不用煸炒的这么干。

加入红酒糟，煸炒均匀

5.加放适量清水大火焖干水份即可出锅

酒糟中醇香的酒味渗进肉的丝缝之中，使每一块肉都不再肥腻，酥烂可口，芳香醉人~~~

可以做的还很多……

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般情况下用来煮汤圆、鸡蛋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是猫力。我来回答这个问题。

1.可以直接吃

2.加热水，加糖，可以做饮料

3.放入冰块，加柠檬汁等果汁，可以做夏天解暑饮料

4.酒酿汤圆:适量的水煮沸汤圆，汤圆浮上水面，加入适当醪糟，糖，再煮三分钟即可

5.酒酿鸡蛋，酒酿加水煮沸，淋上蛋液，加糖，煮沸完成

6.酒酿木瓜汤，木瓜去籽去皮，切块，锅中倒入酒酿加水，倒入木瓜和酒酿，煮开后小火焖5分钟即可







回答于 2019-09-11 08:43:50

我是二姐，我来回答下醪糟可以做什么菜的问题。

二姐觉得醪糟因为清甜可口而且有淡淡的酒香味道，有时候炒菜是可以加进去的

平时大家接触醪糟很多的情况是因为吃一口醪糟小圆子的味道真的是太鲜美了，而且如果醪糟单独吃的话可能味道会稍微有点重，但是搭配香甜的小圆子时候这个醪糟的味道就非常美味的。那么醪糟用来做菜也是可以的，之前看有的朋友做过醪糟炖鸡，这个味道还是非常好吃的。它的味道很像在里面加入了啤酒，但是醪糟本身的味道确实比加入啤酒之后的味道香甜而且还稍微柔和一些，所以这个醪糟对于炖鸡来说是可以加进去的一道美味，那么二姐就和大家说一下醪糟炖鸡怎么炖吧。



醪糟怎么做菜呢

醪糟炖鸡的做法二姐和大家说说，准备的材料可以有：

鸡肉少许、醪糟适量、葱姜适量、料酒少许、八角、香叶少许、生抽适量、糖适量。



这里面二姐说下做醪糟炖鸡的食材的作用，鸡肉要比较新鲜的鸡肉，做出来的肉质比较鲜美，当然二姐觉得我们如果买的是冷冻的鸡肉的话，这个鸡肉解冻让它自然解冻就可以了，不好将鸡肉放在热水里这样做出来的味道二姐觉得就会让鸡肉发老，所以尽量让买来的整只鸡肉自然解冻就可以。然后在里面应该加一点料酒、葱姜来去除鸡肉中的腥味，而且这些食材不太会改变本身鸡肉的香味，因为本身我们做这道美味就是很清淡的，为了突出鸡肉的鲜美口感再加上醪糟的清香味道，所以这个口味不会做的很重。其他的调味料就是一点生抽和糖来增加香味就可以了，稍微加一点八角、香叶这些食材来增加香味，如果有的朋友觉得太过清淡可以在做醪糟鸡块中稍微放一点盐，但是二姐觉得一般不加也是可以的。

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