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葡萄酒酿造可以用浴霸控制光照发酵吗？

葡萄酒,并不,不需要葡萄酒酿造可以用浴霸控制光照发酵吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

葡萄酒酿造可以用浴霸控制光照发酵吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不理解为什么用光照控制发酵 你应该是想用温度影响加快发酵过程吧？

回答于 2019-09-11 08:43:50

很奇特的想法，并不需要。因为葡萄酒酿造是不需要光照的。以下是一些葡萄酒酿造要素，可以参考一下。




1、温度

红葡萄酒最佳酿造温度控制在25--28度之间，发酵旺盛期会产生很多热量，这个时候反倒不需要升温，而是要降温，否则发酵温度过高，会产生不良的蒸煮味道。

2、压帽

红葡萄酒破碎后，果皮果渣和果汁是混合在一起的，果醪因为比较轻，所以会慢慢漂浮在顶上，形成“酒帽”，如果长时间不压帽，将果醪和果汁重新混合，酒帽容易腐烂，发酵缺乏空气。

3、不要密封

发酵过程中会产生大量的气体，如果密封，容易引起爆炸，所以要注意不能密封。




所以，葡萄酒酿造并不能用浴霸控制哦。