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最喜欢大学时的“蒜苔肉丝盖浇饭”，请问怎么做呢？
肉丝,蒜薹,翻炒最喜欢大学时的“蒜苔肉丝盖浇饭”，请问怎么做呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
蒜苔，在南方部分地区称为蒜面，它是从大蒜中抽出的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血，防癌，杀菌的功效。
下面我来介绍一下蒜苔肉丝盖饭的家常做法
1 先将蒜苔清洗干净，切成小段，猪肉顺着纹理切成肉丝，然后用盐，味精，糖，胡椒粉，老抽，生粉搅拌均匀上浆。
2 锅入油，下入肉丝煸炒一分钟，下入干辣椒，葱段，切好的蒜苔，调入盐 鸡精，糖，生抽，蒸鱼豉油，然后炒至成熟勾芡，淋麻油即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.精瘦肉切丝，倒入3ml生抽搅匀腌制备用。
2.蒜薹洗净摘好切成3cm左右的段，放入1g盐拌匀腌制备用。
3.姜蒜切片，葱切段。
4.炒锅内倒入少许植物油，烧至4成热，倒入腌制好的精瘦肉翻炒至断生捞出留底油。
5.倒入葱姜蒜、麻椒煸炒出香。
6.倒入腌制好的蒜薹翻炒至断生。
7.将炒好的瘦肉倒入锅内，加生抽、盐、糖翻炒均匀，加入少许红油继续翻炒，加鸡精调味出锅加在饭上
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