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有些外国人为啥喜欢吃不熟的牛排?
牛排,牛肉,寄生虫有些外国人为啥喜欢吃不熟的牛排?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
有些外国人为啥喜欢吃不熟的牛排?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
远古人类,茹毛吮血,吃猎物的生肉。人类发展到如今,越来越文明,一般都吃熟肉而不吃生肉。有些外国人进化速度稍慢一点点,与众不同,喜欢吃不熟的牛排,或者不熟的肉!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们中国人也有喜欢吃的,不只是外国人喜欢,他们说吃七分熟的肉香有嚼头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
外国人为什么喜欢吃半生不熟的牛排:
1,不只是外国人喜欢,也有好多中国人也喜欢吃半生不熟的牛排。我们不但吃外国进口的牛排,也吃本地养殖的牛排,比如大连养殖的和牛,这些都因为吃牛肉营养价值高,长身体长个长力气,运动员都要每天吃牛肉补充体力的。特别是半生不熟的牛排,保留牛肉的肌氨酸最多,这个肌氨酸对增长肌肉和力量特别有效。
2,从有人类以来,一开始就是吃生的,到了会使用火后,人类才开始吃熟食,但是还保留了好多生吃的习惯,比如:鱼生,牛排等。在广东地区,我们就经常吃牛排,因为邻近香港澳门,所以经常去哪里,这些特别行政区,做的牛排也比较正宗好吃。我们还吃鱼生,有淡水鱼生,也有深海鱼生,淡水鱼生一般是鲩鱼生,深海鱼生就是刺身类了。所以,吃半生熟的牛排,是一个饮食传统和习惯。
3,半生不熟的牛排,除了营养价值外,口感的确比全熟的好吃,口感嫩滑,牛肉带汁。外国人他们喜欢这个口感,所以他们一般是三成熟的,我们中国人吃牛排,一般都要七成熟以上的,我个人比较喜欢五成熟,带血的,在澳洲吃过三成熟的,就是两面轻轻的煎了一煎,而在日本吃和牛,有生吃的,但是我不敢试,还是三成熟的合适,入口即化,汁多,口感难忘。
4,能做牛排的牛,从养殖到屠宰到选材,都有要求,不是什么牛都可以,什么部位都可以的,而且各个部位的口感不一样,做法也不一样,吃法也不一样,懂吃的朋友,在这里可以出一本书。由于养殖时卫生就有保证,监管到位,所以外国人吃半生不熟的牛排,是非常放心的。
5,牛排的配汁,可以提升牛排的味觉,去除或减少半生牛肉的醒味,这样吃不熟牛肉,味觉会舒服好多。牛排的配汁有红酒汁,烧汁,蘑菇汁,香草汁,黑椒汁等,我个人最喜欢烧汁。
6,外国人吃牛排,不但要半生熟的牛排,还要配红酒,这样的一口牛肉一口红酒,你会发现红酒就是为牛排而生的,它们就是绝配。最后,吃牛排时,总不能一个人吧,外国人喜欢带上心上人一起去,这样的环境,这样的美事,这样的美食,人生难得几何,也难怪外国人喜欢吃不熟的牛排了。
希望这些回答,能解决你们的疑问,也去吃一把开心的不熟牛排。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你闭上眼睛吃上一口这些被外国人喜欢的“不熟的牛排”,我敢肯定你也会喜欢上这种“入口即化 ,汤汁儿四溢”的牛排了。牛排本来就是老外们果腹的口粮,千百年来都是煎熟了吃的,再后来有了谷饲牛肉,牛也开始长肥膘肉了……其实在牛的身上适合煎着吃的部位也就是“上脊”、“外脊(上脑、西冷、眼肉)”、“里脊”(牛柳)……动辄就上千元一公斤的“雪花牛”那个肯定不是用来燉着吃或者打牛肉丸儿的,要不辜负这美好的食材就要煎至火候才好。图2⃣️是我2016年秋季在莫斯科古姆百货大楼三层吃到的一块五成熟的牛排,那是在俄罗斯行走一百天里吃到的最好也最贵的牛排——每克6卢布。还有一次在“金环”小镇之一苏兹达尔的有人守门的别墅小区院内的一家小餐馆内点了一份煎鹿排图4⃣️5⃣️,如果没有餐刀与叉子的帮助根本无法下咽……那个鹿大概是打猎来的吧?在摩尔曼斯克的猎人酒店,我点过两次煎鹿排,与牛排区别不大……大概那是人家圈养的驯鹿吧,北极圈里的萨米人都是用马鹿和驼鹿的血与一些筋头巴脑做成风干的猎人肠……挪威的特产,也是生的有酸味儿。图1⃣️是我上个月在纽西兰南岛皇后镇瓦尔特峰农庄的上校家里吃的烤牛肉,切开也是冒着血水的。纽西兰的牛肉,嫩!图6⃣️7⃣️ 是我於2017年夏季在西班牙的加泰罗尼亚地区吃自己煎烤的牛肋排,论公斤上的。西班牙斗牛世界闻名,他们的牛肉及其与牛有关的产品在欧洲还是有话语权的,人家的这个肋排事先是预处理过的,即使直接入口都不会有问题。象征性的在炭火上烤一下,趁着嫩蘸着地中海的大粒儿盐那个感觉只可意会不可言传的……图3⃣️是在老美的法餐厅点的牛排,保守了一点……入乡随俗吧。老美预处理牛排的方式之一,是将新鲜的牛肉暴露在室温下几十个小时,要根据季节变化来掌握时间。让它馁了,有层白膜,发粘,指头按下去不会弹起来了。这时候再下锅煎出来的牛排味道格外鲜美了……没有冰箱的时候,家里的猪肉经常会馁,不新鲜了,怎么洗也都有味道……学学老外煎牛排的方法,放点儿奶油煎一下,我试过的!我们的东邻时兴吃生牛肉,丹东的小馆子里面经常会看到,筷子般粗细的鲜红的生牛肉条,同样大小的苹果条儿,白芝麻粒儿,辣椒酱,还有一个生鸡蛋打散和到里面一拌,生蛋液应该是解决口感滑嫩的,如果去好一点的料理馆子,这个菜价码儿要增加三、四倍了,东西也精细的多了,如果初次试吃心有忐忑……建议还是从高档一点的馆子入手吧。生牛肉大家都爱吃,关键是要有吃下去不生病的食材哈!
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