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炖羊肉汤放什么材料?
羊肉,羊肉汤,料酒炖羊肉汤放什么材料?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉汤简单的做法好喝不腻,配料:白芷、香叶二块、料酒、生姜、喜欢葱花可以少放,羊肉熟于温补,不须要放太多中药才。
回答于 2019-09-11 08:43:50
介绍一款简单方便的新疆清炖羊肉汤:
一.材料:
羊肉排骨1000克,葱段100克,鲜姜片100克,花椒粒10克,
青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段,
葱花、香菜抹少许,盐、味精少许。
二.做法:
1.羊排切段,锅里放水烧开后,将羊排放入,再开锅后煮5分钟,关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。
2.将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒,再放水没过羊排三寸左右。大火烧开,改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入,再炖20至30分钟,关火前放入味精,清炖羊肉汤就成了。
3.装碗之前,在碗里放入少许葱花和香菜末,再将羊肉汤盛入碗中,这样的羊肉汤很清香,很好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是菏泽人,我们这里是羊肉汤最大的消费群体,过年时基本上一多半家庭都会自己熬一次羊肉汤,首先静泡三个小时泡出血水洗净,如果说是新鲜的没有冷冻过的山羊肉,直接凉水下锅煮不用过水,放几片生姜就可以了,如果是冷冻过的肉或者是绵羊肉,放生姜的同时用料包包几颗白芷和小茴香!前提是一定要先过水然后再煮!把煮熟以后,盛汤时放入盐即可,香菜,葱花,胡椒粉都是根据自己口味决定的!切记不要放料酒和八角!
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖的话,其实材料放的很少的,主要看羊肉好不好,放盐,胡椒,料酒,葱姜蒜这些常用的就好了。
这里还有一个我前几天做的重口味的羊肉锅,也给你参考,拍了视频,给你参考,希望喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖羊肉汤,放点葱姜就可以了,其他的材料不要放。影响口感。羊肉汤烧好之后,然后在碗里面放一点蒜黄或者大蒜叶香菜。白醋或香醋。延安或者鸡精,味精啊,其他调料可以少放一点。然后把烧开的原汤浇在上面即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法如下:
1)将洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面,待水烧开后,转小火,并撇去浮沫;
2)保持小火,锅内只加花椒粒、姜片,起去腥作用,宜多,千万不要放料酒因为不是红烧; 3)大概一个半小时左右可煮熟,但肉不是很烂,再多煮一会儿,时间有自己定,煮烂为止,能轻松咬动肉为最佳,煮到一半时可加盐;
4)出锅时在碗底放少许香菜沫,用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。(出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃,但别放多,否则汤会发甜。
注意:
(1)此法建议用羊肉做,牛肉建议红烧。
(2)肉还没炖烂水如果太少可加水,但一定加热水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖羊肉汤建议放:姜、花椒、八角、香叶、桂皮。这样炖出来的羊肉汤鲜美可口、不腥、不膻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉汤是中华食文必中的一道美食,它又是一种滋补的汤,所以大部分人都喜欢喝羊肉汤,我们家乡单县的羊肉汤一般放些药料进行熬煮,比如:花椒,大料,川子,草果,生姜,大葱等,有时也加些大白莱,白萝卜,粉条等,吃着也持别好吃。
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