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炖鱼汁怎么调？

放入,料酒,炖鱼炖鱼汁怎么调？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炖鱼汁怎么调？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄花鱼 1条 、 大料 2颗 、 花椒 少许 、 葱姜蒜 适量 、 辣椒 3个 、 白酒 1勺 、 糖 两勺 、 醋 3勺 、 酱油 2勺 、 盐 适量

烹饪步骤

黄花鱼一条 两面拉3到4刀

葱切段、姜切3片

到适量油 放入大料花椒炸香，油热后放鱼翻面两面煎至微黄

放入葱姜蒜、盐、糖、醋、白酒、酱油。倒入适量清水

翻面收汁装盘即可








回答于 2019-09-11 08:43:50

炖鱼汁儿怎么调？今天分享一个鲤鱼的做法。去超市买了一条鱼，两斤半重，肉很嫩很美。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也好，人体消化吸收率非常的高，鲤鱼健脾和胃增强免疫力，他的脂肪都是不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防止动脉硬化，冠心病，因此多吃鱼可以健康长寿。

鱼请卖鱼师傅给宰杀干净。拿回家再仔细清洗，特别是黑膜，一定要去干净。接下来在鱼头和鱼尾各切一刀，拍一拍把鱼腥线抽出来。斜着在鱼身上打花刀。锅内倒油烧到56成热鱼的两面拍上面粉，拎着鱼尾在锅内炸，炸到两面金黄。

锅中加入沒过鱼的开水，加入酱油，料酒，葱姜，花椒，八角，蒜糖盐，大火烧开5分钟后转中火，炖30分钟。中间转动一下锅子，避免粘锅。最后大火收汁，汤汁儿还有一小碗的时候出锅。汤汁不要收的太干留着一小碗泡着更有味儿。

以上就是我分享的家常炖鱼的一个方法，所需要的食材有鲤鱼一条，大葱两段，姜5片，大蒜5-6瓣，花椒20粒，八角两个，黄豆酱油一勺，料酒两勺，白糖1/2勺，盐适量，面粉少许，植植物油。

以上就是我的分享了，愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助，也请您关注点赞收藏转发，谢谢您的支持。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖鱼汁家庭版做法

准备好，黄豆酱，海天味极鲜，海天蒸鱼豉油，料酒，香醋，红烧酱油，味精，糖，盐，鸡精，胡椒粉，水

锅中下入油煸香葱姜蒜，下入黄豆酱，炒香倒入少许蚝油，炒出香味。

锅中倒入少许水，调入海天蒸鱼豉油，味极鲜酱油，米醋，红烧酱油，料酒，烧至冒出少许香味，下入盐，糖，味精，鸡精，胡椒粉，烧开即可

每次烧鱼可倒入少许，不够加少许水即可，







回答于 2019-09-11 08:43:50

去膛洗净，鱼油鱼泡留着一起炖，鱼切成两段，，准备干辣椒一个，生姜片，葱段，蒜瓣炝锅用，枸杞一小把，一勺耗油，黄豆酱2勺，糖一勺，调匀，两勺猪油下锅，开大火化油，干辣椒切成段，下锅炝一下，放入葱姜蒜呛出香味，把调好的酱汁倒入锅中，翻炒几下，把酱炒熟，闻到酱香味了再倒入两小碗凉水，放入鱼头鱼尾，然后放盐和鸡精，撒入枸杞，大火炖鱼，十分钟后，鱼熟了，汤汁干了，关火

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里的酱炖杂鱼比较好吃。

在村庄西边有一条清澈见底的小河，河岸两边有一些青草，长得茂盛的一些，以延伸到河里。河岸上的小树在河水常年的冲刷下树根裸露在外。大大小小的石子铺满河道。

七八月份的时候是雨季，河水会上涨。上游有一个水库，河水上长的时候水库会放水，这时水库里便会有许多鱼顺水而下，来到我们的小河里，家家会准备一些渔网。在茂盛的草丛中，裸露的树根下，鱼网经过都会有大大小小的鱼进入网中，鲫鱼，鲶鱼，川町，在河道的石头下，有时还有喇蛄。收获颇丰

将收获得鱼去鳃去膛洗净，到院子中摘三两颗新鲜的辣椒。屋前的缸里舀一勺大酱。

锅架上火，下入油，油冒烟时，倒入花椒，大料葱花，煸炒一下出香味倒入大酱，在柴火的作用下大酱和调料的香气飘了出来，倒入洗净的鱼加水，放辣椒，再稍微加一把柴火，锅里的酱汁烧开。盖上锅盖，炉膛内的火慢慢烧开醬汁的同时也变得微弱，锅内的酱汁被一点点蒸发变得浓稠，炉膛内的火灭了，酱汁包裹在鱼身，没有用到盐，鱼肉嫩滑，酱香浓郁。撒一些香菜出锅，一家人坐在院内的葡萄架下。

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