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红薯能加入到哪些菜里?你喜欢怎么吃?
红薯,地瓜,拔丝红薯能加入到哪些菜里?你喜欢怎么吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
红薯能加入到哪些菜里?你喜欢怎么吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯能加入到哪些菜里?你喜欢怎么吃?
您可以上网查查,全网都是用红薯做主食的做法,各种做法层出不穷,红薯球,红薯粥,红薯饼,红薯烙,拔丝红薯,红薯糕等等。真是能看得出来中华饮食博大精深啊。但是就是很少有用红薯做菜的。那下面,我就来说说我们东北用红薯做菜的做法吧。
东哥下厨房,总有新花样。大家好,我是【大东哥的小日子】,一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
事先打个招呼啊,我们东北炖菜比较多,我介绍的几个菜基本都是炖菜哦。如果喜欢的,您就继续往下看。如果不喜欢炖菜,您就别往下看,别浪费时间了。其实红薯入菜并非不常见,比如涮火锅时涮红薯,常见吧。吃烤鱼时,配菜里也经常有红薯的身影。希望通过以下的菜品介绍,各位能对红薯不止可以做主食还可以做菜这个事实有所了解。
红薯
红薯,我们东北管这东西叫——地瓜。小时候最喜欢的就是大冬天的,天特别冷。放学回来,饥肠辘辘的,路边常有用大铁桶烤地瓜卖的老爷爷。离老远就能闻到那个味道,一股股的味道飘过来,基本上难以抗拒这种诱惑。掏出兜里仅有零花钱,买上一个,有能暖手,有能饱腹,真实冬天里超级不错的选择。
以前一直想不明白,这么好吃的东西,怎么被归纳到粗粮里了。
如何挑选红薯
口味不同
红薯,分红瓤和白瓤,两种红薯。一般来说红瓤的比较甜,白瓤的甜度差一点。红瓤的一般煮之后或者烤之后,比较稀一些。白瓤做熟之后,比较干一些。个人比较喜欢红瓤的。买的时候,从红薯尾巴那个地方看得到,红薯是否偏红,还是偏白,可以根据自己喜好选择。
新鲜程度
外表干净、光滑的,质地比较结实的,外皮发亮的,是比较新鲜的红薯。表面凹凸不平,表皮发暗,就不太好了。有的红薯表面还会有黑斑,甚至发芽,这样的就不要买了,有可能中毒的。
存储方法
如果红薯不马上吃,可能要过一段时间再吃的话,最好用报纸包好,放在阴凉处,差不多可以保存一个月。而且红薯都是越放越甜,放一段时间再吃,只要不坏,就会更甜。
北方冬天如果温度不是像东北那么低的话,完全可以把红薯放到一个纸盒里,然后放到室外存放。天然大冰箱保存红薯也是不错的。不过要是温度低,就不适合了,温度太低,会冻伤红薯。冻过的红薯非常不好吃,我宁愿扔掉,都不想吃冻过的红薯。
红薯炖土豆
东北土豆的做法很多,好多炖菜里都可以加土豆,比如土豆烧牛肉,红烧肉炖土豆,红薯炖土豆。红薯炖土豆,是一道香甜可口,软糯美味的菜,特别适合牙口不好的人吃。土豆本身的香味,红薯本身的甜味,综合在一起,再炖的时间稍微久一点,口感面面的,吃一口特别过瘾。
【做法】
土豆和红薯,去皮,洗净,切块。如果喜欢吃肉,可以把五花肉也切块。葱姜蒜大料准备好。
起锅烧油,炒香葱姜蒜大料,然后放入五花肉,翻炒。
不要着急放菜,先把五花肉炒到肉皮部分变成半透明,也就是把肉基本炒熟了。炒肉时,烹入料酒。
这时候再放入土豆和红薯块,加入盐,酱油,调味。
加水没过菜,炖20分钟或者更长。如果喜欢吃面面的,就多炖一会。期间可以用筷子试一下,如果很轻松就能把土豆怼碎,那就是想当面糊了,赶紧出锅开吃吧。
红薯炖豆腐
红薯炖豆腐也是一道比较常见的炖菜,南方同学可能没怎么吃过吧。炖出来也是相当不错的,同样是适合牙口不好的人吃哟。家里有老人,这两道菜要记得哟。
【做法】
地瓜去皮,洗净,切块。豆腐切块,备用。葱姜蒜大料备好。
如果喜欢吃肉,同样可以用五花肉切片,来做。
起锅烧油,先炒香葱姜蒜大料。放入五花肉,烹入料酒。
五花肉炒熟后,放入地瓜,翻炒至断生。
放入豆腐,加水没过菜,加盐酱油等调料,炖到地瓜软面即可出锅。
在下没有各位那么见多识广,只是根据自己平时的一些经验分享出来,仅供参考。希望看到大家更多相关回复,也可以跟着大家享用更多美食。
我是【大东哥的小日子】,好吃爱做的美食领域创作者。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是美食小智,很高兴为你解答这个问题,红薯能加入到哪些菜里?你喜欢怎么吃?
小编推荐 双椒红薯丝,前天请个朋友吃饭,我炒了盘红薯丝上桌,那丝没有炒太久,变色即盛出了,那朋友愣没有吃来,得意死我了。红薯炒丝,脆脆的跟吃其它蔬菜差不多的口感了。如果想要红薯味呢,很简单的,多炒一会儿,烤得软软的带点锅巴了,又是另一种口感,非常的好吃。
主料:红薯300g、青椒4个、红椒1个、
辅料:油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、辣椒酱适量、醋适量、
双椒红薯丝的做法
1红薯去皮2蒜、葱切末,红椒、青椒洗净3红椒、青椒切成丝4红薯擦丝5把红薯丝泡在清水里,泡去淀粉之后捞出6坐锅烧油,油热后下葱、蒜末炒香7加入辣椒酱炒香8加入辣椒丝炒匀9加入红薯丝炒匀10红薯丝下锅很快熟,加入食盐11加入醋12翻炒至红薯变色即可盛出小贴士
1.红薯和土豆一样,很多淀粉,泡去淀粉之后再炒,即是脆的。
2.红薯丝下锅,比土豆丝还熟得快,变色即可盛出。不过如果稍炒得久点,有点锅巴的感觉,更好吃。
很感谢大家阅读小编的文章,小编的这个号是专注于美食的分享,每天都会更新的,绝不会间断,要是喜欢小编的分享,希望小编的回答对你有帮助,谢谢了。
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