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人类第一个掌握的烹饪方法就是烧烤，为什么现在却成了最不健康的烹饪方法？你如何看待？
烧烤,食物,物质人类第一个掌握的烹饪方法就是烧烤，为什么现在却成了最不健康的烹饪方法？你如何看待？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
科学的进步，改变了思想！
回答于 2019-09-11 08:43:50
人类掌握的第一个烹饪技巧“烧烤”和现在的烧烤还是有很大的区别的，但用现在的观念来说它同样不健康。
在没学会使用火之前，人类一直过着茹毛饮血的生活，可以想象一下血糊糊的活剥生吞。
原本猿人幸福的生活在大森林里，物产丰富，没有伐木、没有盗猎。突然有一天一道闪电打下，引发了森林大火，猿人们落荒而逃。
火熄灭后他们重返家园发现植物和动物都被烧死了。食物没有了，而部分烧熟的动物肉散发着诱人的香味，于是猿人尝试吃熟肉。
烧烤熟的肉是人类掌握的第一个烹饪技巧，人类从此走上了吃熟食之路，也开启了人类历史的新纪元。
人类吃烤熟的肉之前一直茹毛饮血，不但腥味重，口感差，难消化，而且里面还有好多病毒细菌和微生物。
而烤熟的肉不但气味诱人，而且口感更好，吃下去肠胃也舒服，重重要的是大大降低了饮食带来的各种问题（当时并不清楚这些）。
随着对火掌控的越来越熟练，各种器具的发明，除了烧烤人类还创造了炒、爆、熘、炸、煎、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、炖、熬、煮、蒸等多种烹饪方式。
随着烹饪方式的选择变多，烧烤的缺点也渐渐显现出来。
1.燃料带来的危害
烧烤离不开火，而火需要燃料。燃料在燃烧时不但有明火还有细小的漂浮物—烟，同时还会产生有致癌性的烃类物质，而这些都会被食材吸附一部分。
2.脂肪在被烧烤时变化
肉类本身含有脂肪，烧烤食材时还会再刷油脂。脂肪在明火的燃烧下，温度非常高这也是肉容易短时间熟烂的原因，但高温同时会产生致癌物苯并芘。
3.食材本身的变化
烧烤诱人的原因，一部分来自其有特殊的香味，香味的来源部分原因是蛋白质的糊化。高温不但产生有害物质，同时让食材营养物质变性，人体吸收利用率大大降低。
4.调味料使用
为了口味，烧烤一般都会加大量的盐和各种调味料，调味料摄入过多不但加重人体各器官的负担，还会对人体带来多种危害。
最开始的并不能代表就是最好的，我们应该做的是在可以选择的情况下选择最好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧烤致癌物质高
回答于 2019-09-11 08:43:50
人类第一个掌握的烹饪技能肯定是烧烤，原始人最开始都是吃生食的，掌握了火的运用之后才开始烧烤，人类是在进步的，直到现在不管是用什么火烤，都会对食物的营养产生破坏，还会产生很多有害健康的物质，但不可否认烧烤的味道还是很好的，只要身体能代谢出去还是可以吃点的，但不要长时间食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧烤是古人在森林火灾过后发现动物的尸体烧熟了吃起来更好吃，而今天我们讲究饮食健康，直接在碳火上烧烤的肉有致癌物，所以烧烤也让她担心
回答于 2019-09-11 08:43:50
时代在进步，人类生活方式更加健康
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧烤与其他烹饪方法不一样的就是烧烤是燃烧物直接将其加热 中间没有导体 而燃烧物燃烧会产生大量的烟雾 烟雾中含有多种致癌物质 致癌物质会吸附在食物上 吃进人体就会影响身体 所以人们对烧烤的喜爱由此而淡
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是人们错误的判断。烧烤是最原始的烹饪方法。随着现在的社会发展与环境的改变 烧烤已经成为人们生活中不可或缺的一部分了。现在的烧烤已经是很干净卫生的了。现在都是无烟烧烤。而且用的碳都是经过加工处理后的果木碳或者是机制碳。都是对人体健康有好处的
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