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人类第一个掌握的烹饪方法就是烧烤，为什么现在却成了最不健康的烹饪方法？你如何看待？

烧烤,食物,物质人类第一个掌握的烹饪方法就是烧烤，为什么现在却成了最不健康的烹饪方法？你如何看待？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

以前的烧烤是原始的，而现在的烧烤是很混乱

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧烤口味好我就不举例了，那些都是假象，不是没烤熟就是烤焦了[抠鼻]。

主要给你说一下危害吧

1、减少了蛋白质的利用率

烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

2、致癌

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

3、与吸烟危害等同

世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。

4、易感染寄生虫

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

个人亲身经历：有一次老婆非要点烧烤外卖，吃了当晚我脸部都红肿发痒。说是过敏吧，我几十年都没遇到过敏的问题[呆无辜][呆无辜][呆无辜]。不要以为那些口味重的就是好吃，美味，自己健康才是最重要的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

以前人类平均寿命都低，无论医疗，科技，技术，等各方面都很落后。根本没有更多的烹饪方法。也就是说在没有更好的东西出来之前所用一切都是正确的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

人类第一个掌握的烹饪方法确实是烧烤，但这是由于当时的环境所致，要想吃熟食，只有烤着吃，并没有其他的办法，在那个时候讲的是生存，健康与否不重要，也没有人去思考；而今烹饪方法多种多样，以前烧烤用炭火，现在用天然气，那么在烧烤过程中可能存在然后不充分残留一些有毒物质在食物上，而其他的烹饪方法相对就要健康多啦，

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧烤表面有一层烧焦的，它含致癌物质，所以是不健康的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一是好操作方便，其他的烹饪方法都离不开炊具，最少也要有个锅 。但烧烤不用，只要有火找点树枝树叶就能做。

第二是不受地域的限制，即使是高原和极地，火焰使蛋白质变性的原理是不会改变的。但需要水做介质的煮和蒸在高原地区行不通。

烧烤会是肉类在高温加热中产生褐变反应（美拉德反应），该反应就是人们常常看到烤肉颜色由浅变深，然后吱吱冒油的过程，在烘烤面包饼干等食物时也会看到其在烤箱里发酵胀大后轻微缩小后伴随着金黄色出现，也是褐变反应，该反应会给食物带来风味，可以说该反应是高温专属的美味秘笈。

世界各地都有烧烤，烧烤也是人类吃熟肉的原始方式，可以说是历史悠久，传播范围极广，确实在吃烧烤的时候能够轻微的激发人类原始的兽性。

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为摄入的热量太高了，但是锻炼却太少了。最早的时候人是没有那么多食物来源的，只有不停的努力，才会有收获

回答于 2019-09-11 08:43:50

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