您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
莲藕怎么样腌制好?
莲藕,藕片,放入莲藕怎么样腌制好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制藕片的做法:
1、准备食材料。最好选用新鲜的莲藕,藕一定要当年新出的藕。有个方法可以鉴别,一般有尖头的藕都是当年出的,皮去掉后藕有晶莹感;
2、将藕片在开水中迅速汆烫一下,取出过冷水后沥干。藕去皮,切薄片。注意刀法,藕片一定要采用横切法;
3、藕片码盘,注意要先码一层藕片,再码一层绵白糖,再码一层藕片,依次累积;二、糖要用极品绵糖,易化不腻;
4、连盘一起用保鲜膜包好,隔绝空气。冰箱冷藏不要超过10分钟,不然藕片就没水分了。当然不放冰箱冷藏也可以,那就是雪花藕片。
5、放入冰箱冷藏10分钟,随后揭开保鲜膜,依个人口味添加小米椒、姜蒜等调料。加入橙汁、蜂蜜、盐、白糖拌匀,腌至色泽呈淡黄色即已入味,可入冰箱冷藏后食用。就可以开吃啦。
拓展资料
藕的功效:
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的一款蒜油莲藕,试试挺不错的,你可以做做。蒜油藕片
原料:
莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖。
做法:
1、莲藕对开后切薄片,干辣椒切粒,蒜剁碎备用;
2、把切好的藕片入开水中稍加焯水;
3、锅中放油,加蒜炸至出香味,捞出蒜末,留蒜油;
4、放入干辣椒,关火;
5、加适量糖,盐,
回答于 2019-09-11 08:43:50
用点小苏打腌制一下,炖出来软糯
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕无论怎么腌制都要焯水。那莲藕如何焯水才能够更脆呢?其实凉拌莲藕的时候用热水焯一下是一个非常关键的环节,有的人做的莲藕非常的脆,有的人做的莲藕非常钝,就是口感不太好。在热水焯的时候一定要注意时长,把切好的藕片放入热水里面之后,一般情况下半分钟左右就可以啦。然后把焯好的藕片放入铁盆里面接一盆凉水,过两遍凉水之后,把藕片上的水沥干净。在藕片上撒入盐和味精倒入醋香油,葱花,蒜末。当然啦,如果喜欢吃辣椒的话,还可以弄点辣椒油放上去了。凉拌藕的话一定要注意热水焯的时间不能过长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、藕去皮,洗净
2、藕切片
3、烧水焯一下藕片,时间要好,保持藕片的脆度即可
4、焯好的藕片放入凉白开中
5、野山椒一袋,因为这个汤汁很多,不用再加腌和白醋了
6、把藕片和野山椒拌匀,盖上盖子,腌上3天左右即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
、准备食材料。最好选用新鲜的莲藕,藕一定要当年新出的藕。有个方法可以鉴别,一般有尖头的藕都是当年出的,皮去掉后藕有晶莹感;
2、将藕片在开水中迅速汆烫一下,取出过冷水后沥干。藕去皮,切薄片。注意刀法,藕片一定要采用横切法;
3、藕片码盘,注意要先码一层藕片,再码一层绵白糖,再码一层藕片,依次累积;二、糖要用极品绵糖,易化不腻;
4、连盘一起用保鲜膜包好,隔绝空气。冰箱冷藏不要超过10分钟,不然藕片就没水分了。当然不放冰箱冷藏也可以,那就是雪花藕片。5、放入冰箱冷藏10分钟,随后揭开保鲜膜,依个人口味添加小米椒、姜蒜等调料。加入橙汁、蜂蜜、盐、白糖拌匀,腌至色泽呈淡黄色即已入味,可入冰箱冷藏后食用。就可以开吃啦。
上一篇:辽宁女排打疯了!辽宁女排主场3:1击败恒大,如何评价这场比赛?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |