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莲藕怎么样腌制好?
莲藕,藕片,放入莲藕怎么样腌制好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
莲藕怎么样腌制好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕怎么样腌制好?
腌制莲藕片的做法:
首先1、准备食材料。最好选用新鲜的莲藕,藕一定要当年新出的藕。有个方法可以鉴别,一般有尖头的藕都是当年出的,皮去掉后藕有晶莹感;
2、将藕片在开水中迅速汆烫一下,取出过冷水后沥干。藕去皮,切薄片。注意刀法,藕片一定要采用横切法;
3、藕片码盘,注意要先码一层藕片,再码一层绵白糖,再码一层藕片,依次累积;二、糖要用极品绵糖,易化不腻;
4、连盘一起用保鲜膜包好,隔绝空气。冰箱冷藏不要超过10分钟,不然藕片就没水分了。当然不放冰箱冷藏也可以,那就是雪花藕片。
5、放入冰箱冷藏10分钟,随后揭开保鲜膜,依个人口味添加小米椒、姜蒜等调料。加入橙汁、蜂蜜、盐、白糖拌匀,腌至色泽呈淡黄色即已入味,可入冰箱冷藏后食用。就可以开吃啦。
藕的功效:
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料:莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖。
做法:
1.莲藕对开后切薄片,干辣椒切粒,蒜剁碎备用。
2.把切好的藕片入开水中稍加焯水。
3.锅中放油,加蒜炸至出香味,捞出蒜末,留蒜油。
4.放入干辣椒,关火。
5.加适量糖,盐,白醋到油中拌匀,淋到藕片上,最后装到密封瓶里即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕洗净去皮,切滚刀片,用水再冲洗一下。
锅里烧开水,把藕片放沸水里焯烫,时间别太长,保持藕片的脆度。过冷水。也可以直接放凉。
焯藕片的空当,把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里,调匀。
把藕片倒入调好的汤汁里,密封,放冰箱冷藏一下就可以开吃啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是大凯,下面我们说一下莲藕的腌制方法
1 藕切成丁
2 葱洗净切成葱花
3 淀粉调汁,加入酱油、醋、糖
4 藕丁焯水后捞出备用
5 烧热油,倒入藕丁翻炒
6 倒入淀粉汁,继续翻炒
7 出锅前,撒上葱花,完成!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、藕去皮,洗净 藕切片
2、烧水焯一下藕片,时间要好,保持藕片的脆度即可
4、焯好的藕片放入凉白开中过凉
5、野山椒一袋,因为这个汤汁很多,不用再加腌和白醋了
6、把藕片和野山椒拌匀,盖上盖子,腌上3天左右即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
先洗净去死,用热水过下,然后切成薄片,用盐腌制一个多小时,拿出来晾干水,糖,姜,大料,醋,海鲜酱油腌制既可,喜欢吃辣的,适量放辣椒
回答于 2019-09-11 08:43:50
莲藕以其香脆的口感和丰富的营养而备受人们的喜欢,而莲藕的做法也是多种多样,不管是炖汤,红烧,爆炒还是腌制。都能做不一样的美味。而关于莲藕的腌制,因为保留了其酥脆的口感闻名。要腌制出美味的莲藕也并不困难。
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