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熬制羊杂汤用什么佐料比较好？
羊肉,胡椒粉,切成熬制羊杂汤用什么佐料比较好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖羊杂汤需要的材料：
羊杂500克，生姜250克、当归150克、胡椒面2克、葱50克、料酒20克、盐3克。
羊杂汤的做法如下：
1.当归，生姜用清水洗净，切成大片。
2.羊杂清理干清，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条。
3.砂锅中加入少许的羊板油，炒香后掺入清水适量，加入羊板油是让羊杂汤奶白色和增香作用，将切好的羊杂、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊杂熟透即成。
4.加入盐，胡椒粉，味精，鸡精适量，洒上香菜，葱花即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答这个问题，我买回来的羊骨头洗干净，再冷水下入羊骨头，抄一下血水，捞起来然后继续加水，放上羊骨头，姜片，沙姜，八角，胡椒面，开始炖煮，顿两个小时，放上盐和味精，加一点葱花，出锅即可[呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖羊杂汤需要的材料：
羊杂500克，生姜250克、当归150克、胡椒面2克、葱50克、料酒20克、盐3克。
羊杂汤的做法如下：
1.当归，生姜用清水洗净，切成大片。
2.羊杂清理干清，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条。
3.砂锅中加入少许的羊板油，炒香后掺入清水适量，加入羊板油是让羊杂汤奶白色和增香作用，将切好的羊杂、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊杂熟透即成。
4.加入盐，胡椒粉，味精，鸡精适量，洒上香菜，葱花即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
羊杂汤是著名清真菜式，是用羊的内脏等切成片或丝做成汤，放点香辣调料，有非常好的暖身御寒功效，但羊杂汤所使用的材料中不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此羊杂汤不适宜动脉硬化、高胆固醇以及中老年人常吃
羊杂汤的做法:
1.将羊骨浸泡1-2小时,泡除血水;
2.将泡好的羊骨放入砂锅中,倒入适量清水,加入葱段和姜片;
3.大火烧开后,调至火熬制骨汤60-70分钟,期间要把骨汤表面的浮油和杂质撇干净;
4.将羊杂用清水反复冲洗几遍,备用;
5.骨汤熬好后,将骨头捞出,倒入羊杂,大火烧开后,中火煮30分钟
6.期间，准备好香菜末、葱末
7.汤中加入适量盐，再煮3-5分钟
8.盛出羊汤，加入香菜末、葱末和辣椒油即可
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊杂汤，大西部各地区群众常吃不厌的民间小吃。对于羊杂汤的做法，各地都有自己的独门秘诀，但其主要调料基本一致。@美食探店君#吃在兰州
关于羊杂汤形成的不同做法，这主要取决于地区人群的口味不同、食材有区别等。下面，我给大家介绍一个方子，操作简单，口味符合大众，即使开店不可或缺的秘方，也适合家庭食用。
对于羊杂汤的熬制过程，由于不在话题范围，这里略去，只对调料进行介绍。
一、花椒粉
建议用四川或甘肃陇南的优质花椒，这种花椒麻香够味，提味效果好。
二、胡椒粉
胡椒粉是羊杂汤必不可少的调料，但在食用中很有讲究：春夏放白胡椒粉，秋冬放黑胡椒粉。
三、鸡精
关于这一味调料，有不少人都习惯放入味精，但我告诉你，放味精没错，但味精放入羊杂汤后，汤色就变浑了。因此，放入鸡精要比味精的效果好。
四、精盐
所有食品入味，盐是第一大调味品，在羊杂汤的制作中，盐也是必须要放的调料。
有了这四样调料，一碗羊杂汤就好了，出锅撒入香菜蒜苗就可以了。当然，说一千道一万，前提是羊杂要先入锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头.羊蹄.羊心.羊肝.羊肺.羊肠以及羊血等,故称羊杂.不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有个的功效,如天花(羊脑)有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食.
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