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家炖羊排怎么做好吃,请赐教?
羊肉,放入,料酒家炖羊排怎么做好吃,请赐教?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
“羊肉汤的调料,不是越多越好。几大块生姜是必须的,一小把花椒是常见的。但,有一味调料,至关重要,一般人我不告诉他!嘿嘿,那就是,一点小茴香。无需多,必须有。
“还有一个普通人不知道的诀窍,葱,绝对不能直接入锅。一把葱,得吊在锅边,或者,顶在锅盖上,熏也好,蒸也好,靠汽水回落提味。”
我问小海,为什么我熬的羊肉汤,总熬不白?
“住家过日子,三五斤羊肉的量,根本不可能把汤熬白。
“其实,冷水下锅的,除了肉,还有大量杂各,特别是得有羊头蹄子。汤,熬得勋白,全靠这些!可惜,平常人家,哪能为熬一口口汤,而专门去买个羊头蹄子呢。
“对了,自始至终,不论是肉,还是喝汤,入口前,才放盐。这,才是最关键的。”
过后,我按照小海传授的,买了一块羊肉,如是炮制,果不其然,肉酥汤浓,香得无边。
诸位不信,可以自己试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉营养丰富,醇香无比,可以用炒、煮、炸等很多烹饪方法来制作,做法很多种,但都不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作羊肉的方法,希望对大家有所帮助
葱爆羊肉
大葱切段,生姜切片,蒜切片。羊肉切薄厚适中的羊肉片,切好后放入碗中,碗中放入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、白砂糖、淀粉,用手抓匀后腌制半小时
起锅烧油,油热后放入腌制好的羊肉,煸炒至羊肉有些变色断生后盛出
锅留底油,放入葱段、生姜片、大蒜片煸炒出现香味,炒出香味后放入羊肉,放入生抽、香醋、胡椒粉,大火煸炒至大葱变软变塌,食材熟透后,放入味精,翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
好吃的葱爆羊肉就做好了
羊肉冬瓜汤
羊肉切成大小适中的羊肉块,生姜切片,葱切段,香菜切段,冬瓜去皮去瓤后切片备用
锅中倒水,放入生姜片以及葱段,倒入适量料酒,将切好的羊肉块冷水下锅煮,大火煮开后转中小火煮,期间煮出浮沫用勺子撇去,羊肉煮至有些软烂后放入食盐调味,放入冬瓜,煮至冬瓜熟透后放入味精以及香油,再煮两分钟,关火盛出撒上香菜段即可
好喝的羊肉冬瓜汤就做好了,大家快动手尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,放胡椒粉。羊肉汤比较燥热,很多人吃了会上火,但是放点胡椒粉就能把羊肉的热性引导到人体的下焦,温暖肾脏系统,喝完了肠胃及四肢都暖暖的,舒服极了。尤其是受了风寒的人,喝一碗热热的加了胡椒粉的羊肉汤,寒很快就能散去了。
2,煮羊肉汤的时候放一截甘蔗一起煮。甘蔗养脾胃,还能清胃热,可以平衡一下羊肉的燥热。而且这样煮出来的羊肉汤味道格外爽口,清香,不腻。
羊肉好吃,但是也不要贪吃哦。毕竟是肉类,脾胃比较虚弱的人可能会不好消化。作为日常膳食,羊肉可以跟“小人参”白萝卜一起炖汤,这样羊肉不至于太过滋腻,减轻肠胃的负担。另外,在吃羊肉的时候,无论是饺子还是汤类,同时配合吃点莲藕、白菜,饭后吃点梨或者柚子等,这些可以都是比较清凉的食物,可以平衡肉类的热性,同时可以帮身体补充津液。
回答于 2019-09-11 08:43:50
提起羊肉怎么做好吃?
我认为应该是来自我们大草原的手把肉。羊肉是冬季养生进补的佳品,吃了它可以抵抗草原上的寒冷,能改善我们畏寒的体质。它能补虚强肾,是中年男性朋友应该常吃的一种肉食,量不要太大,容易上火。
草原上制作手把肉,充分体现了蒙古族的豪放爽朗的性格,表现出他们制作美食的独特之处。尽情的享受大自然给于他们的馈赠。
正宗手把肉的制作。
现场宰杀的羊,剁成大块,泡在清水里泡出血水,一至两个小时。沥干水份,重新放入有水的大锅里煮,撇去上面的浮沫,其间只放盐调味,其它什么都不放。煮一个半小时,就可出锅了。草原上煮手把肉多为八成熟,割开可以看到血筋儿,他们说这样吃多了也不伤胃。
手把肉的蘸料更是简单,韭菜花儿和蒜蓉辣酱,配点草原沙葱和蒜,解解油腻。
吃的时候一手拿刀一手拿肉,体验最原始的就餐方式,大口吃肉,大碗喝酒,痛快至极。什么生活烦恼,什么生活忧仇,一律抛之脑后,尽情享受食物给我们带来的快乐。
当然,有些人吃不惯草原原生态的吃法,经过一些改良,加了一些调料,使肉的口感有变化,满足人们对手把肉的喜爱。
有一点小提示,羊肉大家要少食多餐,防止身体有上火的小问题。
自己煮时可煮熟在吃,不提畅八分熟。
欢迎大家阅读,喜欢可评论点赞,关注我分享更多美食知识。谢谢大家!!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的当归生姜羊肉汤特别好吃。超过任何羊肉店。
为了更好地回答这个问题,尽量能够给你一个满意的答案,我刚才专门去写了一篇文章
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