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家炖羊排怎么做好吃，请赐教？
羊肉,放入,料酒家炖羊排怎么做好吃，请赐教？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
家炖羊排怎么做好吃，请赐教？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是清炖了
羊肉泡水，去除肉里的血水。
冷水下锅，开锅撇去浮沫，千万别换水。
葱姜料酒，大料白芷，香叶，一点点花椒，别放盐。
大火烧开，小火慢炖半小时，这时候放盐，要想喝浓汤，就开大火炖，不想喝浓汤就继续小火炖，一个钟头，这时候要注意点水量，不够了要添开水，注意是开水。
这样炖出来的羊肉，原滋原味，再来点韭菜花，绝对是难得的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉怎么炖最好吃？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】如果回答满意，请加个关注。
马上要入冬了，羊肉作为驱寒食品，已经开始在各地火热了起来，去街上吃太贵，买羊肉回家自己做，但是羊肉的制作和猪肉不一样，需要一些诀窍。
首先我们来分析一下，要想炖好羊肉汤到底需要注意哪几个问题。
1.如何去除羊肉的膻味。
2.怎样才能把羊肉炖得更熟烂。
3.怎样能突出羊肉的鲜嫩，让香味更为浓郁，羊肉汤的颜色更白。
炖羊肉可以加入哪些配菜？
【白萝卜炖羊肉】
白萝卜炖好以后十分软烂，清香味淡，跟羊肉搭配能增加鲜香，让味道更为浓郁，还可以在吃羊肉的同时降低油腻。
【胡萝卜炖牛肉】
胡萝卜营养价值比较高，各种维生素含量丰富，但是不建议胡萝卜和白萝卜一起炖羊肉哦。
【山药炖羊肉】
山药的功效就不多说了，炖羊肉也是非常的美味。
怎么炖一锅又香又浓，软烂嫩滑的羊肉汤呢，下面说一下我的制作方法。
一、食材清单
羊肉，排骨，鲫鱼1条，姜葱蒜，盐，八角，香叶，白芷，茴香粉，生抽，料酒，鸡精，油
二、制作方法如下：
1.熬制高汤：把排骨剁成块，放入电饭煲，装大半锅水，放入姜葱蒜，香叶，八角，白芷，鲫鱼下锅煎一下，放入电饭煲一起煲。煲40分钟，一直煲到汤变成乳白色为止。
2.起锅开中火烧油，油温升高以后，放入八角，姜蒜，大葱段，爆香以后，放入羊肉翻炒。
3.翻炒至表面微黄，倒入生抽，料酒，撒上茴香粉，翻炒均匀后，加入熬好的高汤。
4.熬制过程中，加入盐和鸡精调味即可。
经过高汤熬煮出来的羊肉汤，味道会更上一个层次。如果觉得不够鲜美的话，熬制高汤时还可以加入一些鸡脯肉。
我的分享就到这里，我是【小吃货笔记】，记录网红美食，分享家常风味，喜欢的朋友请关注我，解锁主页更多美食分享，谢谢观看，下次再见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
网友\"是无等等\"：前几天的一场雪导致气温骤降，驱寒暖胃自然是保护身体的当然选择，而羊肉则是最佳首选之物，加之今天又逢周末，于是就好好做一锅羊肉，以享口福。寒冷的冬天，煮上一锅羊肉汤，一家人围坐在一起，喝着热乎乎的羊肉汤，营养又进补，确实嘹扎咧。
羊肉是昨天在县城一家陕北羊肉店买的，30块钱一斤，比当地羊肉要贵，买了个后腿肉，4斤多，共花了123元。买肉中老板说关中人和陕北人吃羊肉截然不同，陕北以吃羊肉为主，关中人以喝羊肉汤为主，陕北吃羊只嫌肉少……，他给提了些炖羊肉汤的建议，顺便给了些陕北大葱。不多说了，现在开始将做法一一发出。
主料和配料：
羊肉4斤，陕北大葱3根、生姜（拍烂）、八角、花椒、辣角、料酒、盐
做好的羊肉汤
步骤：1、羊肉切块（如小包子哪么大），用清水泡几次，每半个小时换次水，实在没时间的话，可不停的用筷子把肉在清水里反复搅动，以除去血沫。有时间的话，可泡一夜。
配料：大葱、生姜（拍烂）、八角、花椒、辣角、料酒、盐。陕北的大葱果然与当地的大葱不一样哟。
2、倒清水入锅，把羊肉放入，水要多些，同时把调料包、辣角、料酒、大葱放入锅中开始炖。
3、煮的过程中不断的用勺子撇去浮沫，只有这样才能保证味浓汤鲜。
4、大火烧开后，转为中火再转小火，肉炖的差不多了放入盐，1个半小时左右即大功告成。
做好的羊肉汤。
老婆说是吃羊肉汤泡馍，于是她烙馍，我又弄些葱、蒜苗、粉条、海带、木耳、萝卜入锅，连同羊肉汤一起做成羊肉汤，吃现烙的馍，真的很香。有兴趣的朋友不妨试试。
用电饼档烙馍
先用热水焯好粉条，然后将葱、粉条、海带、菠菜、木耳、萝卜入锅，放入煮好的羊肉汤，稍微烩一下，出锅后撒上蒜苗即大功告成。
做好的成品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮羊肉是一道大众喜爱的家常菜，其做法简单，肉香不腻，汤汁鲜美，营养丰富！详细做法请点击下方视频观看。这里是舌尖上的风味，如果你喜欢我们的视频，别忘了点击关注，果断分享吧！关注我们，将为您分享更多的美食制作方法，让你的生活更美好！
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